预防马铃薯食物中毒的措施之一是防止马铃薯（）A、氧化B、发芽C、浸水D、发黄
题目
预防马铃薯食物中毒的措施之一是防止马铃薯（）
- A、氧化
- B、发芽
- C、浸水
- D、发黄
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第1题：
发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。
正确答案:正确 -
第2题：
下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：（）
- A、马铃薯储藏在干燥阴凉处
- B、烹调时加苏打
- C、烹调时加醋
- D、食用前去皮
- E、采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴
正确答案:A,C,D -
第3题：
怎样防止马铃薯块茎产生空心？
正确答案: 应选择空心发病率低的品种，如种植加工用大西洋品种或克新16，要适当密植；合理调整密度，缩小株距，减少缺苗率；配方施肥，增施钾肥；保持植株营养面积均匀，保证群体结构良好状态；加强田间管理，保持田间水、肥条件平稳、均衡。 -
第4题：
如何预防低温冷害对马铃薯的伤害？
正确答案: 预防低温冷害对马铃薯的伤害，应根据各地自然条件和无霜期，选择适宜的马铃薯品种。调节好播种期，躲过早霜或晚霜的危害。种植地块尽量选择在平岗地。对秋季的初霜期，可根据天气预报，采取田间灌溉，熏烟防霜等办法，以减轻或防止早霜的危害。对窖藏的块茎，应严格控制贮藏温度，贮藏种薯应保持2-4℃，食用薯为4-6℃，加工原料薯8-10℃。 -
第5题：
马铃薯的小整薯播种技术可以有效防止马铃薯退化。
正确答案:错误 -
第6题：
预防马铃薯中毒的有效措施？
正确答案: （1）在低温、无阳光直射的地方贮存马铃薯以防止发芽。（2）不吃发芽过多或皮肉大部分变成黑绿色的马铃薯。
（3）发芽较少的可彻底挖除芽、芽眼和芽周部分，去皮后浸水30～60min，然后烧熟煮透，烹调时还可加些醋以破坏龙葵素 -
第7题：
发芽的马铃薯中引起人类食物中毒的有毒物质是（）
正确答案:龙葵素 -
第8题：
主要通过昆虫媒介传播的马铃薯病毒是（）
- A、马铃薯A病毒
- B、马铃薯X病毒
- C、马铃薯绿矮病毒
- D、马铃薯卷叶病毒
正确答案:D -
第9题：
单选题主要通过昆虫媒介传播的马铃薯病毒是（）A马铃薯A病毒
B马铃薯X病毒
C马铃薯绿矮病毒
D马铃薯卷叶病毒
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述发芽马铃薯中毒的中毒症状与预防措施。正确答案： 1）中毒症状：龙葵碱毒性较强，对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用并可引起脑水肿，重症可因呼吸麻痹而死亡。
2）预防措施：预防发芽土豆中毒最主要方法是土豆应贮藏在低温、无阳光直射的环境，防止发芽；有发芽情况出现时，烹制时应削皮、挖去芽眼，切后在水中浸泡，烹调时充分加热，或在烹制中加醋，以破坏龙葵碱。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题防止马铃薯再侵染的措施。正确答案： 1、及时拔出病株
2、割秧早收减轻种薯带毒
3、因地制宜避芽生产种薯
4、防蚜灭蚜解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题发芽的马铃薯食物中毒的原因、症状及预防措施？正确答案： （1）中毒原因：马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱一—龙葵素，食后可引起中毒。
（2）中毒症状：潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽部麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状，重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。
（3）预防措施
①马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。
②发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者，可剔除芽及芽基部，去皮后水浸30~60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。解析： 暂无解析 -
第13题：
发芽的马铃薯食物中毒的原因、症状及预防措施？
正确答案: （1）中毒原因：马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱一—龙葵素，食后可引起中毒。
（2）中毒症状：潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽部麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状，重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。
