煎炸岗的成品要色泽鲜艳（）色，形状美观。A、金黄B、深色C、浅色D、色白黄

题目

煎炸岗的成品要色泽鲜艳（）色，形状美观。

  • A、金黄
  • B、深色
  • C、浅色
  • D、色白黄
相似考题

1.对于形状较差的原料，即使利用特殊器皿和模具的形状，也无法使成品美观大方。此题为判断题(对，错)。

2.懂得鉴别大米和原料的质量,掌握出品的时间顺序、快慢是( )岗必需具备的。A、煎炸岗B、熟笼岗C、肠粉岗D、案板岗

3.你认为护士工作妆中口红的颜色不应当是下列描述中的:()A.浅色B.透明色C.色泽鲜艳D.鲜艳度低

4.果汁饮料(),果香宜人,营养丰富。A、色泽鲜艳B、色泽浓厚C、色泽清亮D、色泽透亮

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  • 第1题：

    ( )岗的操作人员要能炸制各式茶点,炒制茶点所需的馅料。

    A.煎炸岗

    B.熟笼岗

    C.拌馅岗

    D.案板岗


    参考答案：A

  • 第2题：

    煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸( )会使油的色泽较快变深。

    A.油条

    B.瘦肉

    C.鱼类

    D.鸡肉


    答案：C

  • 第3题：

    通过捏的方法，所做的成品或半成品，不但要求色泽美观，而且要求（）。

    • A、形象逼真
    • B、形态美丽
    • C、褶裥整齐
    • D、包捏准确

    正确答案:A

  • 第4题：

    护士工作妆中口红的颜色不应当是下列描述中的（）。

    • A、浅色
    • B、透明色
    • C、色泽鲜艳
    • D、鲜艳度低

    正确答案:C

  • 第5题：

    点心部门分为：按板岗（主、副）、熟笼岗、办馅岗、煎炸岗、炕岗、还有（）岗、（）岗。


    正确答案:推销、肠粉

  • 第6题：

    菜肴异色组配要求主料的（）比辅料的要重些。

    • A、形状
    • B、数量
    • C、外形
    • D、色泽

    正确答案:D

  • 第7题：

    煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸（）会使油的色泽较快变深。

    • A、油条
    • B、瘦肉
    • C、鱼类
    • D、鸡肉

    正确答案:C

  • 第8题：

    岗位职责要求中，以下叙述准确的是（）。

    • A、拌馅岗要有一定的美术知识
    • B、煎炸岗要具有丰富的管理经验
    • C、熟笼岗能熟练蒸出符合要求的各种面点成品和半成品
    • D、案板岗要掌握熟练的刀工技术

    正确答案:C

  • 第9题：

    炸制面点用的油脂要清洁，否则会影响成品的（）和口感。

    • A、形状
    • B、数量
    • C、色泽
    • D、重量

    正确答案:C

  • 第10题：

    烤的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品色泽鲜明，形态（）。

    • A、美观
    • B、膨大
    • C、绵软
    • D、一样

    正确答案:A

  • 第11题：

    好的化妆品的品质不包括（）

    • A、质地要细腻
    • B、色泽要鲜艳
    • C、气味要纯正
    • D、化妆品的合法性

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    护士工作妆中口红的颜色不应当是下列描述中的（）。
    A

    浅色

    B

    透明色

    C

    色泽鲜艳

    D

    鲜艳度低


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    煎炸岗的成品要色泽鲜艳( )色,形状美观。

    A.金黄

    B.深色

    C.浅色

    D.色白黄


    参考答案：A

  • 第14题：

    玉米面发糕的成品特点是（）、口感暄软、香味甘甜浓郁。

    • A、色泽浅黄
    • B、色泽鲜艳
    • C、色泽发白
    • D、色泽暗黄

    正确答案:A

  • 第15题：

    健美操运动中的着装要注意选择全锦面料且弹性较好，色泽鲜艳，美观整洁的（）服装。

    • A、合身
    • B、宽松
    • C、紧身

    正确答案:C

  • 第16题：

    食品雕刻成品要形态逼真，造型要美观优雅，生动活泼。这属于食品雕刻的：成品要求。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    烤制成品的特点是色泽鲜明、形态美观、口味较香、外酥脆、内松软（）。


    正确答案:富有弹性

  • 第18题：

    澄粉面坯制作的成品具有色泽（）呈半透明状的特点。

    • A、浅黄
    • B、鲜艳
    • C、洁白
    • D、美观

    正确答案:C

  • 第19题：

    （）加温法制作的成品特点是皮面香脆，内部柔软或酥松，色泽美观。


    正确答案:烙法

  • 第20题：

    烤的主要特点是：炉温高，制品（）均匀，成品色泽鲜明，形态美观。

    • A、色泽
    • B、形态
    • C、质地
    • D、受热

    正确答案:D

  • 第21题：

    八宝饭的成品特点是：色泽鲜艳、成形美观、口感（）、油润、别具风味。

    • A、软嫩
    • B、香糯
    • C、甜糯
    • D、香甜

    正确答案:C

  • 第22题：

    对于形状较差的原料，即使利用特殊器皿和模具的形状，也无法使成品美观大方。


    正确答案:错误

  • 第23题：

    单选题
    健美操运动中的着装要注意选择全锦面料且弹性较好，色泽鲜艳，美观整洁的（）服装。
    A

    合身

    B

    宽松

    C

    紧身


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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