烫的主要作用有（）定型处理、塑型处理和整烫。A、烫缩去皱B、定型处理C、塑型处理D、整烫
题目
烫的主要作用有（）定型处理、塑型处理和整烫。
- A、烫缩去皱
- B、定型处理
- C、塑型处理
- D、整烫
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第1题：
熨烫将面料折缝定型称为（）
- A、烫煞
- B、烫散
- C、推门
- D、归拔
正确答案:A -
第2题：
熨烫的主要作用是烫缩去皱、定型处理（）和整烫。
- A、烫缩去皱
- B、定型处理
- C、塑性处理
- D、整烫
正确答案:C -
第3题：
（）不属于西裤整烫要求。
- A、裆底窿门轧平，烫煞
- B、烫迹线都顺烫成人体曲线形状
- C、两侧缝要烫成分开缝
- D、不能烫出亮光
正确答案:B -
第4题：
处理袖子背缝熨烫的技法是（）。
- A、平烫分缝
- B、归烫分缝
- C、弧开扣缝
- D、拔烫分缝
正确答案:B -
第5题：
男衬衫前领口的整烫要求是（）。
- A、烫平烫煞
- B、烫还口
- C、不可烫煞，并留有窝势
- D、烫散
正确答案:C -
第6题：
男西裤整烫中，轧烫的后裆缝所借助的工具是（）。
- A、布馒头
- B、烫台
- C、烫板
- D、铁凳
正确答案:D -
第7题：
下面属于女西装成品整烫工序的是（）
- A、分省缝
- B、胖肚
- C、与袖缝
- D、袋盖定型
正确答案:D -
第8题：
如何处理烧（烫）伤？
正确答案:关键是尽快用冷水冲洗，通过烧伤的深度和面积判断烧伤程度，如果是重度烧伤则应尽快到医院诊治。 -
第9题：
烫漂的主要作用？
正确答案:钝化活性酶、防止酶揭变；软化或改进组织结构；稳定或改进色泽； 除去部分辛辣味和其他不良风味；降低果蔬中的污染物和微生物数量。 -
第10题：
烫漂处理的作用是什么？
正确答案: 1、钝化酶活性，减少氧化变色和营养物质的损失。
2、增加细胞透性，烫漂后果蔬组织的细胞透性真假，干制是有利于水分蒸发，可缩短干燥时间。
3、稳定或改进色泽，由于排除了果蔬原料组织内的空气，对于含叶绿素的果蔬，色泽更鲜绿。
4、降低果蔬中的污染物和微生物数量。
5、除去部分辛辣味和其他不良风味。
6、软化或改进组织结构。 -
第11题：
花材处理技巧是（）。
- A、烫封法
- B、蜡封法
- C、支撑定型法
- D、花插座连体法
正确答案:C -
第12题：
问答题简述烫漂（预煮）处理的作用和目的。正确答案： ①破坏酶活性，减少氧化变色和营养物质损失；
②增加细胞通透性，有利于水分蒸发，改善复水性；
③排除果肉组织内空气，可以提高制品的透明度，也可使罐头保持合适的真空度；
④可降低原料中的污染物，杀死大部分微生物；
⑤可以排除某些不良风味；
⑥使原料质地软化，果蔬组织变得有弹性，果块不易破损，有利于装罐操作。解析： 暂无解析 -
第13题：
烫睫毛的材料主要有（）、前处理剂、烫剂、定型剂、清洗剂等。
- A、卷杠
- B、镊子
- C、清洗棒
- D、专业胶水
正确答案:D -
第14题：
熨烫的类型有（）黏合熨烫、中间熨烫、成品整烫。
- A、缝制前熨烫
- B、黏合熨烫
- C、中间熨烫
- D、成品整烫
正确答案:A -
第15题：
半成品部件和零件的定型熨烫，主要运用（）熨烫技法。
- A、分烫定型
- B、压烫定型
- C、伸拔定型
- D、归烫定型
正确答案:A,B,C -
第16题：
整烫定型的三要素是（）。
- A、温度
- B、湿度
- C、时间
- D、压力
正确答案:A,B,D -
第17题：
西裤整烫时，若出现亮光应该（）。
- A、喷水烫干
- B、加些盐水烫干
- C、干烫压烫
- D、半湿布留下水花用湿布烫吸
正确答案:D -
第18题：
（）不属于西服整烫操作。
- A、轧袖窿
- B、烫腰吸袋口位
- C、归领口线
- D、烫摆缝
正确答案:C -
第19题：
女西服成品整烫时，应先烫门襟，后烫里襟。
正确答案:错误 -
第20题：
果蔬烫漂的主要作用有哪些？
正确答案: 烫漂的主要作用包括：
（1）护色。
（2）表面杀菌作用。
（3）脱氧作用。
（4）增加果蔬组织细胞的透性，有利于干制时水分的蒸发和干制品复水，也有利于糖制和腌制加工时糖和盐的渗透。
（5）改善原料特性，并使制品的风味得到改善。 -
第21题：
烫漂处理
正确答案: 将经过预处理的新鲜原料放入沸水或热蒸汽中进行短时间处理并及时用冷水冷却的方法。 -
第22题：
简述烫漂（预煮）处理的作用和目的。
正确答案: ①破坏酶活性，减少氧化变色和营养物质损失；
②增加细胞通透性，有利于水分蒸发，改善复水性；
③排除果肉组织内空气，可以提高制品的透明度，也可使罐头保持合适的真空度；
④可降低原料中的污染物，杀死大部分微生物；
⑤可以排除某些不良风味；
⑥使原料质地软化，果蔬组织变得有弹性，果块不易破损，有利于装罐操作。 -
第23题：
问答题烫漂（预煮）处理的作用和目的是什么？正确答案： ①破坏酶活性，减少氧化变色和营养物质损失；
②增加细胞通透性，有利于水分蒸发，改善复水性；
③排除果肉组织内空气，可以提高制品的透明度，也可使罐头保持合适的真空度；
④可降低原料中的污染物，杀死大部分微生物；
⑤可以排除某些不良风味；
⑥使原料质地软化，果蔬组织变得有弹性，果块不易破损，有利于装罐操作。解析： 暂无解析