下列属于花色米饭的是（）。A、八宝饭B、籼米饭C、粳米饭D、糯米饭

第1题：

第2题：

下列颜色中属于插花色料的间色之一的是（）

• A、蓝色
• B、红色
• C、紫色
• D、白色

正确答案:C

第3题：

下列属于“藏北三珍”的是（）

• A、冬虫夏草炖血鸡
• B、人参果拌酥油大米饭
• C、马奶酒
• D、蘑菇炖羊肉

正确答案:A,B,D

第4题：

下列那种食品属于纯热食品（）。

• A、米饭
• B、白酒
• C、纤维素
• D、蛋糕

正确答案:B

第5题：

Braised rice译为中文意思是（）

• A、炒米饭
• B、蒸米饭
• C、焖米饭
• D、煮米饭

正确答案:C

第6题：

白米饭属于成碱性食品。（）

正确答案:错误

第7题：

下列选项中，不属于花色热菜组配手法范畴的是（）。

• A、卷
• B、排
• C、扎
• D、冻

正确答案:D

第8题：

天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶性的是：（）

• A、叶绿素a
• B、花色苷
• C、辣椒红素
• D、虾青素

正确答案:B

第9题：

下列色素物质中属于脂溶性的是（）

• A、叶绿素
• B、花色素
• C、类胡萝卜素
• D、花黄素

正确答案:C

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

米饭按风格可分为普通米饭（白饭）和风味米饭（花色米饭）两种。

正确答案:正确

第15题：

下列哪项不属于观赏花卉的四大美学特征之一（）。

• A、花色
• B、花香
• C、花韵
• D、花味

正确答案:D

第16题：

以下哪项不属于色彩配置中应注意的事项？（）

• A、花色宜少不宜多
• B、确定一个主色调
• C、不同花色之间应有互相穿插和呼应
• D、花色五色杂陈、各自为主

正确答案:D

第17题：

米粉面团由于制作方法不同，可分为糕、（）饼、花色船点等。

• A、团
• B、粉
• C、米饭
• D、肠粉

正确答案:A

第18题：

下列不属于花色热菜的配制方法的是（）。

• A、卷
• B、叠
• C、扣
• D、酿

正确答案:A

第19题：

下列食品中属于藏族农区主要食物的有（）

• A、糍粑
• B、卓花包子
• C、奶品
• D、酥油
• E、蕨麻米饭

正确答案:A,B

第20题：

下列属于成碱性食物的是（）

• A、蔬菜
• B、米饭
• C、面粉
• D、肉类
• E、食盐

正确答案:A

第21题：

下列各项属于产品成熟期营销策略的是（）。

• A、压低价格
• B、增加新的花色品种
• C、大量广告宣传
• D、样品试用

正确答案:B

第22题：

第23题：