（3）预防措施
①马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。
②发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者，可剔除芽及芽基部，去皮后水浸30~60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。 -
第14题：
发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
正确答案: 发芽马铃薯，龙葵素；四季豆中毒，植物血凝素（皂素） -
第15题：
马铃薯退化的原因是什么？怎样预防？
正确答案:原因：多数人认为退化是综合因子的影响，即马铃薯感染病毒后，病毒在退化过程中起着主导作用，而品种的抗病性与病毒的致病力之间的关系是退化的主要方面，高温是诱发退化的重要因素。
预防：1、选用抗退化的优良品种。2、栽培上使块茎在凉爽季节形成，避免高温诱发病毒。3、实生苗繁殖，变无性繁殖为有性繁殖。4、建立留种基地，在冷凉山区繁殖种薯，供平原地区生产。5、繁殖脱毒苗，利用茎尖组织不带病毒的特点，通过组培手段，扩大繁殖，并与建立留种基地的方法结合进行。 -
第16题：
马铃薯种性退化的原因和防止措施是什么？
正确答案: 马铃薯长期采用营养繁殖，病毒在种薯中逐渐积累，致使植株生长势衰退、株型变矮、叶面皱缩，叶片出现黄绿相间的嵌斑，甚至叶脉坏死，直到整个复叶脱落等，造成大幅度减产。
解决马铃薯退化的主要对策是利用茎尖脱毒。茎尖脱毒是利用病毒在植物组织中分布不均匀性和病毒愈靠近根、茎顶端愈少的原理，而切取很小的茎尖实现的。马铃薯茎尖脱毒切取的茎尖（生长点）长度一般为0.2～0.3mm，只带1～2个叶原基，经过组织培养成苗后进行病毒检测，确实不带病毒才能繁殖茎尖苗，生产无毒种薯。未经过病毒检测的，不宜繁殖推广。 -
第17题：
进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有？
正确答案: 龙葵素 -
第18题：
下列易引起龙葵素中毒的食物是（）。
- A、发芽马铃薯
- B、紫皮马铃薯
- C、白皮马铃薯
- D、黄皮马铃薯
正确答案:A -
第19题：
防止马铃薯再侵染的措施。
正确答案: 1、及时拔出病株
2、割秧早收减轻种薯带毒
3、因地制宜避芽生产种薯
4、防蚜灭蚜 -
第20题：
试述防止马铃薯退化的途径。
正确答案: （1）选用和推广抗病品种：这是防止退化的主要措施，选用和推广抗病品种时，要注意选育良种和抗病保护相结合。
（2）建立马铃薯的无病毒留种基地：选择冷凉季节实行秋播和晚播留种，马铃薯结薯期要求低温冷凉条件，选择好当地气候冷凉，隔离条件好的地方作繁育基地或建立原种生产基地，使结薯期处于较低温度下，植株生长健壮，增强对病毒的抵抗力，减轻病毒的危害。
（3）利用实生薯留种：用马铃薯种子长成的幼苗叫实生苗，实生苗结成的块茎称实生薯。马铃薯的病毒能侵染植株的各个器官，而很少能侵入花粉、卵和种胚。因此，通过有性生殖所形成的种子，有排除亲本病毒的作用，能产生无病毒的种子，从而中断无性繁殖所积累的病毒。
（4）茎尖培养无毒种薯：植物组织中病毒浓度的分布是不均匀的，主茎和分枝的生长点基本上不带病毒，因此，通过茎尖组织培养获得无病毒植株，再通过加速繁殖生产上无病毒的薯块原种。
（5）治蚜防病。 -
第21题：
多选题下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：（）A马铃薯储藏在干燥阴凉处
B烹调时加苏打
C烹调时加醋
D食用前去皮
E采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴
正确答案： E,A解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？正确答案： 发芽马铃薯，龙葵素；四季豆中毒，植物血凝素（皂素）解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题试述防止马铃薯退化的途径。正确答案： （1）选用和推广抗病品种：这是防止退化的主要措施，选用和推广抗病品种时，要注意选育良种和抗病保护相结合。
（2）建立马铃薯的无病毒留种基地：选择冷凉季节实行秋播和晚播留种，马铃薯结薯期要求低温冷凉条件，选择好当地气候冷凉，隔离条件好的地方作繁育基地或建立原种生产基地，使结薯期处于较低温度下，植株生长健壮，增强对病毒的抵抗力，减轻病毒的危害。
（3）利用实生薯留种：用马铃薯种子长成的幼苗叫实生苗，实生苗结成的块茎称实生薯。马铃薯的病毒能侵染植株的各个器官，而很少能侵入花粉、卵和种胚。因此，通过有性生殖所形成的种子，有排除亲本病毒的作用，能产生无病毒的种子，从而中断无性繁殖所积累的病毒。
（4）茎尖培养无毒种薯：植物组织中病毒浓度的分布是不均匀的，主茎和分枝的生长点基本上不带病毒，因此，通过茎尖组织培养获得无病毒植株，再通过加速繁殖生产上无病毒的薯块原种。
（5）治蚜防病。解析： 暂无解析