一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。

题目

一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。

相似考题

1.中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。A、凉菜、主菜、热菜、汤菜B、凉菜、热菜、主菜、汤菜C、凉菜、汤菜、热菜、主菜D、凉菜、汤菜、主菜、热菜

2.西餐宴会上菜顺序,正确的选项是()。A、凉菜、热菜、甜食、汤B、头盘、热菜、汤、主食、水果C、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食D、头盘、汤、热炒菜、甜食、水果

3.中餐北方上菜一般的顺序是:凉菜、()、甜菜、随后上点心,最后上水果。A、汤菜、主菜、热菜B、汤菜、热菜、主菜C、热菜、主菜、汤菜D、主菜、热菜、汤菜

4.请将“热炒、凉炒、汤菜、主菜、水果、点心”根据中餐宴会菜点结构设计上菜顺序。()A凉菜--汤菜--主菜--热炒--点心--水果B凉菜--主菜--热炒--汤菜--点心--水果C凉菜--热炒--主菜--汤菜--点心--水果

更多“一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。”相关问题

  • 第1题：

    下列选项中应该采用调味品平均成本核算法的是______。

    A.餐厅特色菜品

    B.各类零点热菜

    C.宴席系列主菜

    D.冷菜卤制品

    E.点心类制品


    参考答案：BDE

  • 第2题：

    宴会用餐中，一般的菜谱是三至五道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、（），后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡及小点心。

    A鱼

    B鸡

    C牛肉

    D鸭


    A
    略

  • 第3题：

    关于宴席上菜程序的描述，正确的是（）。

    • A、冷菜→热炒→大菜→主食点心→水果
    • B、冷菜→大菜→热炒→水果→主食点心
    • C、冷菜→热炒→大菜→水果→主食点心
    • D、热炒→冷菜→大菜→主食点心→水果

    正确答案:A

  • 第4题：

    西餐宴会上菜的顺序是（）。

    • A、凉菜、热菜、汤菜、甜食
    • B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
    • C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
    • D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

    正确答案:D

  • 第5题：

    自助餐取菜顺序为（）。

    • A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果
    • B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
    • C、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

    正确答案:C

  • 第6题：

    下列标准酒会餐序，正确的是（）。

    • A、鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果
    • B、鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜
    • C、开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品
    • D、开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

    正确答案:D

  • 第7题：

    在中国比较正确的上菜礼应该是（）。

    • A、汤-凉菜-热菜-主食-点心-水果
    • B、凉菜-主食-汤-热菜-水果-点心
    • C、凉菜-热炒-大菜-汤-主食-水果
    • D、水果-凉菜-汤-热炒-主食-点心

    正确答案:C

  • 第8题：

    中餐宴席的流程是（）

    • A、（1）酒水；（2）冷菜；（3）热菜；（4）随饭菜
    • B、（1）冷菜；（2）热菜；（3）随饭菜；（4）水果
    • C、（1）酒水；（2）随饭菜；（3）热菜；（4）水果
    • D、（1）冷菜；（2）随饭菜；（3）热菜；（4）水果

    正确答案:B

  • 第9题：

    多选题
    中餐宴席的流程是（　　）。
    A

    （1）酒水；（2）冷菜；（3）热菜；（4）随饭菜

    B

    （1）冷菜；（2）热菜；（3）随饭菜；（4）水果

    C

    （1）酒水；（2）随饭菜；（3）热菜；（4）水果

    D

    （1）冷菜；（2）随饭菜；（3）热菜；（4）水果


    正确答案： C,A
    解析：
    中餐宴席的流程是：①冷菜，如彩盘、中盘、大拼盘；②热菜，由六至九个大菜组成，交叉入席；③随饭菜，可荤可素，便于佐饭；④时令水果。

  • 第10题：

    单选题
    自助餐取菜顺利为（）。
    A

    汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果

    B

    热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果

    C

    汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果

    D

    冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列标准酒会餐序，正确的是（）。
    A

    鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果

    B

    鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜

    C

    开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品

    D

    开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    “和菜”由（）组成。
    A

    冷菜、热炒、汤、烧烤

    B

    冷菜、热菜、鱼、粥

    C

    冷菜、粥、汤、大荤

    D

    冷盆、热炒、大菜、汤


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。

    判断对错


    答案(√ )

  • 第14题：

    按照常识，参加一般的自助餐时，取菜时的标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。（）


    正确答案:正确

  • 第15题：

    锦江大厨菜肴出品的基本规范程序是（）。

    • A、冷菜、热菜、点心、汤、水果
    • B、冷菜、热菜、汤、点心、水果
    • C、汤、冷菜、热菜、点心、水果
    • D、点心、冷菜、热菜、汤、水果

    正确答案:B

  • 第16题：

    “和菜”由（）组成。

    • A、冷菜、热炒、汤、烧烤
    • B、冷菜、热菜、鱼、粥
    • C、冷菜、粥、汤、大荤
    • D、冷盆、热炒、大菜、汤

    正确答案:D

  • 第17题：

    自助餐取菜顺序为（）

    • A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果
    • B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
    • C、汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果
    • D、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

    正确答案:D

  • 第18题：

    西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。

    • A、开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果
    • B、开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果
    • C、主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果
    • D、色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果

    正确答案:A

  • 第19题：

    菜点产品，也就是厨房所生产加工的各种供客人选用的食品，一般包括冷菜，点心，面食，粥品，汤羹小吃以及甜食，水果拼盘等。（）


    正确答案:正确

  • 第20题：

    一般团体包餐菜单结构为（）、汤类、主食（点心）、水果。

    • A、热菜
    • B、冷菜
    • C、拼盘
    • D、开胃小菜

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。
    A

    开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果

    B

    开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果

    C

    主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果

    D

    色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    自助餐取菜顺序为（）。
    A

    汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果

    B

    热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果

    C

    冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西餐宴会上菜的顺序是（）。
    A

    凉菜、热菜、汤菜、甜食

    B

    头盘、汤菜、炒菜、主食、水果

    C

    凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜

    D

    头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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