最适宜做蔬菜香料的洋葱是（）A、红皮洋葱B、黄皮洋葱C、扁白皮洋葱D、圆高柱白皮洋葱

第1题：

第2题：

试述香料烟适宜的生态条件？

正确答案: （1）气候条件
香料烟具有较高的抗旱能力，生长季节的光照充足、高温、干热是优质香料烟生产的必要条件。昼夜温差大，白天的高温干旱使烟株及叶片出现萎蔫；夜间温度低，湿度较大，叶面常常出现结露，使叶片萎蔫得到恢复，昼夜干湿的交替发生，使植株的生长发育处于缓慢状态。
干旱胁迫使叶片小，干物质积累丰富，身份好，香气物质积累和转化充分，烟叶的香气和吃味良好。烟叶成熟期的干旱为调制提供了必要的条件。
（2）土壤条件
香料烟适宜栽培在土层较薄、肥力较低、磷钾含量较高的土壤上。在肥力高的土壤上种植香料烟，其叶片厚，缺少香料烟特有的香气。
在希腊芳香型香料烟巴斯马型（BasmA.适宜低肥力、含有石砾的中壤质至重壤质土。而吃味型香料烟萨姆逊（Samsun）和特撒姆拜拉型（TsembeliA.适宜山地丘陵沙质黏土。优质香料烟要求山坡地，土层浅薄，土壤质地为砂土、沙壤土、粉沙土和沙黏土，土壤通气性、排水性好，有机质含量较低，土壤肥力低到中等，pH值偏酸性至偏碱性。

第3题：

下列哪种原来不是制作布朗基础汤的原料（）

• A、生牛骨
• B、香料包
• C、蔬菜香料
• D、盐

正确答案:D

第4题：

下列哪种原料不是制作白色基础汤的原料（）。

• A、生牛骨
• B、香料包
• C、蔬菜香料
• D、盐

正确答案:D

第5题：

储存技巧多家庭喜欢统一大批量购物，但是很多蔬菜即使温度适宜也不宜存放三天以上，下列哪种蔬菜不宜存放（）

• A、韭菜
• B、马铃薯
• C、洋葱

正确答案:A

第6题：

洋葱是常用的实验材料，下列说法中不正确的是（）。

• A、观察有丝分裂实验中，剪取洋葱根尖2～3cm制作装片
• B、观察质壁分离实验中，选用紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞做材料
• C、观察叶绿体实验，不能选洋葱鳞片叶内外表皮细胞做材料
• D、观察DNA、RNA的分布实验，可选洋葱内表皮细胞做材料

正确答案:A

第7题：

制作基础汤时，汤中的（）应及时取出，否则会影响基础汤的清澈。

• A、香料包
• B、油脂
• C、汤料
• D、蔬菜香料

正确答案:B

第8题：

同属于百合科的蔬菜品种是洋葱、百合、大蒜、大葱、（）。

正确答案:韭菜

第9题：

下列原料不是制作鱼基础汤的原料（）

• A、白色鱼骨
• B、蕃茄酱
• C、蔬菜香料
• D、洋葱

正确答案:B

第10题：

下列不属于脱水蔬菜种类的是（）。

• A、洋葱
• B、香菇
• C、银耳
• D、菠菜

正确答案:D

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。

• A、韭菜
• B、胡萝卜
• C、洋葱
• D、莴苣

正确答案:B

第15题：

于根菜类蔬菜品种是（）。

• A、洋葱
• B、马铃薯
• C、胡萝卜
• D、大蒜

正确答案:C

第16题：

下列选项中哪种原料不是制作白色基础汤的原料（）

• A、生牛骨
• B、香料包
• C、蔬菜香料
• D、盐

正确答案:D

第17题：

妊娠期间少吃或不吃的食物是（）

• A、生蔬菜
• B、坚果
• C、香料和色素
• D、盐

正确答案:C

第18题：

下面蔬菜属于根茎类的是（）

• A、土豆
• B、洋葱
• C、蒜头
• D、萝卜

正确答案:A,B,C,D

第19题：

最适宜生吃的洋葱是（）

• A、红皮洋葱
• B、黄皮洋葱
• C、扁白皮洋葱
• D、圆高柱白皮洋葱

正确答案:D

第20题：

属于根菜类的蔬菜品种是（）。

• A、洋葱
• B、马铃薯
• C、胡萝卜
• D、大蒜

正确答案:C

第21题：

下列最适宜生吃的蔬菜有（）。

• A、芹菜
• B、莴苣
• C、花菜
• D、洋葱
• E、大蒜

正确答案:A,B,D,E

第22题：

马铃薯、洋葱、生姜、大葱、大蒜属于地下茎类蔬菜。

正确答案:正确

第23题：