雕刻“月季花”的刀法一般采用（）。A、切B、削C、旋D、戳
题目
雕刻“月季花”的刀法一般采用（）。
- A、切
- B、削
- C、旋
- D、戳
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第1题：
食品雕刻的常用刀法有:(),削,刻,旋,戳,冲压.
A.裁
B.剁
C.切
D.挖
正确答案：C
-
第2题：
使用长、短刀法剃须修面时，对体态较瘦的人一般采用（）。
- A、短刀结合法
- B、短刀法和长刀法
- C、削刀推刀法
- D、长短结合法
正确答案:B -
第3题：
月季花雕刻属于食品雕刻中的（）。
- A、整雕
- B、零雕
- C、组合雕
- D、以上都不是
正确答案:A -
第4题：
月季花使用的刀法是切、削、旋、戳等刀法。
正确答案:错误 -
第5题：
较长切口切开时，一般采用什么执刀法？
正确答案:执弓式 -
第6题：
食品雕刻镂空刀法主要适用于浮雕。
正确答案:错误 -
第7题：
以下食品雕刻的花卉哪种由花心向花瓣雕（）。
- A、菊花
- B、月季花
- C、爪叶菊
- D、牡丹花
- E、麦秆菊
正确答案:C,D,E -
第8题：
雕刻食品时操作者手执刀具的各种姿势称为（）
- A、插刀法
- B、横刀法
- C、食雕刀法
- D、执刀方法
正确答案:D -
第9题：
食品雕刻常用的执刀方法有（）
- A、握刀法
- B、横刀法
- C、纵刀法
- D、插刀法
- E、戳刻法
正确答案:B,C,D -
第10题：
雕刻喇叭花用（）的刀法。
- A、削
- B、旋
- C、戳
- D、切
正确答案:B -
第11题：
食品雕刻的刀法又称（）。
正确答案:特殊刀法 -
第12题：
问答题较长切口切开时，一般采用什么执刀法？正确答案： 执弓式解析： 暂无解析 -
第13题：
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。
A.平刀法和直刀法
B.直刀法和斜刀法
C.斜刀法和斜刀法
D.直刀法和直刀法
正确答案：B
-
第14题：
要做到灵活自如的雕刻，必须首先具备一定的厨刀刀工基础，其次要熟悉食品雕刻的基本刀法。
正确答案:正确 -
第15题：
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是（）。
- A、平刀法和直刀法
- B、直刀法和斜刀法
- C、斜刀法和斜刀法
- D、直刀法和直刀法
正确答案:B -
第16题：
月季花使用的刀法主要是雕、削、旋、戳等刀法。
正确答案:错误 -
第17题：
铣削梯形等高齿离合器对刀一般采用（）对刀。
- A、试切法
- B、切痕对刀法
- C、划线对刀法
正确答案:A -
第18题：
月季花雕刻属于食品雕刻中的整雕。
正确答案:正确 -
第19题：
月季花雕刻属于食品雕刻中的（）雕刻方法。
正确答案:整雕 -
第20题：
在雕刻作品过程中所采用的各种用刀技术方法称为（）
- A、食雕刀法
- B、执刀方法
- C、纵刀法
- D、横刀法
正确答案:A -
第21题：
食品雕刻原材料洋葱一般适合雕刻（）。
- A、月季花
- B、睡莲
- C、荷花
- D、菊花
正确答案:C -
第22题：
雕刻月季花所用的主要手法有：（）。 ①横刀手法 ②刻刀手法 ③插刀手法 ④纵刀手法
- A、①②
- B、①②③④
- C、②③④
- D、③④
正确答案:A -
第23题：
食品雕刻中常用的三种持刀手法是横握刀法笔握刀法直握刀法。
正确答案:正确