什么是涮？

题目

什么是涮？

相似考题

1.擒敌拳的第九栋是()。A、接腿涮摔B、横踢鞭打C、直摆勾击D、抱腿顶摔

2.涮是一种特殊的烹调方法，就餐者可自我烹调，具有很大的灵活性。()

3.餐具消毒的工作程序正确的是A、一涮、二洗、三冲、四消毒、五保洁B、一洗、二涮、三冲、四保洁、五消毒C、一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁D、一洗、二冲、三涮、四消毒、五保洁E、一冲、二洗、三涮、四消毒、五保洁

4.婴儿涮牙时间不要少于()分钟。A、1B、2C、3D、4

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  • 第1题：

    涮最大的特点是主料（）。

    • A、质老
    • B、鲜嫩
    • C、肥嫩
    • D、无异味

    正确答案:B

  • 第2题：

    贴花操作时用海绵涮水，目的是清洁瓷面.


    正确答案:错误

  • 第3题：

    清汤鱼丸是用（）的方法制成的。

    • A、汆
    • B、煮
    • C、涮
    • D、炖

    正确答案:A

  • 第4题：

    猪上脑肉质地细嫩，因而适用于熘、炒、汆、涮等。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    水涮窝


    正确答案: 地面集流通过沟头壁淘蚀成窝状的半圆形洞穴。

  • 第6题：

    牛舌适于（）。

    • A、酱、炖、卤
    • B、炖、煨、蒸
    • C、蒸、涮、烩

    正确答案:C

  • 第7题：

    “涮腰”是增强（）部柔韧性和力量素质。

    • A、身体
    • B、腰部
    • C、双臂
    • D、腿部

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    彝族待客最有特色的菜品是（）
    A

    小猪猪

    B

    风干肉

    C

    砣砣肉

    D

    涮羊时


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    水泥混凝土拌合试验使用拌合机拌合混合料前，应先用少量砂浆进行涮膛，再刮出涮膛砂浆，以避免正式拌合时水泥砂浆黏附筒壁的损失。涮膛砂浆的（）与正式配合比相同
    A

    水灰比

    B

    砂灰比

    C

    砂率

    D

    稠度


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    “涮羊肉”中的“涮”在普通话中的正确读音是（）。
    A

    shuā

    B

    shuàn

    C

    shuà


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    名词解释题
    水涮窝

    正确答案： 地面集流通过沟头壁淘蚀成窝状的半圆形洞穴。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    抱单腿涮是利用（）破坏对手重心。

    正确答案： 惯性原理
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    涮最大的特点是主料鲜嫩，调味统一，汤鲜味美。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    抱单腿涮是利用（）破坏对手重心。


    正确答案:惯性原理

  • 第15题：

    最适合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是（）。

    • A、前腱子
    • B、后腱子
    • C、颈肉
    • D、后腿肉

    正确答案:D

  • 第16题：

    涮是（）的应用。

    • A、煨
    • B、汆
    • C、煮
    • D、炖

    正确答案:B

  • 第17题：

    重庆火锅在吃法上讲究涮、煮、蘸三种手法。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    海南人喜欢用火锅涮煮羊肉，其吃法与北方涮肉不同，海南人喜欢（）。

    • A、肉入味再涮
    • B、皮肉分开涮
    • C、带皮带骨剁成小块涮
    • D、切成厚片涮

    正确答案:C

  • 第19题：

    水泥混凝土拌合试验使用拌合机拌合混合料前，应先用少量砂浆进行涮膛，再刮出涮膛砂浆，以避免正式拌合时水泥砂浆黏附筒壁的损失。涮膛砂浆的（）与正式配合比相同

    • A、水灰比
    • B、砂灰比
    • C、砂率
    • D、稠度

    正确答案:A,B

  • 第20题：

    单选题
    内蒙古菜点的烹调方法最著名的是(    )。
    A

    煮

    B

    炒

    C

    烤

    D

    涮


    正确答案： D
    解析：

  • 第21题：

    问答题
    简述抱单腿涮运用路线。

    正确答案： 由甲用左蹬腿踢乙胸部开始。乙立即用两手抓握甲左腿；两腿屈膝，两手向右侧拉其右脚；随即向下、向左上方成弧形摆荡。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    涮九品的主要原料是（　　）。
    A

    猪肉

    B

    羊肉

    C

    鱼肉

    D

    牛肉


    正确答案： B
    解析：
    涮九品，俗称“九门头”，是福建连城县名菜之一。此菜精选牛的9个部位，包括净牛舌黄、净牛腰、净牛肚尖、净牛心冠、牛百叶肚、牛草肚壁、牛肝、净牛蜂肚头、牛里脊肉等，经加工处理熬制而成，营养丰富，具有药膳滋补健身之益。

  • 第23题：

    单选题
    婴儿涮牙时间不要少于（）分钟
    A

    1

    B

    2

    C

    3

    D

    4


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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