餐饮企业具有生产、销售和（）于一体的行业特点。A、零点B、服务C、宴会D、预定

第1题：

第2题：

第3题：

如从餐饮企业人力资源管理的对象看，餐饮企业人力资源管理工作具有许多特点，不属于这些特点的有（）

• A、从业人员的受教育程度普遍较低
• B、餐饮行业属于劳动密集型行业
• C、从业人员年龄普遍较轻
• D、工作的科学化、自动化程度较高

正确答案:D

第4题：

餐饮企业具有生产、零售和服务三种功能，因此在会计核算上，也具有生产、零售和服务的特点。

正确答案:正确

第5题：

餐饮业既类似于食品工业，又是服务性很强的行业，它具有六大特点。不属于餐饮业特点的选项是（）

• A、生产销售即时性
• B、劳动密集技艺性
• C、生产服务手工性
• D、客源市场单一性

正确答案:D

第6题：

饮食业集生产，销售，服务，消费于一体。

正确答案:正确

第7题：

简述餐饮企业的销售特点。

正确答案:1.销量受餐位数量限制
2.销量受时间限制
3.固定成本与变动成本高
4.资金周转较快

第8题：

简述餐饮企业的生产特点。

正确答案: 1.产品规格多，批量小。
2.生产周期短，产量难预测。
3.原料种类多，易变质。
4.生产环节多，管理难度大。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

同行业内企业之间的兼并收购属于哪一种企业行为（）。

• A、横向一体化
• B、纵向一体化
• C、生产行为
• D、销售行为

正确答案:A

第15题：

中国餐饮企业的经营特点从以下哪几个方面反映出来的（）

• A、生产方面
• B、销售方面
• C、服务方面
• D、环境方面
• E、生活方面

正确答案:A,B,C

第16题：

餐饮企业形象信息具有模糊性、（）、客观性、可变性的特点。

正确答案:辐射性

第17题：

结合出版行业的生产销售特点，谈谈降低物流成本的思路。

正确答案: 1.物流成本主要包括：
1）运输成本；
2）存货持有成本；
3）批量成本；
4）缺货成本；
5）订单处理及信息成本；
6）仓储成本；
7）采购成本。
2.由于物流活动的主体不同，因为对物流成本的看法也不同，对于降低物流成本的出发点也就有所不同，不同的利益主体一般都是站在自己的立场上看待物流成本的。
3.出版行业降低物流成本的一般思路是：
1）在与生产成本的关系中考虑降低物流成本；物流是生产过程的延续，物流的形式要与生产的形势相匹配，降低物流成本必须在能够降低生产流通总成本的前提下进行。保证物流成本与生产成本的协调，要考虑生产的效率和生产成本的均衡性。
2）与企业战略，目标顾客需求相结合。企业战略最重要的一个方面就是对目标顾客的定位和选择。总之要根据企业的战略目标所确定的顾客群，确定适当的成本水平，在此基础上降低物流成本，在追求物流服务质量与成本“性价比”较高的过程中控制物流服务成本。
3）用辩证的思想看待物流成本。物流本身是一个系统，在这个系统中有多个环节和子系统，每个环节和子系统都会产生一定的成本，而且其成本构成都有其不同的特点，每个环节和子系统都有其降低成本的可能性，因此对于不同的物流需求要采取不同的物流需求和方案，采取不同的成本控制措施。辩证的观点要在物流成本，物流质量和物流收入三者间进行平衡。
4）从物流整合方面降低物流成本；我们要利用混合物流的优势，充分利用运输工具的返程装载，减免和减少空载现象，从而降低整个出版业的物流成本。

第18题：

档案具有（）和（）于一体的特点。

正确答案:原始性；记录性

第19题：

MRPII是将企业经营管理的三大职能管理（生产、销售和财务）联成一体，所以它不仅具有生产计划与控制功能，还具有对企业计划的实施效果进行模拟的功能。（）

正确答案:正确

第20题：

餐饮企业的成本控制应从（）开始。

• A、验收
• B、生产
• C、销售
• D、采购

正确答案:D

第21题：

第22题：

第23题：