500克干黄花菜可涨发（）克左右的水黄花菜。A、1300B、1500C、1600D、1800

题目

500克干黄花菜可涨发（）克左右的水黄花菜。

  • A、1300
  • B、1500
  • C、1600
  • D、1800
相似考题

1.以下干货原料中()采用蒸发的涨发比较好。A、黄花菜B、剑花C、菜干D、仙翁米

2.干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的()左右。A、10倍B、8倍C、6倍D、4倍

3.用油涨发干猪肉皮,一般1 kg干料可涨发成湿料______左右。A.1 kgB.2 kgC.4 kgD.6 kg

4.鱿鱼干的涨发率为()。A.每千克可涨发3-4千克B.每千克可涨发5-6千克C.每千克可涨发7-9千克D.每千克可涨发8-10千克

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  • 第1题：

    下列关于黄花菜的说法正确的是( )。

    A. 黄花菜最好生吃，以免营养流失
    B. 黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿
    C. 黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾
    D. 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效

    答案：D
    解析：
    本题主要考查生活知识。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效。[错误选项分析]A项：鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性;B项：黄花菜所含胡萝卜素是西红柿的若干倍;C项：黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾。所以选择D选项。

  • 第2题：

    海参没500克干料可涨发多少（）。

    • A、800克
    • B、1500克
    • C、950克
    • D、1000克

    正确答案:D

  • 第3题：

    干黄花菜水发成水黄花菜的正确步骤是（）。

    • A、摘取老蒂→清水浸泡→漂洗去杂质→清水浸泡
    • B、清水浸泡→漂洗去杂质→摘取老蒂→清水浸泡
    • C、清水浸泡→摘取老蒂→漂洗去杂质→清水浸泡
    • D、漂洗去杂质→清水浸泡→摘取老蒂→清水浸泡

    正确答案:A

  • 第4题：

    干木耳200克，经加工得600克，水发木耳与干木耳的涨发率是（）。


    正确答案:300%

  • 第5题：

    新鲜黄花菜中含有（），可造成胃肠道中毒症状，故新鲜黄花菜不能生吃。

    • A、秋水仙碱
    • B、氰苷
    • C、亚硝酸盐
    • D、砒霜

    正确答案:A

  • 第6题：

    怎样收获黄花菜？


    正确答案:花蕾已充分肥大而未“松苞”、“裂嘴”，色泽黄亮或黄绿色，花被上纵沟明显时及时采收。采摘的时间因地区和品种而异。一般在开花前3~4h采摘完毕。采后及时加工，以防裂嘴开花。

  • 第7题：

    每500克的干海参可涨发（）克。

    • A、2500
    • B、2000
    • C、2300
    • D、2600

    正确答案:A

  • 第8题：

    现购进干香菇2.5千克，已知干香菇的净料率（涨发率）为250％，可涨发（）水发香菇

    • A、6.25
    • B、5.25
    • C、6.00
    • D、5.00

    正确答案:A

  • 第9题：

    干木耳200克，经涨发得600克水发木耳，此木耳的涨发率是（）。

    • A、275%
    • B、300%
    • C、375%
    • D、400%

    正确答案:B

  • 第10题：

    鱿鱼干的涨发率为（）。

    • A、每千克可涨发3-4千克
    • B、每千克可涨发5-6千克
    • C、每千克可涨发7-9千克
    • D、每千克可涨发8-10千克

    正确答案:B

  • 第11题：

    下列关于黄花菜的说法正确的是（）。

    • A、黄花菜最好生吃，以免营养流失
    • B、黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿
    • C、黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾
    • D、黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效

    正确答案:D

  • 第12题：

    单选题
    新鲜黄花菜中含有（），可造成胃肠道中毒症状，故新鲜黄花菜不能生吃。
    A

    秋水仙碱

    B

    氰苷

    C

    亚硝酸盐

    D

    砒霜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    黄花菜用鲜黄花菜的叶子干制而成。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    吃错下列蔬菜会引起中毒的是（）。

    • A、干木耳
    • B、干黄花菜
    • C、熟番茄
    • D、鲜蚕豆

    正确答案:D

  • 第15题：

    在食用鲜黄花菜时，为防止龙葵素中毒，应采用焯水的方法。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    干黄花菜300克，经涨发得900克水发黄花菜，此黄花菜的涨发率是（）。

    • A、100%
    • B、200%
    • C、250%
    • D、300%

    正确答案:D

  • 第17题：

    当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜（也叫金针菜）后会出现急性胃肠炎。请问鲜黄花菜含有哪种毒素？


    正确答案: 秋水仙碱。

  • 第18题：

    干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳的涨发率是（）

    • A、33%
    • B、300%
    • C、375%
    • D、400%

    正确答案:B

  • 第19题：

    白果的涨发率一般每公斤干料可涨发（）公斤左右湿料

    • A、2
    • B、2.5
    • C、3
    • D、3.5

    正确答案:A

  • 第20题：

    一般每千克干菌可涨发4-5KG湿料。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是（）。

    • A、33%
    • B、300%
    • C、375%
    • D、400%

    正确答案:B

  • 第22题：

    干鱼肚为500克，涨发后鱼肚为2000克，那么它的涨发率为（）.。

    • A、200%
    • B、300%
    • C、400%
    • D、500%

    正确答案:C

  • 第23题：

    干金针菜(黄花菜)


    正确答案:07129030

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