以下品种的面坯不需要用轧皮机轧制的是（）。A、面条B、桃酥C、花卷D、馄饨
题目
以下品种的面坯不需要用轧皮机轧制的是（）。
- A、面条
- B、桃酥
- C、花卷
- D、馄饨
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第1题：
轧皮机可使组织松散的面坯变成紧密的、具有一定（）的成型面片。
- A、性能
- B、筋性
- C、韧性
- D、厚度
正确答案:D -
第2题：
（）是以电脑程序控制的。
- A、老式扎面机
- B、自动轧面机
- C、手动轧面机
- D、柜式轧面机
正确答案:B -
第3题：
通常理论上所说的宽展是指将轧制后轧件的横断面化为同厚度的矩形之后，其宽度与轧制后轧坯宽度之差。
正确答案:正确 -
第4题：
无孔型轧制主要用在棒线连轧的（）
- A、精轧阶段
- B、定减径阶段
- C、延伸变形阶段
- D、冷却阶段
正确答案:C -
第5题：
将150mm×150mm×1200mm连铸坯轧制为40mm×40mm方坯，求其轧件轧后长度。
正确答案: 轧后长度＝（150×150）/（40×40）×1200＝16875mm -
第6题：
某厂采用150mm×150mm×3000mm连铸坯轧制成90方坯，60方坯，问轧成90方和60方后的长度各多长？若由90方再轧成60方时延伸系数是多少？(计算时不考虑圆角)
正确答案: 轧成90方后长L=（1502×3000）/902=8.33m轧成60方后长L=（1502×3000）/602=18.75m从90方轧制60方时的延伸系数μ
37=18.75/8.3=2.25
轧成90方后长为8.33m，轧成60方后长为18.75m；由90方轧成60方时延伸系数为2.25。 -
第7题：
制皮是将面团或面坯体按品种和包馅需要加工成坯皮的手法。
正确答案:正确 -
第8题：
使用自动轧面机轧面时，接通电源后，首先要设定好所需面片的（），然后再进行面片的轧制。
- A、厚度
- B、亮度
- C、宽窄
- D、软硬
正确答案:A -
第9题：
轧皮机可使组织松散的面坯变成紧密的、具有一定厚度的成型面片。
正确答案:正确 -
第10题：
轧皮机工作时，严禁用（）向下推送面坯。
- A、手
- B、面棍
- C、木棍
- D、面刮板
正确答案:A -
第11题：
下列轧制方法中，辊锻轧制和辗环轧制属于的是（）。
- A、纵轧
- B、横轧
- C、斜轧
- D、楔横轧
正确答案:A -
第12题：
连铸坯热直接轧制指连铸坯温度在1100摄氏度以下，A3以上，不经加热炉，在输送过程中补热和均热，是钢坯达到可轧温度，直接送轧机轧制。
正确答案:正确 -
第13题：
烤制工艺主要用于制作各种品种（）
- A、膨松面坯
- B、层酥面坯
- C、米粉面坯
- D、豆类面坯
正确答案:A,B -
第14题：
轨梁轧机属于以下哪种轧制方法（）
- A、横轧
- B、纵轧
- C、斜轧
- D、周期轧制
正确答案:B -
第15题：
顶头位置是（）机组的轧制参数。
- A、切管
- B、减径机
- C、轧管机
- D、穿孔
正确答案:D -
第16题：
以下参数在计算轧制力矩不需要用到的是（）
- A、平均单位轧制压力
- B、压下量
- C、轧辊半径
- D、轧辊宽度
正确答案:D -
第17题：
初轧坯表面上对应辊缝处平行于轧制方向的条状突起称为耳子。
正确答案:正确 -
第18题：
通常轧制有三种形式，而管坯穿孔是属于（）。
- A、纵轧
- B、横轧
- C、斜轧
正确答案:C -
第19题：
用轧皮机轧制的（），成熟后色泽洁白，质地暄软。
- A、层酥面坯
- B、油酥面坯
- C、蛋和面坯
- D、发酵面坯
正确答案:D -
第20题：
面点常用的轧面机有手动（老式）轧面机和自动轧面机两种。
正确答案:正确 -
第21题：
制作春卷皮的面坯是热水软面坯。
正确答案:错误 -
第22题：
用老式（手动）轧面机轧面时，开机前要调整好所需（）
- A、面坯位置
- B、轧辊间隙
- C、面坯形状
- D、面坯体积
正确答案:B -
第23题：
把小方坯轧制成窄带钢的过程采用的是（）轧制法。
- A、斜轧
- B、角轧
- C、横轧
- D、纵轧
正确答案:D