食品从业人员有下列哪些症状应立即脱离工作岗位（）。A、发热、腹泻B、皮肤伤口C、咳嗽D、感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的

第1题：

第2题：

食堂从业人员晨检时有皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应提醒从业人员进行工作前做好伤口包扎、戴上口罩。

正确答案:正确

第3题：

凡患有（）的面点师，应立即脱离工作岗位，以保证制品的安全。

• A、发热、腹泻
• B、咽部炎症
• C、皮肤感染
• D、以上都是

正确答案:D

第4题：

从业人员有（）等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

• A、发热
• B、腹泻
• C、皮肤伤口或感染
• D、以上都是

正确答案:D

第5题：

有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：（）

• A、发热
• B、腹泻
• C、皮肤伤口或感染
• D、咽部炎症

正确答案:A,B,C,D

第6题：

从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口化脓感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，可以继续坚持在工作岗位。

正确答案:错误

第7题：

晨检时发现从业人员存在下列哪项病症，应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位（）

• A、发热
• B、腹泻
• C、皮肤伤口或感染
• D、头晕

正确答案:A,B,C

第8题：

凡患有（）病症的面点师应暂时调离工作岗位。

• A、腹泻
• B、咽部炎症
• C、皮肤伤口感染
• D、以上都是

正确答案:D

第9题：

下列麻疹病例的临床诊断标准是（）。

• A、发热、咽红等上呼吸道卡他症状；畏光、流泪、结合膜红肿等急性结膜炎症状；发热4天左右全身皮肤出现红斑丘疹；在口腔颊粘膜处见到柯氏斑
• B、发热、咽红等上呼吸道卡他症状；畏光、流泪、结合膜红肿等急性结膜炎症状；发热4天左右全身皮肤出现红斑丘疹；咽部或结合膜分泌物中分离到麻疹病毒
• C、发热、咽红等上呼吸道卡他症状；畏光、流泪、结合膜红肿等急性结膜炎症状；发热4天左右全身皮肤出现红斑丘疹；一个月内未接种过麻疹疫苗而血清中查到麻疹IgM
• D、发热、咽红等上呼吸道卡他症状；畏光、流泪、结合膜红肿等急性结膜炎症状；发热4天左右全身皮肤出现红斑丘疹；恢复期血清中麻疹IgG抗体滴度比急性期4倍以上升高，或急性期抗体阴性而恢复期抗体阳转

正确答案:A

第10题：

食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求（）。

• A、穿戴清洁的工作服、工作帽
• B、有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗
• C、不涂指甲油和佩戴戒指
• D、保持手的清洁卫生

正确答案:A,B,C,D

第11题：

第12题：

小儿感冒后通常有哪些主要症状____
A.打喷嚏为主。
B.常见症状有鼻塞、流鼻涕、打喷嚏、干咳、咽部不适和咽痛等。
C.部分小儿有食欲不振、呕吐、腹泻腹痛等消化道症状。
D.严重者伴发热、烦躁不安、头痛、全身不适、乏力、寒战等。

答案:B、C、D

第13题：

第14题：

凡患有发热、腹泻、皮肤感染等病症的面点师，应（）脱离工作岗位，以保证制品安全。

• A、立即
• B、适时
• C、适量
• D、适可

正确答案:A

第15题：

餐饮服务单位每日晨检时，发现下列哪些病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。（）

• A、发热
• B、腹泻
• C、皮肤伤口或感染
• D、咽部炎症

正确答案:A,B,C,D

第16题：

下列选项中的哪几项是军团菌肺炎的诊断标准（）

• A、有发热、寒战、咳嗽、胸痛等呼吸道感染症状；X线具有炎症性阴影；呼吸道分泌物直接荧光法检查阳性
• B、有发热、寒战、咳嗽、胸痛等呼吸道感染症状；X线具有炎症性阴影；呼吸道分泌物、血及胸腔积液特殊细菌培养阳性
• C、有发热、寒战、咳嗽、胸痛等呼吸道感染症状；X线具有炎症性阴影；血间接荧光法检测前后2次抗体滴度呈4倍或以上增高达1：128或以上
• D、有发热、寒战、咳嗽、胸痛等呼吸道感染症状；X线具有炎症性阴影；血微量凝集实验检测前后2次抗体滴度呈4倍或以上增高达1：160或以上
• E、以上各项都不对

正确答案:A,B,C,D

第17题：

食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求（）。

• A、穿戴清洁的工作服、工作帽
• B、有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗
• C、不涂指甲油和佩戴戒指
• D、不带项链

正确答案:A,B,C

第18题：

食品从业人员有下列哪些情况时应及时调离岗位（）。

• A、手指割伤
• B、咽痛
• C、发热
• D、以上都是

正确答案:D

第19题：

食品生产经营从业人员每年必须进行健康检查；凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

正确答案:正确

第20题：

小儿上呼吸道感染的临床表现不正确的是（）。

• A、婴儿局部症状重而全身症状轻
• B、小婴儿主要表现为发热、咳嗽、食欲差、呕吐腹泻等
• C、年长儿主要表现为鼻塞、流涕、咳嗽、咽痛及发热等
• D、咽部充血，有的可有扁桃体肿大
• E、并发症在婴幼儿多见

正确答案:A

第21题：

从业人员健康管理要求是：（）。

• A、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。
• B、每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
• C、患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
• D、餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

正确答案:A,B,C,D

第22题：

第23题：