食用菌生产中应注意哪些生态因素？
题目
食用菌生产中应注意哪些生态因素？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
食用菌的生长发育与外界条件有着密切的关系，他们相互影响，相互作用。生产中要注意的生态环境因素有：温度。基质含水量、空气相对湿度、酸碱度、氧和二氧化碳、光线、生物因素等。
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第1题：
食用菌生态学
正确答案: 研究食用菌与其他生物种群、食用菌与生活环境之间相互关系的科学。 -
第2题：
简述食用菌生产中发生竞争性杂菌的原因。
正确答案: （1）装料不当。
（2）培养基灭菌不彻底。
（3）菌种不纯，有杂菌污染。
（4）接种过程无菌操作不规范引人杂菌。
（5）培养环境不清洁增大了杂菌污染机会。 -
第3题：
影响食用菌生长的环境因素有哪些？
正确答案:外界因素主要有温度、湿度和水分、光照、酸碱度、氧气和二氧化碳含量；营养因素有C源：棉籽壳、木屑、秸杆等，N源：畜禽粪、米糠、麦麸等；生长因子：维生素等；无机盐：石膏、硫酸镁等；生长刺激素：三十烷醇等。 -
第4题：
润滑剂在冲压生产中应注意哪些事项？
正确答案: 1、冲裁件涂在冲模刃口上，涂时用刷子均匀的涂上一薄层。
2、拉深、成形或弯曲件，应将润滑剂涂在毛坯与冲模工作部分相对滑动大的部位。形状复杂的大型拉深件，在拉深之前应在毛坯和凹模的压料部分逐个涂刷一层均匀的润滑剂，以利于毛坯拉入凹模而不破裂。同时，为了使毛坯与凸模之间尽可能不发生相对运动，不要在与凸模接触的毛坯上涂油，更不要涂在凸模上。
3、在涂润滑油时，应注意清除毛坯上的污物等。
4、润滑剂要使用专用容器贮存，并定期清理以保持干净。 -
第5题：
食用菌生产中最常见的病害有哪些？
正确答案: 食用菌生产的常见病害有：
①竞争性杂菌（主要有细菌、放细菌、酵母和丝状真菌）
②真菌性病害（主要有褐腐病，褐斑病、软化病等）
③细菌性病害（细菌性褐斑病、菌褶滴水病、干腐病） -
第6题：
哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？
正确答案: a、一般来讲，温度较菌丝体阶段要低，降温是诱导原基形成的主因。
b、一般：湿度增加，70%--85%。切忌大水珠和大量喷水。应用细喷壶。
c、生殖生长阶段初期（原基分化前）：低浓度的CO2有利于子实体形成。
d、子实体发育中，大多数食用菌要求一定的散射光来诱导原基的形成，否则子实体不易分化。 -
第7题：
简述食用菌生产中常用的设备和用具有哪些？
正确答案:①接种设备：如⑴接种室；⑵接种箱；⑶超净工作台
②灭菌设备：如⑴高压蒸气灭菌锅；⑵常压菌锅
③培养设备：如⑴培养室；⑵恒温箱
④培养菌种的容器：
如：母种：试管；原种、栽培种：菌种瓶，菌种袋等。
⑤接种工具：如接种针、环、刀、钩、铲、锄、枪等；
⑥消毒药品
常用的有：
①70%酒精：一般用于手、种菇表面消毒；
②0.1%升汞：常用于玻璃器皿、非金属器械及种菇表面消毒；
③0.1%KMnO4：一般用于用具、器皿消毒；
④5%石炭酸：喷洒墙壁、地面及擦洗桌面等，也可用来苏尔代替；
⑤2%来苏尔：（用法同上）
⑥甲醛（福尔马林）：用于菇房和接种箱空间消毒；
方法：关闭门窗消毒，自行气化；用量：10ml甲醛＋5gKMnO4／m3。 -
第8题：
生态影响预测与分析应注意的问题有哪些？
正确答案: （1）保持生态整体性观念，切记割裂整体性作“点“或”片段“分析。
（2）保持生态系统为开放性系统观，切记把自然保护区当做封闭系统分析影响。
（3）保持生态系统为地域差异性系统观，切记一般的普遍规律推断特殊地域的特殊性。
（4）保持生态系统为动态变化的系统观，切记用一成不变的观念和过时的资料为依据作主观判断。
（5）做好深入细致的工程分析，要做到把全部工程活动（包括主体工程、辅助工程、全部工程活动与工程活动的全部过程、不同的影响方式与不同的影响程度）。
（6）正确处理依法环境影响评价和科学影响评价的问题。
（7）正确处理一般评价和生态影响特殊性问题。 -
第9题：
问答题选择食用菌加工厂厂址应注意什么？正确答案： （1）加工厂宜建在食用菌集中的产地，它是向市场提供大量鲜食用菌产品的重要条件，也可减少新鲜原料运输中的损失和浪费，保证加工产品的品质；
（2）加工厂要建在交通便利、水源充足、水质良好、燃料供应及时并且电力有保证的地方；
（3）加工厂周围要求卫生环境良好，不得与酿造厂、屠宰场、医院及垃圾场等邻近，以减少污染源的存在；
