水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。

题目

水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。

相似考题

1.SSSS致病菌是A、对青霉素耐药金葡菌B、凝固酶阳性金葡菌C、产毒素的链球菌D、溶血性链球菌E、表皮葡萄球菌

2.下列描述与溶原性转换有关的是A、白喉棒状杆菌产生白喉毒素B、产气荚膜梭菌产生卵磷脂酶C、肉毒梭菌产生肉毒毒素D、肠产毒大肠埃希菌产生ST毒素E、甲型流感病毒发生的抗原转换

3.已知细菌毒素中毒性最强的是A、破伤风痉挛毒素B、霍乱肠毒素C、肉毒毒素D、金葡菌肠毒素E、氰化钾

4.与志贺菌产志贺毒素致病作用类似的毒素是A、肉毒外毒素B、大肠埃希菌内毒素C、肠出血性大肠埃希菌外毒素D、金葡菌肠毒素E、伤寒沙门菌内毒素

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  • 第1题：

    细菌毒素中，毒性最强的是

    A、破伤风痉挛毒素

    B、金葡菌肠毒素

    C、白喉外毒素

    D、霍乱肠毒素

    E、肉毒毒素


    参考答案：E

  • 第2题：

    （2000）与志贺毒素致病作用类似的毒素是

    A.肉毒外毒素

    B.大肠埃希菌内毒素

    C.霍乱外毒素

    D.金葡菌外毒素

    E.伤寒杆菌内毒素


    正确答案：B

  • 第3题：

    与志贺毒素致病作用类似的毒素是

    A.肉毒外毒素

    B.大肠埃希茵内毒素

    C.霍乱外毒素

    D.金葡茵外毒素

    E.伤寒杆菌内毒素


    正确答案：C

  • 第4题：

    与志贺毒素致病作用类似的毒素是（）

    • A、肉毒外毒素
    • B、大肠杆菌内毒素
    • C、霍乱外毒素
    • D、金葡菌外毒素
    • E、伤寒杆菌内毒素

    正确答案:C

  • 第5题：

    通常产毒素微生物的产毒水分活性（度）都低于其生长繁殖的水分活性（度）。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    中毒性休克综合征是由哪种毒素引起的（）

    • A、非侵袭性金葡菌产生的外毒素
    • B、金葡菌产生的肠毒素
    • C、金葡菌产生的剥脱毒素
    • D、革兰阴性球杆菌产生的内毒素
    • E、链球菌产生的红疹毒素

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    下列属于细胞毒素的是（）
    A

    破伤风痉挛毒素

    B

    白喉外毒素

    C

    霍乱肠毒素

    D

    肉毒毒素

    E

    金葡菌肠毒素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    下列哪种物质是产气荚膜梭菌产生的最重要的外毒素？（　　）
    A

    δ毒索

    B

    α毒素

    C

    γ毒素

    D

    β毒素

    E

    θ毒素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    中毒性休克综合征是由哪种毒素引起的（）
    A

    非侵袭性金葡菌产生的外毒素

    B

    金葡菌产生的肠毒素

    C

    金葡菌产生的剥脱毒素

    D

    革兰阴性球杆菌产生的内毒素

    E

    链球菌产生的红疹毒素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    与志贺毒素致病作用类似的毒素是（）
    A

    肉毒外毒素

    B

    大肠杆菌内毒素

    C

    霍乱外毒素

    D

    金葡菌外毒素

    E

    伤寒杆菌内毒素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。

    正确答案： 0.85,0.85
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    已知细菌毒素中毒性最强的是（）
    A

    破伤风痉挛毒素

    B

    霍乱肠毒素

    C

    肉毒毒素

    D

    金葡菌肠毒素

    E

    氰化钾


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    毒性最强的细菌毒素是

    A、金葡菌肠毒素

    B、肉毒毒素

    C、破伤风痉挛毒素

    D、白喉外毒素

    E、霍乱肠毒素


    参考答案：B

  • 第14题：

    目前已知的细菌毒素中毒性最强的是（ ）。

    A．破伤风痉挛毒素

    B．金葡菌肠毒素

    C．霍乱肠毒素

    C．肉毒毒素

    E．志贺毒素


    正确答案：D

  • 第15题：

    通常情况下，产毒素微生物的产毒水分活性（度）都要低于其生长繁殖的水分活性（度）。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    下列关于饺子与金葡菌的叙述，确切的包括（）

    • A、进食被金葡菌污染的饺子后发生食物中毒
    • B、饺子为金葡菌污染后感官性状并无大的变化
    • C、通常的加热可灭活饺子内的金葡菌肠毒素
    • D、臭氧可杀死饺子原料（面粉）内的金葡菌

    正确答案:B,D

  • 第17题：

    与志贺毒素致病作用类似的毒素是（）

    • A、肉毒外毒素
    • B、大肠埃希茵内毒素
    • C、霍乱外毒素
    • D、金葡茵外毒素
    • E、伤寒杆菌内毒素

    正确答案:B

  • 第18题：

    最低水分活度


    正确答案:任何一种微生物都有其适宜生长的水分活度范围，这个范围的下限称为最低水分活度，即当水分活度低于这个极限值时，该种微生物就不能生长、代谢和繁殖，最终可能导致死亡。在食品储藏过程中，如果能有效地控制水分活度，就能抑制或控制食品中微生物的生长。一般为0.70-0.75作为微生物生长的下限。

  • 第19题：

    多选题
    下列描述与溶原性转换有关的是（）
    A

    白喉棒状杆菌产生白喉毒素

    B

    产气荚膜梭菌产生卵磷脂酶

    C

    肉毒梭菌产生肉毒毒素

    D

    肠产毒大肠埃希菌产生ST毒素

    E

    甲型流感病毒发生的抗原转换


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    毒性最强的细菌毒素是（）
    A

    金葡菌肠毒素

    B

    肉毒毒素

    C

    破伤风痉挛毒素

    D

    白喉外毒素

    E

    霍乱肠毒素


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    与志贺菌产志贺毒素致病作用类似的毒素（）。
    A

    肉毒外毒素

    B

    大肠埃希菌内毒素

    C

    肠出血性大肠埃希菌外毒素

    D

    金葡菌肠毒素

    E

    伤寒沙门菌内毒素


    正确答案： E
    解析： 本题为基本知识题，考核志贺毒素的性质，正确答案为C。志贺毒素，由志贺氏菌属A群（痢疾志贺菌）的1型菌株和肠出血性大肠埃希菌产生，为一种外毒素。可阻断感染上皮细胞蛋白质的合成，导致腹泻，甚至溶血性尿毒综合征。肉毒外毒素为神经毒素，而金葡菌（金黄色葡萄球菌）肠毒素。伤寒沙门菌内毒素是沙门菌导致肠热症的主要毒素，可引起食物中毒。

  • 第22题：

    单选题
    细菌毒素中，目前已知毒性最强的是（）
    A

    破伤风痉挛毒素

    B

    金葡菌肠毒素

    C

    白喉外毒素

    D

    霍乱肠毒素

    E

    肉毒毒素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    毒性作用最强的外毒素是（）.
    A

    破伤风痉挛毒素

    B

    白喉外毒素

    C

    霍乱肠毒素

    D

    肉毒毒素

    E

    金葡菌肠毒素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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