菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和（）五个方面来体现。A、餐饮工作者的任务B、餐饮经营者的任务C、餐饮经营者的使命D、餐饮工作者的历史使命
题目
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和（）五个方面来体现。
- A、餐饮工作者的任务
- B、餐饮经营者的任务
- C、餐饮经营者的使命
- D、餐饮工作者的历史使命
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第1题：
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、（）等五个方面来体现。
- A、竞争加剧
- B、传统菜点
- C、优质菜点
- D、创新菜点
正确答案:A -
第2题：
菜点研发创新的（）主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和餐饮工作者的历史使命五个方面来体现。
- A、驱动力
- B、来源
- C、源头
- D、要求
正确答案:A -
第3题：
传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。
- A、前提
- B、基础
- C、目的
- D、要求
正确答案:B -
第4题：
传统菜点是创新菜点的基础，创新菜点是传统菜点的发展。
正确答案:正确 -
第5题：
下列选项中，不属于菜点创新策略的基（）
- A、现有产品革新策略
- B、适时增添花色品种
- C、采用新技术策略
- D、采用新原料策略
正确答案:C -
第6题：
菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业经营的需要，通过不断构思、实验、改进，研发出富有一定（）的菜点过程。
- A、新意
- B、含义
- C、意义
- D、意思
正确答案:A -
第7题：
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化来体现。
正确答案:错误 -
第8题：
菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业经营的需要，通过不断构思、实验、改进，研发出富有一定（）的菜肴或面点的过程。
- A、新意
- B、含义
- C、意义
- D、意思
正确答案:A -
第9题：
菜点创新的第一个概念就是突出新，就是使用新原料、（），新调味，新组合，新工艺制作的特色新菜品。
- A、新想法
- B、新方法
- C、新器具
- D、新员工
正确答案:B -
第10题：
菜点研发创新的原则之一是讲求创新速度，注重研发（）。
- A、效率
- B、效益
- C、专利
- D、成果
正确答案:B -
第11题：
菜点的创新技巧手法主要包括原料使用上兼容出新采用新的调味找法运用新的组合（）
- A、采用新原料
- B、借鉴新技术
- C、使用新的加工手法
- D、引用外来成果
正确答案:C -
第12题：
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和餐饮工作者的历史使命五个方面来体现。
正确答案:正确 -
第13题：
菜点研发创新的策略主要从个人创新策略和引进创新策略两个方面来考虑。
正确答案:错误 -
第14题：
菜点创新必须适应市场，迎合消费需求变化。
正确答案:错误 -
第15题：
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、（）、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和餐饮工作者的历史使命五个方面来体现。
- A、新原料的应用
- B、新技术的应用
- C、新产品的推广
- D、新原料新技术的发展
正确答案:D -
第16题：
菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、（）创新策略、借脑创新策略和引进创新策略四个方面来考虑。
- A、全员
- B、个人
- C、个别
- D、个例
正确答案:A -
第17题：
菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、全员创新策略、借脑创新策略和引进创新策略（）个方面来考虑。
- A、四
- B、六
- C、七
- D、八
正确答案:A -
第18题：
菜点研发创新的原则之一是面向贵族阶层，研究消费心理。
正确答案:错误 -
第19题：
菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、全员创新策略、借脑创新策略和引进创新策略四个方面来考虑。
正确答案:正确 -
第20题：
菜点创新策略主要体现在现有产品革新策略、适时花色品种、（）上。
- A、采用新原料策略
- B、借鉴新技术策略
- C、引进新成果策略
- D、采用新技法策略
正确答案:A -
第21题：
菜点研发创新的途径之一是借鉴（）形式，打造意境菜点。
- A、文化
- B、美术
- C、艺术
- D、书法
正确答案:C -
第22题：
菜点研发创新的驱动力之一是（）。
- A、新原料的应用
- B、新技术的应用
- C、新产品的推广
- D、新原料新技术的发展
正确答案:D -
第23题：
菜点创断的根本在于原料拓展，（）等都可以作为菜点创新的主题。
- A、特色原料
- B、地方特产原料
- C、野生原料
- D、季节性原料
- E、某些特殊原料
正确答案:A,B,C,D,E