不用劣质陶釉和镀锌器皿盛放、煮制加工酸性食物，以防（）食物中毒。A、化学性B、生物性C、物理性D、动物性

题目

不用劣质陶釉和镀锌器皿盛放、煮制加工酸性食物，以防（）食物中毒。

  • A、化学性
  • B、生物性
  • C、物理性
  • D、动物性
相似考题

1.怎样处理河豚鱼毒素，以防食物中毒?

2.玻璃器皿不可盛放浓碱液，但可以盛酸性溶液。此题为判断题(对，错)。

3.餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。

4.微波炉内盛放食物的容器可以是()A、不锈钢碗B、一次性发泡塑料碗C、搪瓷盆D、耐热玻璃器皿

参考答案和解析
正确答案:A
更多“不用劣质陶釉和镀锌器皿盛放、煮制加工酸性食物，以防（）食物中毒。”相关问题

  • 第1题：

    用劣质陶釉和劣质搪瓷器皿8小时以上盛放咸酸的食物引起铅中毒。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    造成食物中毒的原因有（）

    • A、食用腐烂变质的食品
    • B、使用劣质原材料加工食品
    • C、没有饭前洗手等良好的卫生习惯

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    为什么劣质的彩釉小碗不宜盛放酸性食品？


    正确答案: 劣质彩釉中含有铅、镉、锰等有毒重金属，酸性食品中所含的酸可以把这些重金属溶解出来，这意味着有毒重金属从彩釉中转移到食品中。吃了这样的食品，哪有不中毒的。

  • 第4题：

    食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）

    • A、保持清洁
    • B、避免交叉污染
    • C、控制时间和温度
    • D、烧熟煮透

    正确答案:B,D

  • 第5题：

    造成食物中毒的原因有（） ①食用腐烂变质的食品 ②在保质期里食用食品 ③没有饭前洗手的卫生习惯 ④食用使用劣质原材料加工的食品

    • A、①③
    • B、①③④
    • C、②③
    • D、②③④

    正确答案:B

  • 第6题：

    含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

    • A、山药
    • B、花生
    • C、四季豆
    • D、红薯

    正确答案:C

  • 第7题：

    造成细菌性食物中毒的常见原因为（）

    • A、原料腐败变质
    • B、加工过程发生生熟交叉污染
    • C、从业人员带菌污染食品
    • D、食品未烧熟煮透

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    木司的定型一般只与木司盛放器皿相关，其盛放的器皿决定着木司的形状、质量。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    多选题
    旅客列车发生食物中毒事件，列车应急处置是（）。
    A

    追回售出的可疑食物

    B

    在低温下封存可疑食物、原材料

    C

    将食物中毒旅客与其他旅客隔离

    D

    保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的包装、器皿，采集呕吐物、排泄物样品


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    为什么劣质的彩釉小碗不宜盛放酸性食品？

    正确答案： 劣质彩釉中含有铅、镉、锰等有毒重金属，酸性食品中所含的酸可以把这些重金属溶解出来，这意味着有毒重金属从彩釉中转移到食品中。吃了这样的食品，哪有不中毒的。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    预防锌中毒，以下做法错误的是（）。
    A

    可以使用锌铁桶盛放酸性食物、食醋及清凉饮料

    B

    禁止使用锌铁桶盛放酸性食物、食醋及清凉饮料

    C

    食品加工、运输和贮存过程均不可使用镀锌容器和工具接触酸性食品

    D

    补锌产品的服用应在医生指导下进行，不可盲目乱补


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    易造成锌中毒的病因有（）。
    A

    大量服用含锌的食物

    B

    应用镀锌器皿制备或贮存酸性饮料

    C

    误服用药用的氧化锌

    D

    以上三种都对


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    放入微波炉炉膛内盛放食物的器皿，必须由（）材料制成。

    • A、金属
    • B、铜
    • C、非金属
    • D、铝制品

    正确答案:C

  • 第14题：

    在制陶专业工厂中，制作加工方法有：干式加工法和湿式加工法。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    下列不用除盐水的项目是：（）

    • A、烘炉
    • B、煮炉
    • C、清洗化学器皿
    • D、配药

    正确答案:A

  • 第16题：

    搪瓷和陶瓷器皿不能长期盛放食醋，否则会导致器皿中的（）有害物质渗透到食醋中。


    正确答案:重金属

  • 第17题：

    插花时盛放花材的器皿称为（）。


    正确答案:花器

  • 第18题：

    玻璃器皿不可盛放浓碱液，但可以盛酸性溶液。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    用不洁净的器皿长时间盛放熟制的蔬菜，也可能生成亚硝酸盐。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    旅客列车发生食物中毒事件，列车应急处置是（）。

    • A、追回售出的可疑食物
    • B、在低温下封存可疑食物、原材料
    • C、将食物中毒旅客与其他旅客隔离
    • D、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的包装、器皿，采集呕吐物、排泄物样品

    正确答案:A,B,D

  • 第21题：

    多选题
    食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）
    A

    保持清洁

    B

    避免交叉污染

    C

    控制时间和温度

    D

    烧熟煮透


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    食品加工应该生、熟食物分开盛放。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    玻璃器皿不可盛放浓碱液，但可以盛酸性溶液。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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