罐头在加热杀菌过程中传热的三种方式：（）、对流、（）

题目

罐头在加热杀菌过程中传热的三种方式：（）、对流、（）

相似考题

1.制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用()进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射传热方式

2.在加热炉的加热段，( )传热是占绝对优势的传热方式。A.传导B.辐射C.对流

3.制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法，主要是采用（）进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射、对流、传导、电子的综合传热方式

4.钢坯在炉内被加热的传热方式( )。A、 主要是传导传热B、 主要是对流传热C、 传导与对流的综合合作用D、 传导、对流和辐射的综合作用

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  • 第1题：

    钢坯在进入加热段后，其传热方式以（）传热为主。

    • A、对流
    • B、辐射
    • C、传导

    正确答案:B

  • 第2题：

    钢坯加热的方式为（）。

    • A、传导传热
    • B、对流传热
    • C、辐射传热
    • D、传导传热、对流传热和辐射传热

    正确答案:D

  • 第3题：

    在加热时，主要靠（）来实现快速加热。

    • A、传导传热方式
    • B、强化辐射加热
    • C、对流传热
    • D、火焰直射

    正确答案:B

  • 第4题：

    加热炉有热传导、对流、辐射三种传热方式。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    在加热炉高温炉膛中（温度高于800℃）占主导地位的传热方式是（）。

    • A、传导传热
    • B、对流传热
    • C、辐射传热
    • D、传导+对流传热

    正确答案:C

  • 第6题：

    杀菌时番茄酱罐头主要靠（）方式传热，红烧肉罐头以（）方式传热。


    正确答案:传导；对流

  • 第7题：

    影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。


    正确答案:罐头容器的种类和形式，食品种类和装罐状态

  • 第8题：

    罐头食品的传热方式有（）等四种传热方式。杀菌时番茄酱罐头主要靠（）方式传热，红烧肉罐头以（）方式传热。


    正确答案:对流传热、传导传热、传导对流复合型传热、诱导型传热；传导；对流

  • 第9题：

    填空题
    罐头在加热杀菌过程中传热的三种方式：（）、对流、（）

    正确答案： 传导,传导对流混合
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。

    正确答案： 罐头容器的种类和形式，食品种类和装罐状态
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    金属罐头灭菌时，罐头食品传热的方式有什么？罐内食品传热方式为何种方式时，杀菌速度最快？

    正确答案： 罐头食品传热的方式有导热、对流、导热对流混合型，
    对流型杀菌速度最快。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    杀菌时番茄酱罐头主要靠（）方式传热，红烧肉罐头以（）方式传热。

    正确答案： 传导,对流
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在加热炉的加热段，（）传热是占绝对优势的传热方式。

    • A、传导
    • B、辐射
    • C、对流

    正确答案:B

  • 第14题：

    加热炉在加热钢坯时的传热方式有辐射、（）和对流传热。


    正确答案:传导

  • 第15题：

    加热炉尾部烟道的主要传热方式是（）。

    • A、对流传热
    • B、辐射传热
    • C、传导传热
    • D、辐射和对流传热

    正确答案:A

  • 第16题：

    加热炉传热的三种方式中，立管式圆筒炉主要的传热方式是（）。

    • A、辐射
    • B、传导
    • C、辐射加传导
    • D、对流与传导

    正确答案:A

  • 第17题：

    罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）、（）及（）等三种方式。


    正确答案:导热；对流；导热与对流混合传热

  • 第18题：

    金属罐头灭菌时，罐头食品传热的方式有什么？罐内食品传热方式为何种方式时，杀菌速度最快？


    正确答案: 罐头食品传热的方式有导热、对流、导热对流混合型，
    对流型杀菌速度最快。

  • 第19题：

    罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）等三种方式。


    正确答案:导热、对流及导热与对流混合传热

  • 第20题：

    传热有三种不同方式：热传导、热对流、热辐射传热有三种不同方式：热传导、热对流、热辐射。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    填空题
    罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）等三种方式。

    正确答案： 导热、对流及导热与对流混合传热
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    罐头食品的传热方式有（）等四种传热方式。杀菌时番茄酱罐头主要靠（）方式传热，红烧肉罐头以（）方式传热。

    正确答案： 对流传热、传导传热、传导对流复合型传热、诱导型传热,传导,对流
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）、（）及（）等三种方式。

    正确答案： 导热,对流,导热与对流混合传热
    解析： 暂无解析

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