海产鱼类与淡水鱼相比，海产鱼类（）的含量最为突出。A、钙B、磷C、铁D、碘

题目

海产鱼类与淡水鱼相比，海产鱼类（）的含量最为突出。

  • A、钙
  • B、磷
  • C、铁
  • D、碘
相似考题

1.淡水鱼类肾脏的肾小球数量少于海洋鱼类。()

2.渔场是指（）。A、经济鱼类或海产动物比较集中，可以利用捕捞工具作业，具有开发利用价值的海区B、可以利用捕捞工具作业，具有开发利用价值的海区C、经济鱼类或海产动物比较集中，具有开发利用价值的海区

3.下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。A、鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质B、鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右C、鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富D、海产鱼类富含碘E、鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源

4.海产鱼类肝脏中含量丰富的维生素A.维生素A和D B.尼克酸 C.胡萝卜素 D.维生素B E.维生素C

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    带鱼、黄鱼、郭鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    海产鱼类与淡水鱼相比，（）的含量最为突出。

    • A、钙
    • B、磷
    • C、铁
    • D、碘

    正确答案:D

  • 第3题：

    （）血液渗透压与环境相比基本上是等渗的，其高渗透压的维持是依靠血液中储存的大量尿素和氧化三钾胺

    • A、淡水鱼类
    • B、海水鱼类
    • C、洄游性鱼类
    • D、软骨鱼类

    正确答案:D

  • 第4题：

    为什么说淡水鱼类与海水鱼类一样营养丰富？


    正确答案:鱼类肌肉的一般化学成分通常包括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机元素和维生素等，由于受种类、季节、洄游、产卵、鱼龄等因素的影响，其含量变动范围较大。淡水鱼类主要养殖种类的肌肉水分含量为60%～80%，蛋白质含量15%～25%，灰分为1%～2%，脂质含量较前三种成份变动幅度大，有的种类在1%以下，有的在20%以上。在同一种类中也因个体部位、性别、成长度、季节、生息水域和饵料等多种因素的不同，其化学成分的含量而有所差异。淡水鱼与海水鱼一样含有大量的蛋白质、脂肪和矿物质，脂肪中含有大量的高度不饱和脂肪酸，营养丰富。

  • 第5题：

    下列关于鱼类营养特点的描述，错误的是（）。

    • A、鱼类蛋白质含量平均18％左右
    • B、鱼类脂肪含量平均5％左右
    • C、鳕鱼含脂肪最低，在1％以下
    • D、河鳗脂肪含量最高，达10.8％
    • E、鱼类尤其是淡水鱼，含嘌呤比较高

    正确答案:E

  • 第6题：

    海产鱼类肝脏中含量丰富的维生素（）

    • A、维生素B1
    • B、维生素C
    • C、尼克酸
    • D、胡萝卜素
    • E、维生素A和D

    正确答案:E

  • 第7题：

    海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（）

    • A、钙、镁
    • B、钙、碘
    • C、钙、铁
    • D、铁、碘

    正确答案:B

  • 第8题：

    根据鱼类对盐度的适应性，可将鱼类分为（）和咸淡水鱼类。


    正确答案:海水鱼类、淡水鱼类

  • 第9题：

    单选题
    下列关于鱼类营养特点的描述，错误的是（　　）。
    A

    鱼类蛋白质含量平均18％左右

    B

    鱼类脂肪含量平均5％左右

    C

    鳕鱼含脂肪最低，在1％以下

    D

    河鳗脂肪含量最高，达10.8％

    E

    鱼类尤其是淡水鱼，含嘌呤比较高


    正确答案： D
    解析：
    E项，鱼类含有嘌呤，特别是海鱼比较高，如带鱼等。

  • 第10题：

    单选题
    海产鱼类肝脏中含量丰富的维生素（　　）。
    A

    维生素B1

    B

    维生素C

    C

    尼克酸

    D

    胡萝卜素

    E

    维生素A和D


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    锌的主要食物来源是（　　）。
    A

    肉类

    B

    蔬菜类

    C

    鱼类

    D

    海产品类

    E

    水果类


    正确答案： E,A
    解析：
    锌的来源广泛，但食物中的锌含量差别很大，吸收利用率也有很大差异。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏都是锌的极好来源。植物性食物含锌较低。

