牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热油加工法
题目
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。
- A、冷水加工法
- B、热油加工法
- C、沸水加工法
- D、热油加工法
相似考题
更多“牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。”相关问题
-
第1题：
冷水初步热加工不适宜加工下列哪种原料（）
- A、碎肉头
- B、鸡骨
- C、牛骨
- D、菠菜叶
正确答案:D -
第2题：
下列选项中哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）
- A、土豆
- B、芹菜
- C、番茄
- D、西兰花
正确答案:A -
第3题：
下列哪种方法不属于初步热加工的范畴（）
- A、过水处理
- B、过油处理
- C、过沸水处理
- D、热空气处理
正确答案:D -
第4题：
下列哪种加工方法属于初步热加工的范畴（）
- A、冷水加工法
- B、温煮加工法
- C、沸煮加工法
- D、炸制加工法
正确答案:A -
第5题：
牛骨适宜用冷水加工法来处理。
正确答案:正确 -
第6题：
（）进行冷水初步热加工目的是为了除去不良气味。
- A、牛骨
- B、芹菜
- C、牛里脊
- D、豌豆
正确答案:A -
第7题：
牛骨进行冷水初步热加工目的是为了使原料成熟。
正确答案:错误 -
第8题：
热油初步热加工的方法时适宜加工下列哪种原料（）
- A、番茄
- B、土豆条
- C、牛骨
- D、西兰花
正确答案:B -
第9题：
牛骨进行冷水初步热加工目的是为了除去不良气味及血污等杂质。
正确答案:正确 -
第10题：
热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料（）。
- A、番茄
- B、土豆条
- C、牛骨
- D、西兰
正确答案:B -
第11题：
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。
- A、冷水加工法
- B、热空气加工法
- C、沸水加工法
- D、热油加工法
正确答案:A -
第12题：
炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法（）。
- A、冷水加工法
- B、热水加工法
- C、沸水加工法
- D、热油加工法
正确答案:D -
第13题：
下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工（）
- A、牛肉丝
- B、牛肉片
- C、牛肉块
- D、牛排
正确答案:C -
第14题：
牛骨不适宜用冷水加工法处理。
正确答案:错误 -
第15题：
下列哪种方法属于初步热加工的范畴（）
- A、炸制
- B、煎制
- C、过水处理
- D、烤制
正确答案:C -
第16题：
牛骨适宜用冷水加工法处理。
正确答案:正确 -
第17题：
牛骨适宜用下列选项哪种初步热加工方法加工处理（）
- A、冷水加工法
- B、热空气加工法
- C、沸水加工法
- D、热油加工法
正确答案:A -
第18题：
蕃茄初步热加工适宜用下列哪种方法（）
- A、冷水加工法
- B、热油加工法
- C、沸水加工法
- D、热空气加工法
正确答案:C -
第19题：
牛骨进行冷水初步热加工目的是为了（）
- A、除去不良气味
- B、使酶失去活性
- C、使表层收缩
- D、使原料成熟
正确答案:A -
第20题：
下列哪种加工方法不属于初步热加工的范畴（）
- A、冷水加工法
- B、沸水加工法
- C、热油加工法
- D、烩制加工法
正确答案:D -
第21题：
下列哪种原料适宜用冷水加工法处理（）
- A、牛骨
- B、菠菜叶
- C、西兰花
- D、嫩牛柳肉
正确答案:A -
第22题：
下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）。
- A、土豆
- B、芹菜
- C、番茄
- D、西兰花
正确答案:A -
第23题：
沸水加工法适宜加工下列哪种原料（）
- A、牛骨
- B、大块土豆
- C、蕃茄
- D、带骨牛排
正确答案:C