下列选项中哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）A、土豆B、芹菜C、番茄D、西兰花
题目
下列选项中哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）
- A、土豆
- B、芹菜
- C、番茄
- D、西兰花
相似考题
更多“下列选项中哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）”相关问题
-
第1题：
下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工( )。
A.牛肉丝
B.牛肉片
C.牛肉块
D.牛排
正确答案：C
-
第2题：
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。
- A、冷水加工法
- B、热油加工法
- C、沸水加工法
- D、热油加工法
正确答案:A -
第3题：
（）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。
- A、冷水加工法
- B、热油加工法
- C、沸水加工法
- D、热空气加工法
正确答案:C -
第4题：
下列哪种方法不属于初步热加工的范畴（）
- A、过水处理
- B、过油处理
- C、过沸水处理
- D、热空气处理
正确答案:D -
第5题：
下列哪种加工方法属于初步热加工的范畴（）
- A、冷水加工法
- B、温煮加工法
- C、沸煮加工法
- D、炸制加工法
正确答案:A -
第6题：
初步热加工是一种烹调方法。
正确答案:错误 -
第7题：
初步热加工按加工方法的不同，又可分为冷水加工法、沸水加工法和（）
- A、温煮加工法
- B、沸煮加工法
- C、热油加工法
- D、热空气加工法
正确答案:C -
第8题：
制作法式炸土豆条时，应先用热油将土豆条进行初步热加工。
正确答案:正确 -
第9题：
下列哪种加工方法不属于初步热加工的范畴（）
- A、冷水加工法
- B、沸水加工法
- C、热油加工法
- D、烩制加工法
正确答案:D -
第10题：
下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）。
- A、土豆
- B、芹菜
- C、番茄
- D、西兰花
正确答案:A -
第11题：
下列哪种方法不属于烹调方法的范畴（）
- A、煎制
- B、初步热加工
- C、烤制
- D、焖制
正确答案:A -
第12题：
炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法（）。
- A、冷水加工法
- B、热水加工法
- C、沸水加工法
- D、热油加工法
正确答案:D -
第13题：
冷水初步热加工不适宜加工下列哪种原料（）
- A、碎肉头
- B、鸡骨
- C、牛骨
- D、菠菜叶
正确答案:D -
第14题：
下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工（）
- A、牛肉丝
- B、牛肉片
- C、牛肉块
- D、牛排
正确答案:C -
第15题：
制作炸气鼓土豆时，应先用热油将土豆片进行初步热加工。
正确答案:正确 -
第16题：
下列哪种方法属于初步热加工的范畴（）
- A、炸制
- B、煎制
- C、过水处理
- D、烤制
正确答案:C -
第17题：
牛骨适宜用下列选项哪种初步热加工方法加工处理（）
- A、冷水加工法
- B、热空气加工法
- C、沸水加工法
- D、热油加工法
正确答案:A -
第18题：
（）适宜加工蔬菜类原料，如蕃茄、西兰花等。
- A、冷水加工法
- B、热油加工法
- C、沸水加工法
- D、热空气加工法
正确答案:C -
第19题：
蕃茄初步热加工适宜用下列哪种方法（）
- A、冷水加工法
- B、热油加工法
- C、沸水加工法
- D、热空气加工法
正确答案:C -
第20题：
热油初步热加工的方法时适宜加工下列哪种原料（）
- A、番茄
- B、土豆条
- C、牛骨
- D、西兰花
正确答案:B -
第21题：
热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料（）。
- A、番茄
- B、土豆条
- C、牛骨
- D、西兰
正确答案:B -
第22题：
制作炸气鼓土豆时，应先将土豆片用（）进行初步热加工。
- A、冷水
- B、热水
- C、沸水
- D、热油
正确答案:D -
第23题：
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。
- A、冷水加工法
- B、热空气加工法
- C、沸水加工法
- D、热油加工法
正确答案:A