醉法中属于生醉的菜品是（）。A、醉蟹B、醉鸡C、糟豆D、醉鸭

第1题：

第2题：

第3题：

5～10月禁止供应的生食水产品是：（）

• A、醉蟹、醉螃蜞
• B、咸蟹
• C、以上都是

正确答案:C

第4题：

可以吃醉虾、生螃蟹或者未煮透的海鲜吗？

正确答案:不可以吃。

第5题：

下列表述中最符合霍氏鱼醉菌特性的是（）

• A、霍氏鱼醉菌属于水霉目、肠霉科，基本形态分为：球形体和菌丝体
• B、霍氏鱼醉菌属于虫霉目、虫霉科，基本形态分为：厚壁多核球形体和多核菌丝球形体
• C、霍氏鱼醉菌属于虫霉目、肠霉科，基本形态分为：厚壁菌丝体体和薄壁菌丝体
• D、霍氏鱼醉菌属于绵霉目、虫霉科，基本形态分为：厚壁单核体和薄壁多核菌丝体

正确答案:B

第6题：

用于生醉的动植物原料无须无毒、无病

正确答案:错误

第7题：

醉的种类根据生熟不同有（），根据色泽有白醉和红醉之分。

• A、冷醉和热醉
• B、生醉和熟醉
• C、断生和熟醉
• D、断熟和生醉

正确答案:B

第8题：

下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是（）。

• A、醉鱼
• B、醉鸡
• C、醉豆
• D、醉虾

正确答案:D

第9题：

叔本华的醉生、尼采的弃生是面对现实人生的两种哲学态度。

正确答案:错误

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

以下菜品烹饪中不使用黄酒的是（）

• A、太白鸭子
• B、云林鹅
• C、古井醉鸡
• D、醉虾

正确答案:C

第16题：

李白把个体人格的审美价值取向于对现世的醉生。

正确答案:正确

第17题：

“醉醒醒醉，凭君会滋味，浓斟琥珀香浮蚁”是出生于饮酒世家的（）在《醉落魄·咏醉》中的诗句。

• A、李白
• B、白居易
• C、杜甫
• D、苏轼

正确答案:D

第18题：

属于酒香味型的熟制菜品是（）。

• A、百花酒焖肉
• B、醉蟹
• C、醉虾
• D、醉泥螺

正确答案:A

第19题：

醉制法是将鲜活原料放入容器中，用酒和调料制成的调味汁醉之，使活体原料“醉”成菜肴的冷菜技法。

正确答案:正确

第20题：

人在面对死亡的选择中，会表现出两种生命价值取向：一是取向于现世的醉生，而是取向于来世的永恒。

正确答案:正确

第21题：

如何区别驳骨丹，大叶醉鱼草，醉鱼草，在公共绿地栽植醉鱼草注意啥问题呢

正确答案:驳骨丹；直立落叶灌木，高达2-6米，各部密生星状毛，小枝圆柱形，叶皮真形，狭皮针形，长5-12厘米，背面淡黄色绒毛，总状或圆锥花序顶生，花官白色，芳香，花冠长2-4毫米，外生绒毛，雄蕊，着生于花冠中部，大叶醉鱼草；落叶灌木，高5米，小枝四棱形，有翅，幼时被白色星状毛叶暖状皮针形，长10-20厘米，缘疏生细锯齿，被面密白色星状绒毛，小聚伞花序成惠状圆锥花枝，花冠淡紫色，细而直，外面生星状绒毛，着生于花冠中部，蒴果长圆形，醉鱼草；落叶灌木，高5米，全朱被毛，小枝四棱形有翅，萌条上的叶互生，椭圆形长铍形，长3-11厘米，金缘或具波状齿，惠状聚伞花序，花冠姿色，雄蕊生于花冠下部，植株有毒，应用时要注意。

第22题：

第23题：