奶粉是牛乳经（）后制成的粉粒。A、浓缩、均质B、浓缩、喷雾干燥C、消毒、浓缩、均质D、消毒、浓缩、喷雾干燥

题目

奶粉是牛乳经（）后制成的粉粒。

  • A、浓缩、均质
  • B、浓缩、喷雾干燥
  • C、消毒、浓缩、均质
  • D、消毒、浓缩、喷雾干燥
相似考题

1.()是指以牛乳或乳制品为原料,经加工处理制成液状或糊状的饮料。A、酸奶饮料B、奶酪饮料C、乳品饮料D、牛奶饮料

2.健康足月新生儿，生后42天来院儿童保健门诊检查。家长询问最适宜的婴儿食品是什么，正确的回答是A、母乳B、牛乳C、羊乳D、全脂奶粉E、脱脂奶粉

3.长期食用易致巨幼红细胞性贫血的乳品是：A、母乳B、牛乳C、羊乳D、全脂奶粉E、脱脂奶粉

4.6个月以内小儿最理想的食品是A、母乳B、牛乳C、羊乳D、全脂奶粉E、普通奶粉

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    健康足月新生儿，生后42天来儿童保健门诊检查。家长询问最适宜的婴儿食品是什么?

    A、母乳

    B、牛乳

    C、羊乳

    D、全脂奶粉

    E、脱脂奶粉


    参考答案：A

    答案解析：母乳是婴儿最理想和必需食品。

  • 第2题：

    足月新生儿，生后42天来院儿童保健门诊检查。家长询问最适宜的婴儿食品是什么，正确的回答是

    A．牛乳

    B．羊乳

    C．全脂奶粉

    D．脱脂奶粉

    E．母乳


    正确答案：E
    母乳含婴儿所需的全部营养，易消化、吸收。

  • 第3题：

    长期食用易致巨幼红细胞性贫血的乳品是

    A.母乳
    B.牛乳
    C.羊乳
    D.全脂奶粉
    E.脱脂奶粉

    答案：C
    解析：

  • 第4题：

    以无公害生鲜牛乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品是（）。

    • A、无公害食品纯酸牛乳
    • B、无公害食品调味酸牛乳
    • C、无公害食品果料酸牛乳
    • D、无公害食品鲜牛乳

    正确答案:A

  • 第5题：

    健康足月新生儿，生后42天来儿童保健门诊检查。家长询问最适宜的婴儿食品是什么，正确的回答是（）

    • A、母乳
    • B、牛乳
    • C、羊乳
    • D、全脂奶粉
    • E、脱脂奶粉

    正确答案:A

  • 第6题：

    含有较多白蛋白和球蛋白的是（）。

    • A、母乳
    • B、鲜牛乳
    • C、全脂奶粉
    • D、酸牛乳
    • E、羊乳

    正确答案:A

  • 第7题：

    将牛乳浓缩至原体积40％左右而制成的乳品是（）

    • A、酸奶
    • B、炼乳
    • C、奶粉
    • D、奶油

    正确答案:B

  • 第8题：

    乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种，是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    全脂奶粉按重量______或按容积______可配制鲜牛乳。


    正确答案:1:8；1:4

  • 第10题：

    单选题
    在进行膳食结构评价计算乳类摄入量时，应按蛋白质的含量将______折算成______的量进行计算（　　）。
    A

    母乳；配方奶粉

    B

    鲜牛乳；奶粉

    C

    配方奶粉；鲜牛乳

    D

    奶粉；鲜牛乳


    正确答案： C
    解析： 计算乳类摄入量时，不能将鲜奶与奶粉的消费量直接相加，应按蛋白质含量将奶粉量折算成鲜奶量后再相加。

  • 第11题：

    单选题
    长期食用易致巨幼红细胞性贫血的乳品是（）
    A

    母乳

    B

    牛乳

    C

    羊乳

    D

    全脂奶粉

    E

    脱脂奶粉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    含有较多白蛋白和球蛋白的是（）。
    A

    母乳

    B

    鲜牛乳

    C

    全脂奶粉

    D

    酸牛乳

    E

    羊乳


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    奶粉是牛乳经()后制成的粉粒。

    A.消毒、浓缩、均质

    B.浓缩、喷雾干燥

    C.消毒、浓缩、喷雾干燥

    D.浓缩、均质


    参考答案：B

  • 第14题：

    全脂奶粉调制成乳汁，奶粉与水的重量比应为（ ）


    正确答案：D

  • 第15题：

    下列乳制品中含免疫成分最多的是

    A.经家庭改造的全牛乳
    B.母乳
    C.羊乳
    D.配方奶粉
    E.炼乳

    答案：B
    解析：
    含免疫成分最多的是母乳。

  • 第16题：

    如何调整牛乳成分加工成婴儿配方奶粉？


    正确答案: 蛋白质的调整：通常是添加脱盐的甜性乳清或乳清粉，使酪蛋白和乳清蛋白的比例接近人乳；或者添加酪蛋白的酸水解物，以提高酪蛋白的消化性。
    脂肪的调整：采用不饱和脂肪酸含量高的植物油调整脂肪酸的组成。
    碳水化合物的调整：需多补加一些乳糖分解物，此外，可添加一些滋养糖和可溶性多糖。
    矿物质的调整：通常用大量添加脱盐乳清粉的办法加以稀释牛乳中的矿物质含量，但需不加铁等微量元素。微生物的调整：充分补充维生素，一般添加维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C、维生素D、维生素E等。

  • 第17题：

    叶酸，维生素B12含量少的是（）。

    • A、母乳
    • B、鲜牛乳
    • C、全脂奶粉
    • D、酸牛乳
    • E、羊乳

    正确答案:E

  • 第18题：

    以无公害生鲜牛乳为主料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，添加天然果料等辅料，经发酵制成的产品是（）。

    • A、无公害食品纯酸牛乳
    • B、无公害食品调味酸牛乳
    • C、无公害食品果料酸牛乳
    • D、无公害食品鲜牛乳

    正确答案:C

  • 第19题：

    正常全脂奶粉的特征是（）。

    • A、冲后无团块
    • B、杯底无沉淀物
    • C、有牛乳的纯香味
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第20题：

    以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）

    • A、灭菌牛乳；
    • B、巴氏杀菌牛
    • C、灭菌调味牛乳；
    • D、UHT牛乳。

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）
    A

    灭菌牛乳；

    B

    巴氏杀菌牛

    C

    灭菌调味牛乳；

    D

    UHT牛乳。


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    健康足月新生儿，生后42天来儿童保健门诊检查。家长询问最适宜的婴儿食品是什么，正确的回答是（）
    A

    母乳

    B

    牛乳

    C

    羊乳

    D

    全脂奶粉

    E

    脱脂奶粉


    正确答案： D
    解析： 母乳是婴儿最理想和必需食品。

  • 第23题：

    单选题
    叶酸，维生素B12含量少的是（）。
    A

    母乳

    B

    鲜牛乳

    C

    全脂奶粉

    D

    酸牛乳

    E

    羊乳


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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