  • 第12题：

    填空题
    橄榄油和茶油富含（），海产动物，特别是鱼类，富含（）和（），能降低总胆固醇。

    正确答案： 单不饱和脂肪酸,EPA或二十碳五烯酸,DHA或二十二碳六烯酸
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    带鱼、黄鱼、鲈鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    什么是我国的四大海产鱼类？


    正确答案: 大黄鱼、小黄鱼、带鱼和墨鱼（曼氏无针乌贼）因产量高和经济价值高而被称为四大海产鱼类。但由于长期过度捕捞以及环境恶化，致使传统渔业资源严重衰退，产量急剧下降，尤其是大黄鱼的天然种群已濒临绝迹，现在市场上、餐桌上所见基本上都是养殖个体。

  • 第15题：

    怎样防治养殖淡水鱼类的细菌性败血症（即淡水鱼类暴发病）？


    正确答案: 可采取药物外用与内服相结合进行防治。主要预防方法有：
    ①清除过厚的淤泥。冬季干塘彻底清淤，并用生石灰或漂白粉彻底消毒，以改善水体生态环境；
    ②发病鱼池用过的工具要进行消毒，病鱼要及时捞出深埋而不能到处乱扔；
    ③鱼种尽量就地培养，减少搬运，并注意下塘前进行鱼体消毒。可用15～20毫克/升浓度的高锰酸钾水溶液药浴10～30分钟；
    ④放养密度应根据各地条件、饲养管理水平及防病能力进行适当调整；
    ⑤加强日常饲养管理，正确掌握投饲技术，不投喂变质饲料，提高鱼体抗病力；
    ⑥流行季节，用生石灰浓度为5～30毫克/升化浆全池泼洒，每半月一次，以调节水质。食场定期用漂白粉、漂白粉精等进行消毒；
    ⑦漂白粉1毫克/升、漂白精（有效氯60%～65%）0.2～0.3毫克/升、二氧化氯0.1～0.3毫克/升或二氯海因0.2～0.3毫克/升全池泼洒
    发病之后可采取以下方法治疗：
    ①每千克鱼用氟哌酸30毫克，或氧氟沙星10毫克制成药饵投喂，每天一次，连用3～5天；
    ②每千克鱼用氟苯尼考5～15毫克制成药饵投喂，每天一次，连用3～5天；
    ③每千克鱼每天用病毒灵20毫克、复方新诺明第一天100毫克，第二天开始药量减半，拌在饲料中投喂，5天为一个疗程；
    ④每千克每天用庆大霉素10～30毫克制成药饵投喂，连喂3～5天为一个疗程。

  • 第16题：

    橄榄油和茶油富含（），海产动物，特别是鱼类，富含（）和（），能降低总胆固醇。


    正确答案:单不饱和脂肪酸；EPA或二十碳五烯酸；DHA或二十二碳六烯酸

  • 第17题：

    碘的来源是（）

    • A、动物肝脏、全血
    • B、鱼类和肉类食品
    • C、海盐和海产品
    • D、豆类、绿色蔬菜

    正确答案:C

  • 第18题：

    易引起组胺中毒的鱼类是（）

    • A、河豚鱼
    • B、青皮红肉海产鱼
    • C、带鱼
    • D、甲鱼

    正确答案:B

  • 第19题：

    淡水鱼类比海水鱼类排尿多些。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    单选题
    （）血液渗透压与环境相比基本上是等渗的，其高渗透压的维持是依靠血液中储存的大量尿素和氧化三钾胺
    A

    淡水鱼类

    B

    海水鱼类

    C

    洄游性鱼类

    D

    软骨鱼类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    一般来说，海产鱼类原料制成的鱼糜制品弹性优于淡水鱼，海产鱼中白色肉鱼类优于红色肉鱼类。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    关于水产品营养价值说法正确的有（　　）。
    A

    鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

    B

    鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右

    C

    鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富

    D

    海产鱼类富含碘

    E

    鱼油和鱼肝是维生素A和维生索D的重要来源


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。
    A

    鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

    B

    鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右

    C

    鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富

    D

    海产鱼类富含碘

    E

    鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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