“cold stuffed chicken”的中文菜肴名称为冷填馅鸡。
题目
“cold stuffed chicken”的中文菜肴名称为冷填馅鸡。
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第1题：
“roast sirloin beef”的中文菜肴名称为（）。
- A、烤牛排
- B、烤牛外脊
- C、烤羊排
- D、烤羊外脊
正确答案:B -
第2题：
“Provencal veal”的中文菜肴名称为普鲁旺斯煎小牛肉片。
正确答案:正确 -
第3题：
“consomme beef”的中文菜肴名称为牛肉汤。
正确答案:错误 -
第4题：
“烤鱼青蛤汁”的英文菜肴名称是（）。
- A、roast fish with clam sauce
- B、roast fish with herb sauce
- C、roast spring chicken with rosemary sauce
- D、roast spring chicken with grape sauce
正确答案:A -
第5题：
“fried goose liver aplle with grape sauce”的中文菜肴名称为（）。
- A、葡萄汁配鹅肝
- B、葡萄煎鹅肝
- C、煎牛肝苹果少司
- D、苹果煎鹅肝
正确答案:D -
第6题：
“steamed chicken leg”的意思是（）
- A、蒸填馅鸡腿
- B、焖笋鸡
- C、煮小鸡腿
- D、烩鸡腿
正确答案:A -
第7题：
“cold peasant soup”的意思是（）
- A、冷蔬菜汤
- B、冷蘑菇汤
- C、番茄蓉汤
- D、农夫冷汤
正确答案:D -
第8题：
“galantine of chicken”的中文菜肴名称为（）。
- A、冷鸡肉卷
- B、冷鸡肉批
- C、焖瓤鸡腿
- D、铁扒鸡肉串
正确答案:A -
第9题：
正常冷停堆 normal cold shutdown
正确答案: 反应堆处于次临界状态，余热排出系统投入，反应堆冷却剂系统的压力和平均温度低于规定的冷停堆上限值。 -
第10题：
钠冷阱 sodium cold trap
正确答案: 将回路中循环的钠局部冷却到能使杂质（通常是氧化钠）沉淀的温度，从而去除杂质的设备。 -
第11题：
“beef and beconpie”的中文菜肴名称为小牛肉火腿批。
正确答案:错误 -
第12题：
名词解释题冷链（cold chain）正确答案： 对不耐保藏的食品进行冷冻保藏时，从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温下，称为冷链。解析： 暂无解析 -
第13题：
“cold tomato soup”的意思是番茄冷汤。
正确答案:正确 -
第14题：
“grilled deer fillet”的中文菜肴名称为铁扒外脊扒。
正确答案:错误 -
第15题：
“fried goose liver aplle with grape sauce”的中文菜肴名称为煎鹅肝葡萄汁。
正确答案:错误 -
第16题：
“grilled mixed grill”的中文菜肴名称为铁扒杂拌。
正确答案:正确 -
第17题：
“grilled cod”的中文菜肴名称为（）。
- A、铁扒牛扒
- B、铁扒鳕鱼
- C、焗鲑鱼
- D、烩龙虾
正确答案:B -
第18题：
“hare pie”的中文菜肴名称为（）。
- A、鸡蛋派
- B、火腿派
- C、野兔批
- D、猪肉批
正确答案:C -
第19题：
“roast spring chicken with rose mary sauce”的中文菜肴名称为（）。
- A、烤仔鸡配蔬菜
- B、烤鸡蜂蜜汁
- C、香草汁烤鸡
- D、香醋汁烤鸡
正确答案:D -
第20题：
烤鹅填栗子馅是英式菜典型的代表菜肴。
正确答案:正确 -
第21题：
冷停堆 cold shutdown
正确答案: 反应堆维持在远低于运行温度之下的停堆状态。 -
第22题：
冷脓肿(cold abscess)
正确答案: 骨结核在骨旁形成的干酪样坏死液化物质积集，局部无经典的红、热、痛，故名“冷脓肿”。 -
第23题：
Tariyaki chicken中文意思是（）
- A、吊烧鸡
- B、炒鸡丁
- C、盐焗鸡
- D、照烧鸡
正确答案:D