叶菜类蔬菜的初加工主要是摘去老根、黄叶、枯叶。
题目
叶菜类蔬菜的初加工主要是摘去老根、黄叶、枯叶。
相似考题
更多“叶菜类蔬菜的初加工主要是摘去老根、黄叶、枯叶。”相关问题
-
第1题：
鸡排的初加工主要是将整个鸡胸脯肉与（）剔开。
- A、脊骨
- B、肋骨
- C、三叉骨
- D、翅根
正确答案:C -
第2题：
刺激苗木生长的激素主要是产生于苗木的（）。
- A、老叶
- B、新叶
- C、新根
- D、老根
正确答案:B -
第3题：
（）是指初加工时经过一道“闷黄”工序所制的茶类。它具有“黄汤黄叶”的基本品质特征
- A、绿茶
- B、黄茶
- C、台湾乌龙
- D、广东乌龙
正确答案:B -
第4题：
蔬菜在洗涤前应先弃除（），然后再洗涤。
- A、黄叶
- B、老叶
- C、病斑菜叶
- D、以上都是
正确答案:D -
第5题：
西蓝花的初步加工步骤正确的是（）。
- A、清洗→切去花朵→切去老根
- B、切去花朵→切去老根→清洗
- C、切去老根→切去花朵→清洗
- D、清洗→切去老根→切去花朵
正确答案:D -
第6题：
菌类原料的初加工主要是去除杂质和子柱（）的老根。
- A、左部
- B、右部
- C、上部
- D、下部
正确答案:D -
第7题：
下列茎菜类蔬菜中，初加工时需要去老根的是（）。
- A、笋
- B、莴苣
- C、茭白
- D、以上都是
正确答案:D -
第8题：
蔬菜中的黄叶、老叶、烂叶及不可食的部分一定要（）。
- A、洗涤干净
- B、摘剔干净
- C、消毒处理
- D、盐水浸泡
正确答案:B -
第9题：
对冬笋的初加工应先将毛壳去掉，削去老根和硬皮，再放入（）内用慢火煮透，放入凉水中浸泡备用。
- A、热水锅
- B、开水锅
- C、温水锅
- D、冷水锅
正确答案:D -
第10题：
蔬菜一般由（），叶柄和托叶组成。
- A、叶片
- B、嫩叶
- C、老叶
- D、枯叶
正确答案:A -
第11题：
蔬菜初步加工时，（）和不能食用的部分必须清除干净。
- A、老的、腐烂的
- B、根须、黄叶
- C、菜花、残叶
- D、粗大的、空心的
正确答案:A -
第12题：
问答题指出下面这段话中运用的修辞格前年，看到路旁的一片落叶，我把它夹在我的书里。去年，看到书里的一片黄叶，我把它移到相册里。今天，我看到相册里的一片枯叶，我把它放到泥土里。夜里，我看到一片绿色的叶子，它对我说，它是那枯叶的孩子。正确答案： 比拟、对偶解析： 【考点】辞格 -
第13题：
树叶是有（）的，要经历叶芽、嫩叶、老叶、枯叶的过程。
正确答案:生命 -
第14题：
大袋蛾越冬是以（）。
- A、卵在枯叶上
- B、老熟幼虫在土壤中
- C、成虫在土壤中
- D、老熟幼虫在袋囊内
正确答案:D -
第15题：
包薄膜的蔬菜要求（）
- A、摘去烂叶、黄叶
- B、多余的根部应削
- C、薄膜要把商品全部包裹住
正确答案:A,B,C -
第16题：
叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。
- A、焯水
- B、浸泡
- C、摘剔
- D、洗涤
正确答案:C -
第17题：
叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。
- A、整理
- B、浸泡
- C、焯水
- D、烹调
正确答案:B -
第18题：
豆芽摘去芽辨和根就称为“银针”，多用绿豆芽制作。
正确答案:正确 -
第19题：
烹调原料在摘洗过程中要清除（）。
- A、黄叶
- B、老叶
- C、泥土
- D、有害物质
正确答案:D -
第20题：
蔬菜在初加工时，必须把老的、腐烂的和不能食用的部分清除干净。
正确答案:正确 -
第21题：
蟹的初加工主要是指将蟹肉出壳的加工方法。
正确答案:正确 -
第22题：
下列诗句与菊花有关的是（）。①羞与春花艳冶同，殷勤培溉待西风②宁可抱香枝上老，不随黄叶舞秋风③莫言根蒂弱，翻足奈秋寒④他年我若为青帝，报与桃花一处开
- A、①②③
- B、①②④
- C、①③④
- D、①②③④
正确答案:D -
第23题：
单选题刺激苗木生长的激素主要是产生于苗木的（）。A老叶
B新叶
C新根
D老根
正确答案： D解析： 暂无解析