制作香草面包蓉的香料是（）。A、百里香B、迷迭香C、鼠尾草D、杂香草
题目
制作香草面包蓉的香料是（）。
- A、百里香
- B、迷迭香
- C、鼠尾草
- D、杂香草
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第1题：
制作600g薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅()。A.100g
B.300g
C.400g
D.500g
参考答案：B
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第2题：
()your favourite dishes with some herbs (香草) and spices (香料).A、reduce
B、flavor
C、honor
D、put
参考答案：B
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第3题：
“whole wheat bread”的意思是()
A、全麦面包
B、白面包
C、整个面包
D、制作面包
答案：A
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第4题：
制作菠菜蓉汤的主料是牛基础汤和菠菜等。
正确答案:正确 -
第5题：
（）适于用高筋面粉制作。
- A、茄汁冬蓉包
- B、银丝卷
- C、叉烧包
- D、面包
正确答案:D -
第6题：
“toasted bread”的意思是（）。
- A、庆贺蛋糕
- B、烤面包
- C、热面包
- D、制作面包
正确答案:B -
第7题：
制作烤牛外脊要把牛外脊用（）腌入味。
- A、波尔图酒
- B、蔬菜香料
- C、白兰地酒
- D、多种香草
正确答案:B -
第8题：
制作虾蓉面坯的基本工艺方法是：先将虾肉洗净晾，剁碎压烂（）。
- A、成蓉
- B、成粒
- C、成片
- D、成丁
正确答案:A -
第9题：
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为（）。
- A、硬质蓉胶
- B、软质蓉胶
- C、嫩质蓉胶
- D、汤糊蓉胶
正确答案:C -
第10题：
制作香草烤羊排习惯配香草少司。
正确答案:正确 -
第11题：
胡萝卜蓉汤的汤料有胡萝卜蓉、（）、油炒面等。
- A、胡萝卜丁、面包丁
- B、面包丁、番芫荽末
- C、奶油、面包丁
- D、面包丁、火腿末
正确答案:B -
第12题：
（）搬弄香料、香草谁是行家？
- A、春燕之母
- B、茗烟之母
- C、小红之母
- D、柳五儿之母
正确答案:B -
第13题：
制作香草面包蓉的原料有( )。A、蒜蓉
B、蘑菇
C、芹菜
D、火腿
参考答案：A
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第14题：
“toasted bread”的意思是()。
A.庆贺蛋糕
B.烤面包
C.热面包
D.制作面包
正确答案：：B
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第15题：
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、（）、干鲜果类、巧克力类及其他类。
- A、酒香类
- B、米香类
- C、香草类
- D、焦糖类7296.制作巧克
正确答案:A -
第16题：
制作香草烤羊排要在羊排上抹一层芥末酱，撒上面包蓉，再（）。
- A、烤成熟
- B、浇少司
- C、切成片
- D、烤上色
正确答案:D -
第17题：
常用的天然香料主要有（）、桔子油、咖啡油和香草根。
正确答案:柠檬油、甜橙油 -
第18题：
制作香草面包蓉应使用橄榄油。
正确答案:错误 -
第19题：
制作香草面包蓉要先用黄油把大蒜炒香。
正确答案:正确 -
第20题：
制作香草面包蓉应使用黄油。
正确答案:正确 -
第21题：
制作香草烤羊排要在羊排上抹一层芥末酱，再（）。
- A、局上色
- B、撒上胡椒末
- C、撒上面包蓉
- D、放入烤炉
正确答案:C -
第22题：
制作香草面包蓉要先用黄油把香草炒香。
正确答案:错误 -
第23题：
制作香草面包蓉要（）。
- A、把芹菜末炒香
- B、把杂香草炒香
- C、把蒜蓉炒香
- D、把面包蓉炒香
正确答案:C