关键控制点是指：（）A、对产品质量有重大影响的过程B、该过程存在的显著危害后续过程不能消除C、能够施加D、生产加工中的关键过程

题目

关键控制点是指：（）

  • A、对产品质量有重大影响的过程
  • B、该过程存在的显著危害后续过程不能消除
  • C、能够施加
  • D、生产加工中的关键过程
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1.对关键控制点验证的目的是()。A.证实关键控制点处于受控状态B.证实没有对食品安全产生危害C.确保关键控制点控制的有效性D.确保没有发生偏离

2.编制质量检验计划时，关键的质量应优先考虑，这里关键的质量是指（ ）。A.关键的产品 B.关键的零部件 C.关键的控制点 D.关键的质量特性 E.关键的使用性能

3.旁站点是指对于（）项目的施工或试验，要求进行旁站监理的控制点。A、关键部位B、大型机械施工C、关键工序D、危险作业

4.设置施工质量控制点是施工过程质量控制的有效方式，可以作为质量控制点的有()A、关键作业工序 B、关键时间节点 B、关键施工技术 D、关键施工顺序 E、关键施工环境

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  • 第1题：

    选择的最为关键的控制要点被称为（）。

    • A、有效控制点
    • B、质量控制点
    • C、关键控制点
    • D、长期控制点

    正确答案:C

  • 第2题：

    下列关于关键控制点的说法正确的是：（）

    • A、关键控制点必须设置关键限值
    • B、一个关键控制点控制一个已识别出的危害
    • C、通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害
    • D、每个食品企业都一定会存在关键控制点

    正确答案:A

  • 第3题：

    塑化槽的关键控制点是（）、（）


    正确答案:真空度；补充水温度

  • 第4题：

    关键限值是指：（）

    • A、区分可接收或不可接收的判定值
    • B、衡量关键控制点受控的最大值和最小值
    • C、衡量关键控制点受控的最大值或最小值
    • D、超出就一定会产生食品危害的特定值

    正确答案:A

  • 第5题：

    CCP是指（）。

    • A、危害分析
    • B、关键控制点
    • C、良好作业规范

    正确答案:B

  • 第6题：

    有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    所谓关键控制点，是指未加控制就容易产生（）的（）。


    正确答案:错弊；业务环节

  • 第8题：

    单选题
    下列关于关键控制点的说法正确的是：（）
    A

    关键控制点必须设置关键限值

    B

    一个关键控制点控制一个已识别出的危害

    C

    通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害

    D

    每个食品企业都一定会存在关键控制点


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    CCP是指（）。
    A

    危害分析

    B

    关键控制点

    C

    良好作业规范


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    关键控制点是指存在食品安全危害的点。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    关键控制点必须控制的是显著危害，一个关键控制点可控制多个显著危害，多个关键控制点可控制一个显著危害。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列措施正确的是：（）
    A

     组织应为各关键控制点建立监视系统

    B

     关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关

    C

     HACCP体系不要求对过程的监视

    D

     HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪项与关键控制点的监控无关：（）

    • A、危害分析
    • B、建立操作限值
    • C、确定关键控制点
    • D、建立关键限值

    正确答案:B

  • 第14题：

    质量控制点的关键部位是对工程实体而言，薄弱环节主要指作业行为或施工方法。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    什么是关键控制点？


    正确答案:对于简单的经营活动，管理人员可以通过对所做工作的亲自观察来实行控制。但是，对于复杂的经营活动，主管人员就不可能事事都亲自观察，而必须选出一些关键控制点，加以特别的注意。有了这些关键点给出的各种信息，各级管理人员可以不必详细了解计划的每一细节，就能保证整个组织计划的贯彻执行。

  • 第16题：

    下列措施正确的是：（）

    • A、 组织应为各关键控制点建立监视系统
    • B、 关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关
    • C、 HACCP体系不要求对过程的监视
    • D、 HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视

    正确答案:A

  • 第17题：

    关键控制点必须控制的是显著危害，一个关键控制点可控制多个显著危害，多个关键控制点可控制一个显著危害。（）


    正确答案:正确

  • 第18题：

    在把控制的关键点原理和控制例外原理相结合时，控制关键点原理强调（），而例外原理强调（）。

    • A、选择控制点；选择关键点
    • B、选择控制点；对管理人员的控制
    • C、选择关键点；选择控制点
    • D、选择控制点；观察控制点外的异常偏差

    正确答案:D

  • 第19题：

    HACCP认证是指（）。

    • A、良好生产规范认证
    • B、良好农业规范认证
    • C、良好产地规范认证
    • D、危害分析关键控制点认证

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    在把控制的关键点原理和控制例外原理相结合时，控制关键点原理强调（），而例外原理强调（）。
    A

    选择控制点；选择关键点

    B

    选择控制点；对管理人员的控制

    C

    选择关键点；选择控制点

    D

    选择控制点；观察控制点外的异常偏差


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    CCP指（）。
    A

    危害分析

    B

    关键控制点

    C

    良好作业规范


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    选择的最为关键的控制要点被称为（）。
    A

    有效控制点

    B

    质量控制点

    C

    关键控制点

    D

    长期控制点


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    所谓关键控制点，是指未加控制就容易产生（）的（）。

    正确答案： 错弊,业务环节
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    关键限值是指：（）
    A

    区分可接收或不可接收的判定值

    B

    衡量关键控制点受控的最大值和最小值

    C

    衡量关键控制点受控的最大值或最小值

    D

    超出就一定会产生食品危害的特定值


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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