在食用鲜黄花菜时，为防止龙葵素中毒，应采用焯水的方法。

题目

在食用鲜黄花菜时，为防止龙葵素中毒，应采用焯水的方法。

相似考题

1.引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是A．皂素B．植物血凝素C．龙葵素D．类秋水仙碱E．未知成分

2.鲜黄花菜必须煮熟后才能食用,因为其中含有______。A.龙葵素B.皂素C.氰甙D.秋水仙碱

3.鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是( )。A.龙葵素B.氢氰酸C.皂素D.二秋水仙碱

4.食用后会引起食物中毒的食物是()A.甲鱼B.焯过水的鲜黄花菜C.酸败的油脂D.熟豆浆

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  • 第1题：

    鲜黄花菜(也叫金针菜)含有()，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

    A、秋水仙碱

    B、黄曲霉素

    C、龙葵素

    D、亚硝胺


    答案：A

  • 第2题：

    鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（ ）。

    A.植物血凝素

    B.皂素

    C.龙葵素

    D.类秋水仙碱


    正确答案：D
    【考点】鲜黄花菜引起中毒的有毒成分【解析】引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是类秋水仙碱。

  • 第3题：

    食用后会引起食物中毒的食物是（）

    • A、甲鱼
    • B、焯过水的鲜黄花菜
    • C、酸败的油脂
    • D、熟豆浆

    正确答案:C

  • 第4题：

    鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）。

    • A、龙葵素
    • B、皂素
    • C、类秋水仙碱
    • D、植物血凝素
    • E、氰苷

    正确答案:C

  • 第5题：

    鲜黄花菜食用前应用沸水焯过吗？


    正确答案: 鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱，秋水仙碱有毒，但秋水仙碱易溶于水，燠热易分解，所以食用前用沸水焯过，清水浸泡1-2小时，即可解毒。

  • 第6题：

    食用后引起食物中毒的食物是（）。

    • A、熟豆浆
    • B、酸败的油脂
    • C、焯过水的鲜黄花菜
    • D、甲鱼

    正确答案:B

  • 第7题：

    鲜黄花菜中含有（）物质，食后会食物中毒。

    • A、龙葵素
    • B、秋水仙碱
    • C、豆素
    • D、氰甙

    正确答案:B

  • 第8题：

    食用鲜黄花菜而引起的中毒原因是其中的（）在人体内氧化形成的有毒物质而导致。

    • A、皂素
    • B、秋水仙碱
    • C、氰甙
    • D、龙葵素

    正确答案:B

  • 第9题：

    鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。


    正确答案:类秋水仙碱

  • 第10题：

    单选题
    鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）。
    A

    龙葵素

    B

    皂素

    C

    类秋水仙碱

    D

    植物血凝素

    E

    氰苷


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）
    A

    皂素

    B

    植物血凝素

    C

    龙葵素

    D

    类秋水仙碱

    E

    未知成分


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    大量食用鲜黄花菜可引起食物中毒，其原因是含有龙葵素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鲜黄花菜中毒的有毒成分是

    A．龙葵素

    B．皂素

    C．类秋水仙碱

    D．植物血凝素

    E．氰苷


    正确答案：C

  • 第14题：

    鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。

    • A、植物血凝素
    • B、皂素
    • C、龙葵素
    • D、类秋水仙碱

    正确答案:D

  • 第15题：

    大量食用鲜黄花菜可引起食物中毒，其原因是含有龙葵素。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）

    • A、皂素
    • B、植物血凝素
    • C、龙葵素
    • D、类秋水仙碱
    • E、未知成分

    正确答案:D

  • 第17题：

    食用下列食物不会引起食物中毒的是（）。

    • A、未发芽的马铃薯
    • B、未煮熟的豆浆
    • C、未焯水的鲜黄花菜
    • D、未炒熟的四季豆

    正确答案:A

  • 第18题：

    鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是（）

    • A、龙葵素
    • B、氢氰酸
    • C、皂素
    • D、二秋水仙碱

    正确答案:D

  • 第19题：

    鲜黄花菜中毒的原因主要是鲜黄花中含有（）。

    • A、皂苷
    • B、氰苷
    • C、龙葵素
    • D、秋水仙碱

    正确答案:D

  • 第20题：

    鲜黄花菜中有毒成分是（）

    • A、皂素
    • B、龙葵素
    • C、秋水仙碱
    • D、植物血凝素

    正确答案:C

  • 第21题：

    存在于鲜黄花菜中的植物性毒素为（）

    • A、龙葵素
    • B、秋水仙素
    • C、棉酚
    • D、毒肽

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    鲜黄花菜中毒的有毒物质为（　　）。
    A

    植物血凝素

    B

    类秋水仙碱

    C

    3一硝基丙酸

    D

    皂素

    E

    龙葵素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    鲜黄花菜食用前应用沸水焯过吗？

    正确答案： 鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱，秋水仙碱有毒，但秋水仙碱易溶于水，燠热易分解，所以食用前用沸水焯过，清水浸泡1-2小时，即可解毒。
    解析： 暂无解析

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