按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和（）。A、熟面糊挤法B、生面坯挤法C、挤袋挤法D、熟面坯挤法

题目

按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和（）。

  • A、熟面糊挤法
  • B、生面坯挤法
  • C、挤袋挤法
  • D、熟面坯挤法
相似考题

1.用纸卷挤法裱制下线条，可按线条的粗细要求用()纸卷的尖部。A.剪刀剪去B.锯刀剧去C.分刀切去D.手撕去

2.按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、( )、生面糊挤法和生面坯挤法。A、裱花袋子挤法B、熟面糊挤法C、纸卷嘴挤法D、油纸卷挤法

3.常用的压井方式有以下三种()A、灌注法、循环法、减压法B、灌注法、循环法、挤注法C、循环法、挤注法、放空法D、灌注法、挤注法、洗井法

4.用纸卷挤法裱制蛋糕时,将油纸卷成圆锥筒后,装入原料,用右手的拇指、食指和中指攥住纸卷的( )用力挤出。A、上口B、中部C、中上部D、底部

更多“按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法”相关问题

  • 第1题：

    采用( )所挤图案要求要清晰、明快、活泼、自然天成。

    A.生面糊挤法

    B.生面坯挤法

    C.裱花嘴子挤法

    D.油纸卷挤法


    正确答案：：D


  • 第2题：

    挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在( )或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

    A.蛋糕

    B.面包

    C.果冻

    D.马司板


    正确答案：A

  • 第3题：

    采用( )时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。

    A.生面糊挤法

    B.生面坯挤法

    C.裱花嘴子挤法

    D.油纸卷挤法


    正确答案：A

  • 第4题：

    软土造成路基边坡失稳的常用处理方法有（）。

    • A、挤流法
    • B、挤密法
    • C、排水固结法
    • D、置换法
    • E、换填法

    正确答案:B,C,E

  • 第5题：

    根据压回过程的差异，压回法又可演变（）多种压井方法。

    • A、正挤法
    • B、反挤法
    • C、复合挤法
    • D、反循环压井法
    • E、正循环压井法

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和（）最为常用。

    • A、裱花嘴挤法
    • B、圆口袋挤法
    • C、油纸卷嘴挤法
    • D、纸卷挤法

    正确答案:D

  • 第7题：

    裱花是利用纸筒、布袋、裱花嘴等挤注工具，在饼坯、糕坯上挤注花样的一种装饰性技艺。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    用纸卷挤法裱制蛋糕时，将油纸卷成圆锥筒后，装入原料，用（）、食指和中指攥住纸卷的上口用力挤出。

    • A、右手拇指
    • B、左手拇指
    • C、右手虎口
    • D、左手虎口

    正确答案:A

  • 第9题：

    挤有两种手法：布袋挤法和（）。


    正确答案:纸卷法

  • 第10题：

    采用（）时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。

    • A、生面糊挤法
    • B、生面坯挤法
    • C、裱花嘴子挤法
    • D、油纸卷挤法

    正确答案:A

  • 第11题：

    常用的砌砖法主要有（）。

    • A、铺灰挤砌法
    • B、灌浆法
    • C、挤浆法
    • D、三一砌砖法

    正确答案:A,D

  • 第12题：

    多选题
    常用的砌砖法主要有（）。
    A

    铺灰挤砌法

    B

    灌浆法

    C

    挤浆法

    D

    三一砌砖法


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    裱型就是利用挤嘴、挤袋或纸卷、装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

    判断对错

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√


  • 第14题：

    我们制作气鼓鸭子时，采用挤的方法是( )。

    A.生面糊挤法

    B.生面坯挤法

    C.熟面糊挤法

    D.裱花嘴子挤法


    正确答案：B

  • 第15题：

    用纸卷挤法裱制蛋糕时，将油纸卷成圆锥筒后，装入原料，用( )、食指和中指攥住纸卷的上口用力挤出。

    A.右手拇指

    B.左手拇指

    C.右手虎口

    D.左手虎口


    正确答案：A

  • 第16题：

    根据压回过程的差异，压回法又可演变（）多种压井方法。

    • A、正挤法
    • B、体积法
    • C、反挤法
    • D、复合挤法
    • E、反循环压井法

    正确答案:A,C,D

  • 第17题：

    采用（）所挤图案要求要清晰、明快、活泼、自然天成。

    • A、生面糊挤法
    • B、生面坯挤法
    • C、裱花嘴子挤法
    • D、油纸卷挤法

    正确答案:D

  • 第18题：

    我们制作气鼓鸭子时，采用挤的方法是（）。

    • A、生面糊挤法
    • B、生面坯挤法
    • C、熟面糊挤法
    • D、裱花嘴子挤法

    正确答案:B

  • 第19题：

    裱花蛋糕的工艺方法主要以（）和纸卷挤法最为常用。

    • A、裱花嘴挤法
    • B、裱花袋挤法
    • C、油纸卷嘴挤法
    • D、模具成型法

    正确答案:B

  • 第20题：

    我们制作各种清蛋糕类甜点、饼干时，常采用（）将其挤出制品所要求的形状和大小。

    • A、生面糊挤法
    • B、生面坯挤法
    • C、油纸卷挤法
    • D、裱花嘴子挤法

    正确答案:A

  • 第21题：

    挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在（）或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

    • A、蛋糕
    • B、面包
    • C、果冻
    • D、马司板

    正确答案:A

  • 第22题：

    用于蛋糕装饰的原料，硬质原料多用于制品（）。

    • A、表面裱制
    • B、表面涂抹
    • C、造型装饰
    • D、表面挤花

    正确答案:C

  • 第23题：

    多选题
    软土造成路基边坡失稳的常用处理方法有（）。
    A

    挤流法

    B

    挤密法

    C

    排水固结法

    D

    置换法

    E

    换填法


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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