成品实验动物饲料贮存要分类存放，标志清楚，注明生产日期，也可与原料混贮。

第1题：

件装原料贮存，据原料理化性质，可露天贮存也可在仓库贮存，并分区存放，设立鲜明标志，并备有防雨措施。

第2题：

以下可能产生风险隐患的做法有（）

• A、为了便于运输，保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态
• B、包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭
• C、产品成品离地离墙存放
• D、原料贮存仓库无通风设施

第3题：

下面属于食堂仓库管理卫生标准的有：（）。

• A、入库原料有验收制度
• B、食品按性质分类存放
• C、食品与杂物分开
• D、成品、半成品加盖防蝇罩，不存放过期食品

第4题：

不同种类的实验动物和不同的实验目的，对饲料的加工要求也各不相同。如常用实验动物大鼠、小鼠、豚鼠、狗的饲料，应制成具有一定硬度、不同直径规格的颗粒饲料较为适合其摄食习性。兔、猫则以膨化饲料为好。

第5题：

冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）

第6题：

贮存时为避免交叉污染应（）。

• A、同时存放食品原料和半成品
• B、在冰箱内部标明存放食品的种类
• C、安装冰箱内部的温度显示装置
• D、食品贮存应分类分架

第7题：

贮存时避免交叉污染的措施有（）。

• A、食品贮存应分类分架
• B、冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品严格分开
• C、冷库内部同时存放食品原料和成品
• D、冰箱内尽量存放多的食品

第8题：

开展动物实验过程中，以下哪些做法是正确的（）

• A、废弃的动物尸体与器官可作为饲料原料再利用
• B、废弃的动物尸体与器官可自行焚烧处理
• C、实验动物排泄物可以作为肥料再利用
• D、实验动物应从国家指定的具有资质的单位获得

第9题：

食品在冰箱中存放不对的是（）。

• A、生食、熟食分开
• B、成品与半成品分开
• C、原料与成品分开
• D、所有食品无论生熟分类存放

第10题：

（）要贮存在人少、阴凉、通风良好的地方。

• A、实验动物
• B、爆炸品
• C、饲料
• D、药品

第11题：

第12题：

第13题：

以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）

• A、原料与半成品可以一起存放。
• B、食品在冷藏、冷冻柜（库）存放时，应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。
• C、冷藏、冷冻贮藏时，为确保食品中心温度，不得将食品堆积、挤压存放。
• D、食品冷冻时应小批量进行，以使食品尽快冻结。

第14题：

食品仓库管理，入库原料油验收制度，并按食品的性质分类存放，生与熟分开，空气新鲜，温度适宜，各类食品（）、（）、（）、鼠咬，成品、半成品加盖防绳罩，不存放过期食品。

第15题：

下列不属于配合饲料加工工艺的是（）。

• A、原料贮存
• B、粉碎工艺
• C、成品包装
• D、原料购买
• E、配料工艺

第16题：

成品实验动物饲料贮存要分类存放，标志清楚，注明生产日期，不得与原料混贮。

第17题：

关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，原料与半成品可以一起存放。是不符合规定的

第18题：

以下有关餐饮服务食品安全规范要求中，说法不正确的是（）。

• A、应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁
• B、半成品应可以与食品原料一起存放
• C、直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放
• D、贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁

第19题：

制作面点使用的原料、半成品与（）应分别存放。

• A、面粉
• B、大米
• C、白糖
• D、成品

第20题：

动物实验结束后，废弃的动物尸体与器官可作为饲料原料再利用。

第21题：

实验动物饲料应贮存于5～20℃的贮存室内。

第22题：

第23题：