当需要用英语询问制作一道菜需要多长时间，你可以用（）。A、How ofen do the course？B、How about the flavour of this course？C、How long does it preparefor dinner？D、How long does it take to cook this course？

第1题：

第2题：

第3题：

制作提问时，需要用到Scratch中的“询问并等待”。

正确答案:正确

第4题：

如果要问“有人应价吗？”你可以用英语简单的表达为（）？

正确答案:Any bid

第5题：

可以用于盅式菜制作的原料是（）。

• A、西红柿
• B、甜椒
• C、苦瓜
• D、南瓜
• E、西瓜

正确答案:D,E

第6题：

头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。

• A、鲤鱼
• B、虾仁
• C、鱿鱼
• D、灰刺参

正确答案:D

第7题：

（）黄蓉制作“二十四桥明月夜”一菜，需要用上什么功夫？

• A、小擒拿
• B、点穴手法
• C、鹰爪功
• D、兰花拂穴手

正确答案:D

第8题：

SPC需要用（）制作。

• A、EXCEL文档
• B、ORAD文档
• C、专业软件

正确答案:C

第9题：

制作泡菜是需要用到（）菌，该菌与（）菌结构更接近。

正确答案:乳酸；醋酸

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

在酒宴中，第一道菜上来，当主人向客人敬酒时，作为客人应起立回敬。

A对

B错

对
略

第15题：

化妆师需要用固定的模式回答顾客的询问。

正确答案:错误

第16题：

下列关于西餐宴会服务，正确的有（）。

• A、在宴会开始前5分钟左右，主动询问宴会主人是否可以开席
• B、所有服务遵循先主后宾，女士优先的原则
• C、任何一道需要配饮酒类的菜点，上桌之前先斟酒后上菜
• D、在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具
• E、从客人左侧撤下装饰盘，摆上餐盘

正确答案:A,C,D

第17题：

“Excuse me，what fire does dish need？”这句话的意思是说（）。

• A、对不起，这是什么火候？
• B、对不起，这道菜需要多长时间？
• C、对不起，请问这道菜需要什么火候？
• D、对不起，请问这道菜需要煎几分钟？

正确答案:C

第18题：

在酒宴中，第一道菜上来，当主人向客人敬酒时，作为客人应起立回敬。

正确答案:正确

第19题：

在夏季，冬寒菜可以用来制作凉菜中的姜汁冬寒菜。

正确答案:正确

第20题：

有一外商来你单位考察，你负责接待，点了一道用野生动物命名的菜，其实它是素菜，外商不知情很生气，领导也批评了你，你该怎么办？

正确答案:外商来我*单位考察，对我*单位的发展前景有着重要的作用，我会本着热情周到的服务理念做好接待工作，争取让外商满意。因此对于在席间出现的这件事我一定会妥善处理好，避免尴尬的局面影响对我*单位的印象。
首先，我会主动的向外商道歉，虽然我与领导都知道那是素菜，但是不知情的外商出于对野生动物的保护角度，生气也是情有可原的，所以我会表示极大的尊重，郑重的向他表示歉意，并马上请服务人员把这道菜撤掉。
其次，我会请外商来点菜，并热情的介绍每道菜的特点，在席间我会也向外商介绍我们这里的风土人情，民俗特色，缓解刚才尴尬的局面。
再次，待气氛融洽后，我会向外商讲解本地有特点的菜名，并把刚才那道菜的菜名融入到我们的谈话中，委婉的向他讲明那道菜虽以野生动物命名，但其实是一道素菜，再讲解一下这道菜菜名由来的典故，让外商感兴趣。
最后，在接待完外商后，我会主动的向领导道歉，接受领导的批评，在以后的工作中，一定要考虑的周详一些，避免在出现这样的失误。

第21题：

西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用（）调料的组合方可成菜。

• A、3种
• B、5种
• C、8种
• D、多种

正确答案:D

第22题：

第23题：