常用的面点分类方法，按（）可分为麦类制品、米类制品、杂粮及其他制品。A、按形态分类B、按原料分类C、按馅心分类

题目

常用的面点分类方法，按（）可分为麦类制品、米类制品、杂粮及其他制品。

  • A、按形态分类
  • B、按原料分类
  • C、按馅心分类
相似考题

1.混悬液类的分类方法是()。A.按作用时间分类B.按给药途径分类C.按制法分类D.按分散系统分类E.按形态分类

2.面点的分类方法有()。A.按原料类别分类B.按面团性质分类C.按成熟方法分类D.按形态分类E.按口味分类

3.基因治疗、体细胞治疗及其制品属于A．治疗用生物制品注册分类1类B．治疗用生物制品注册分类2类C．治疗用生物制品注册分类3类D．治疗用生物制品注册分类4类E．治疗用生物制品注册分类5类

4.混悬液类()。A.按作用时间分类B.按给药途径分类C.按制法分类D.按分散系统分类E.按形态分类

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  • 第1题：

    未在国内外上市销售的生物制品属于

    A．治疗用生物制品注册分类1类

    B．治疗用生物制品注册分类2类

    C．治疗用生物制品注册分类3类

    D．治疗用生物制品注册分类4类

    E．治疗用生物制品注册分类5类


    正确答案：A
    解析：治疗用生物制品注册分类1类的药品是未在国内外上市销售的生物制品。

  • 第2题：

    馅心按（）分类，可分为素馅、荤馅、菜肉馅、糖馅、果仁蜜饯馅等。

    • A、口味
    • B、要求
    • C、食用
    • D、原料

    正确答案:D

  • 第3题：

    按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。


    正确答案:湿态蜜饯；干态蜜饯；凉果；京式蜜饯；广式蜜饯；闽式蜜饯；川式蜜饯；果酱；果泥；果冻；果糕；马茉兰；果丹皮。

  • 第4题：

    加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    西点的分类方法常见的有：按（）、按西点的用途分类、按厨房分工分类、按制品加工工艺及坯料性质分类。

    • A、按用料分类
    • B、按生产量大小分类
    • C、按点心造型分类
    • D、按点心温度分类

    正确答案:D

  • 第6题：

    馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。

    • A、原料
    • B、方法
    • C、要求
    • D、口味

    正确答案:D

  • 第7题：

    馅心按（）分类可，分为生馅、熟馅。

    • A、口味
    • B、原料
    • C、食用
    • D、性质

    正确答案:D

  • 第8题：

    面点的分类方法有（）。

    • A、按原料类别分类
    • B、按面团性质分类
    • C、按成熟方法分类
    • D、按形态分类
    • E、按口味分类

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第9题：

    馅心按原料分类，可分为菜馅、肉馅和咸馅三种。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、（）类。


    正确答案:果酱

  • 第11题：

    单选题
    将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
    A

    按自然来源分

    B

    按加工性分

    C

    按营养成分分

    D

    按商品属性分


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 湿态蜜饯,干态蜜饯,凉果,京式蜜饯,广式蜜饯,闽式蜜饯,川式蜜饯,果酱,果泥,果冻,果糕,马茉兰,果丹皮。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。

    • A、按自然来源分
    • B、按加工性分
    • C、按营养成分分
    • D、按商品属性分

    正确答案:B

  • 第15题：

    这种分类方法不能包含全部剂型，不常用（）

    • A、按分散系统分类
    • B、按制法分类
    • C、按给药途径分类
    • D、按形态分类
    • E、按处方分类

    正确答案:B

  • 第16题：

    面点按原料可分为（）。

    • A、麦类制品
    • B、米类制品
    • C、杂粮制品
    • D、荤馅制品
    • E、甜味制品
    • F、咸味制品

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。

    • A、鲜活原料
    • B、植物性原料
    • C、矿物性原料
    • D、动物性原料

    正确答案:A

  • 第19题：

    馅心按（）方法分类可分为：菜馅、肉馅、菜肉馅等。

    • A、口味
    • B、制作方法
    • C、熟制方法
    • D、原料

    正确答案:D

  • 第20题：

    按制作方法分类馅一般分为生馅心和熟馅心两类。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    果蔬糖制品按分类可分为（）。


    正确答案:果脯蜜饯类、果酱类

  • 第22题：

    填空题
    果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、（）类。

    正确答案： 果酱
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    这种分类方法不能包含全部剂型，不常用（）
    A

    按分散系统分类

    B

    按制法分类

    C

    按给药途径分类

    D

    按形态分类

    E

    按处方分类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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