制作荷兰少司时应选用那种油脂（）。A、色拉油B、橄榄油C、黄油D、清黄油
题目
制作荷兰少司时应选用那种油脂（）。
- A、色拉油
- B、橄榄油
- C、黄油
- D、清黄油
相似考题
更多“制作荷兰少司时应选用那种油脂（）。”相关问题
-
第1题：
穆斯林少司是以荷兰少司为基础制作的少司。
正确答案:正确 -
第2题：
布朗基础汤是制作（）的基础。
- A、白少司
- B、荷兰少司
- C、马乃司
- D、布朗少司
正确答案:D -
第3题：
制作煮牛胸口配蔬菜习惯配上（）
- A、辣根少司
- B、莳萝少司
- C、荷兰少司
- D、苹果少司
正确答案:A -
第4题：
莫司林少司不是以荷兰少司为基础制作的。
正确答案:错误 -
第5题：
白色基础汤、油炒面主要用于制作（）
- A、布朗少司
- B、荷兰少司
- C、奶油少司
- D、番茄少司
正确答案:C -
第6题：
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）是以那种少司为主调制的（）。
- A、荷兰少司
- B、布朗少司
- C、咖喱少司
- D、奶油少司
正确答案:A -
第7题：
罗伯特少司是以荷兰少司为基础制作的。
正确答案:错误 -
第8题：
（）少司是以荷兰少司为基础制作的少司。
- A、奶油少司
- B、莫内少司
- C、班尼士少司
- D、黄油少司
正确答案:C -
第9题：
班尼士少司是以（）为基础制作的少司。
- A、奶油少司
- B、布朗少司
- C、荷兰少司
- D、黄油少司
正确答案:C -
第10题：
班尼士少司是以荷兰少司为基础制作的。
正确答案:正确 -
第11题：
马尔太少司不是以荷兰少司为基础制作的。
正确答案:错误 -
第12题：
制作荷兰少司时，应放入温度为（）的少司锅内隔水调制。
- A、20～30℃
- B、50～60℃
- C、80～90℃
- D、100℃
正确答案:B -
第13题：
当制作诺曼底煎海鲜时，应使用（）
- A、奶油少司
- B、布朗少司
- C、红酒少司
- D、荷兰少司
正确答案:A -
第14题：
基础汤是制作（）基础。
- A、荷兰少司
- B、布朗少司
- C、千岛少司
- D、鞑靼少司
正确答案:B -
第15题：
莫司林少司是以荷兰少司为基础制作的。
正确答案:正确 -
第16题：
制作牛扒牡蛎汁的少司有（）
- A、布朗少司
- B、荷兰少司
- C、咖喱少司
- D、奶油少司
正确答案:A -
第17题：
制作荷兰少司时应选用（）
- A、色拉油
- B、橄榄油
- C、黄油
- D、清黄油
正确答案:D -
第18题：
白色基础汤是制作（）的基础。
- A、白少司
- B、荷兰少司
- C、马乃司
- D、布朗少司
正确答案:A -
第19题：
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、（）等。
- A、荷兰汁、黄油
- B、荷兰汁、计司粉
- C、奶油少司、蛋黄
- D、奶油少司、计司粉
正确答案:B -
第20题：
制作煎鲜贝时应配以（）
- A、荷兰少司
- B、布朗少司
- C、红酒少司
- D、红椒少司
正确答案:D -
第21题：
（）在制作时应加入椰奶。
- A、荷兰少司
- B、奶油少司
- C、咖喱少司
- D、番茄少司
正确答案:C -
第22题：
莫内少司是以荷兰少司为基础制作的少司。
正确答案:错误 -
第23题：
制作煮鱼虾卷时的辅料其中有（）
- A、奶油少司
- B、荷兰少司
- C、渔夫少司
- D、鱼子少司
正确答案:A