何谓干燥操作？干燥过程得以进行的条件？
题目
何谓干燥操作？干燥过程得以进行的条件？
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第1题：
在干燥操作过程中，控制适当的（），对干燥过程的有效进行具有重要的意义
- A、物料水分
- B、给矿量
- C、干燥时间
正确答案:C -
第2题：
当操作条件一定时，干燥器的干燥效率ηd与干燥器的热效率ηh的关系为（）
- A、ηd＜ηh
- B、ηd＞ηh
- C、ηd＝ηh
- D、需根据具体设备进行具体分析
正确答案:A -
第3题：
干燥过程进行的必要条件是干燥物质表面所产生的水蒸汽压强（）干燥介质的水蒸汽分压。
- A、等于
- B、大于
- C、小于
正确答案:B -
第4题：
干燥操作中，干燥介质（）经预热器后湿度（），温度（）。当物料在恒定干燥条件下用空气进行恒速对流干燥时，物料的表面温度等于（）温度。
正确答案:不饱和湿空气；不变；升高；温球 -
第5题：
在干燥操作中，要提高干燥速率，可选用的操作条件包括：（）。
正确答案:升温、加快空气流速、降低空气相对湿度和提高真空度 -
第6题：
判断题工业上连续操作的干燥过程可以认为接近恒定干燥条件。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题何谓恒定干燥条件？正确答案： 按空气状态变化情况，干燥过程可分为恒定干燥条件和变动干燥条件。恒定干燥条件是指在整个干燥过程中空气的温度、湿度及流速均保持不变。显然，只有大量空气通过很小量湿物料时。从物料中汽化的水分量很少，才可近似认为空气状态参数维持恒定。在连续操作的干燥设备内不可能保持恒定干燥条件而为变动干燥条件。恒定干燥条件是假定的简化模型。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题何谓干燥操作？干燥过程得以进行的条件？正确答案： 用加热的方法使固体物料中的水份或其它溶剂汽化而被除去的操作称为“干燥”操作。
条件：物料表面气膜两侧必须有压力差，即被干燥的物料表面所产生的水蒸汽压力必须大于干燥介质中水蒸汽分压；热能的不断供给；生成蒸汽的不断排除。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题何谓干燥速率？干燥过程分为哪几个阶段？各受什么控制？正确答案： 干燥速率是单位时间单位干燥面积上所汽化的水分量。干燥分恒速干燥阶段和降速干燥阶段。恒速干燥阶段受表面汽化速率控制，降速干燥阶段受内部扩散控制。解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题干燥过程得以进行的必要条件是物料表面所产生的水蒸汽压必须（）干燥介质（热空气）中的水蒸汽分压。A大于
B等于
C小于
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题满足（）、（）和（）三个条件的干燥过程，称为理想干燥过程。正确答案： 设备无热损失,干燥器内无不补充热量,物料充分润湿解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题在干燥操作中，要提高干燥速率，可选用的操作条件包括：（）。正确答案： 升温、加快空气流速、降低空气相对湿度和提高真空度解析： 暂无解析 -
第13题：
干燥过程得以进行的条件是物料表面气膜两侧必须有（）。
正确答案:压力差 -
第14题：
干燥过程得以进行的必要条件是什么？
正确答案:干燥过程中，要使被除去的水分不断地从固体相中转移到气相中，必要条件是：必须使被干燥物料表面所产生的水汽压强大于干燥介质（即空气）中的水蒸气分压。 -
第15题：
何谓滚筒干燥器？其操作过程和特点是什么？影响料膜形成的因素是什么？
正确答案: 一、滚筒干燥器要由—只或两只滚筒所组成。
滚筒是中空的金属圆筒，由蒸汽或其他加热剂通入其内部进行加热。被干燥物料覆附在烘缸的表面进行接触传热，以达到干燥的目的。
二、滚筒干燥器的主要特点
（1）热效率高，热效率可达70％-80％。
（2）干燥速率大，一般可达30-70kgH2O/m2h。
（3）产品的干燥质量稳定
（4）适用范围较广
（5）供热介质简便
（6）滚筒的表面温度较高。对一些制品会因加热过度而有损风味或呈不正常的颜色。
（7）成本较昂贵。刮刀易磨损，使用周期短。筒体受到料液腐蚀及刮刀切削状态下的磨损后，难以修补，必须重新更换。
适用于热敏性非常高的物料的处理。
常压式常用于麦片、豆粉、淀粉、婴儿米粉、土豆粉等的干燥。
真空式可用于果汁、酵母、婴儿食品等。
三、滚筒干燥原理
1.料膜的形成
形成膜的厚度，与物料性质（形态、表面张力、粘附力、粘度等）、滚筒的线速度、筒壁温度、筒壁材料以及布膜的方式等因素有关。料液的表面张力是同类液体分子之间的引力、粘附力是料液与金属筒壁之间不同分子的引力。只有粘附力大于表面张力时，料液才能附于滚筒上成膜。
2.料膜的干燥过程
料膜干燥全过程，可分为预热、等速干燥和降速干燥三个阶段。筒壁浸于料液中的成膜区域是预热阶段，蒸发作用不明显。
在料膜脱离料液主体后，干燥作用即开始，膜表面气化，并维持恒定的气化速度。当膜内扩散速度小于表面气化速度时，则进入降速阶段的干燥。随着料膜内湿度含量的降低，气化速度大幅度降低。
降速段的干燥时间，占总停留时间的80-98％。 -
第16题：
冷冻干燥的主要过程？维持升华干燥所必须进行的两个条件？
正确答案: 主要过程是冻结和升华
维持升华的条件：1不断向冰供热2不断去除冰表面的水蒸气 -
第17题：
干燥过程中的加工条件，影响物料干燥的因素是由（）。
正确答案:干燥机的类型和操作条件决定 -
第18题：
填空题干燥过程得以进行的条件是物料表面气膜两侧必须有（）。正确答案： 压力差解析： 暂无解析 -
第19题：
填空题对流干燥操作的必要条件是（）；干燥过程是热量传递和质量传递相结合的过程。正确答案： 湿物料表面的水汽分压大于干燥介质中的水分分压解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题什么是恒定干燥条件？本实验装置中采用了哪些措施来保持干燥过程在恒定干燥条件下进行？正确答案： 恒定干燥条件指干燥介质的温度、湿度、流速及与物料的接触方式，都在整个干燥过程中均保持恒定。本实验中所采取的措施：干燥室其侧面及底面均外包绝缘材料、用电加热器加热空气再通入干燥室且流速保持恒定、湿物的放置要与气流保持平行。解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题干燥操作中，干燥介质（）经预热器后湿度（），温度（）。当物料在恒定干燥条件下用空气进行恒速对流干燥时，物料的表面温度等于（）温度。正确答案： 不饱和湿空气,不变,升高,温球解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题对流干燥操作的必要条件和过程特点是什么？正确答案： 必要条件是物料表面的水气压强pw必须大于干燥介质中水气的分压p，两者差别越大，干燥操作进行的越快。过程特点：干燥是传热和传质相结合的操作，干燥速率由传热速率和传质速率共同控制。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题清洗后容器应存放于干燥的区域，如何进行设计使存放的容器达到干燥的条件，同时便于操作？正确答案： 一般情况是将容器倒置，由于房间有通风，有换气次数，能凉干即可。国外企业有的采用干燥箱，以定时吹热风的形式干燥。当然也可采用带干燥程序的脉动真空柜，洗好后，基本不存放了，不必再过多考虑干燥区的地点及条件。解析： 暂无解析