（4）加工厂应建成综合性食品加工企业，除了生产食用菌加工产品外，还可以生产果蔬加工及一般食品加工产品，利用食用菌生产淡季加工果蔬产品，使食用菌加工厂的资源得以充分利用。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题应用生态位理论进行农业生态系统设计时应注意哪些问题？正确答案： 在进行农业生态系统设计时，种植或养殖物种的组成在分布、形态、生理、营养、年龄、时间、高度等方面，应有适当的差别，使之分别占据相应的生态位，以减少或减缓生物种间的竞争。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题食用菌装罐注汁应注意什么问题？正确答案： （1）净重与固形物重量必须符合标准。净重包括罐内食品固形物重量和汤汁重量。净重误差不得超过3％，但每批平均不能低于标准净重；
（2）按不同等级分别装罐，绝对不允许各等级混装；
（3）鲜菇在罐内分布、排列要均匀一致，如金针菇将菌盖朝上，菌柄朝下，稍扭曲于罐中；
（4）鲜菇罐头汤汁是沸水配盐量2％~3％，另外柠檬酸0.05％~0.1％，过滤后装罐；
（5）鲜菇罐头注汤汁时，一般预留顶隙5~8毫米。原料装罐有手工操作，也有机械操作，现在大多数罐头厂采用机械操作，机械操作迅速准确。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述食用菌生产中常用的设备和用具有哪些？正确答案： ①接种设备：如⑴接种室；⑵接种箱；⑶超净工作台
②灭菌设备：如⑴高压蒸气灭菌锅；⑵常压菌锅
③培养设备：如⑴培养室；⑵恒温箱
④培养菌种的容器：
如：母种：试管；原种、栽培种：菌种瓶，菌种袋等。
⑤接种工具：如接种针、环、刀、钩、铲、锄、枪等；
⑥消毒药品
常用的有：
①70%酒精：一般用于手、种菇表面消毒；
②0.1%升汞：常用于玻璃器皿、非金属器械及种菇表面消毒；
③0.1%KMnO4：一般用于用具、器皿消毒；
④5%石炭酸：喷洒墙壁、地面及擦洗桌面等，也可用来苏尔代替；
⑤2%来苏尔：（用法同上）
⑥甲醛（福尔马林）：用于菇房和接种箱空间消毒；
方法：关闭门窗消毒，自行气化；用量：10ml甲醛＋5gKMnO4／m3。解析： 暂无解析 -
第13题：
食用菌生产中，只有双核菌丝才具有结实性。
正确答案:正确 -
第14题：
生产中栽培的食用菌多为兼寄生型。
正确答案:错误 -
第15题：
生产中操作抓斗吊车应注意哪些事项？
正确答案: （1）抓斗提升时，若中途掉闸，合闸后应将料倒完，再进行操作。
（2）注意观察钢丝绳在运动中是否有卡槽、跑槽、打麻花、偏扭等异常现象。
（3）各控制器操作时必须缓慢进行，保证吊车运行平稳。
（4）要熟悉各种料的堆放位置，防止抓错料而引起混料。
（5）每抓完一种料后，抓斗内余料要倒空。
（6）当库存过低出现底料时，不能将物料直接抓进矿槽，应中和后上料，以减少物料化学成分的波动及粒度的偏析所带来的影响。 -
第16题：
食用菌生产中常见的虫害有哪些？
正确答案: 线虫、菌螨、菌蛆、跳虫、拉弓虫、蜗牛、蝓。 -
第17题：
食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
正确答案: 菌种分离可以分为孢子分离、组织分离和基内菌丝分离三种。
组织分离。 -
第18题：
分析食用菌生产中杂菌污染的来源。
正确答案: （1）制种过程中，菌种已经污染，纯种不纯；
（2）培养料的灭菌不彻底，还存在其它的菌体；
（3）接种装袋过程中，可被杂菌感染；
（4）在培养过程中，由于环境较差，有污染源；
（5）菌袋等的破裂或密封不严也可造成杂菌的污染。 -
第19题：
纯净水生产中使用反渗透进行硬水软化时应注意哪些问题？
正确答案: 由于反渗透处理装置对进水水质有严格要求，因此水的预处理过程非常重要。一般纯净水的预处理过程包括三道过滤工序，先通过多介质过滤器结截留水中的较大的悬浮物和一些胶体物质等，此过滤器需定期进行反冲洗，然后通过活性炭过滤器进行吸附脱臭和进一步截留水中的一些微粒物、重金属离子、小分子有机物等，次过滤器需定期进行反冲洗，最后通过保安过滤，是一道精密过滤，进一步除水中的细小胶体及其他污染物，确保水质达到反渗透膜的进水指标。另外还必须根据需要添加如碱式氯化铝（PAC）或聚丙烯酰胺（PAM）等加速絮凝，添加还原剂亚硫酸氢钠（NaHS03）还原水中多余的氯，添加六偏磷酸钠螯合一些铁、铝、钙、镁等离子等，提高预处理的效果，减少或消除对反渗透膜的污染影响。另外水在进入反渗透系统前，为了保证反渗透过程中使水温恒定在25℃，往往需要将水先通过热交换器 -
第20题：
问答题用晒干法晒食用菌时应注意什么问题？正确答案： （1）多数食用菌采收以后即进入后熟阶段，以菌蕾供食的食用菌，因日晒热力不匀，速度较慢，一般不宜采用日晒法，以防因后熟而降低质量。如果必须用日晒法，采收后，应采用蒸、煮等方法先进行灭活处理；
（2）晒制工具必须上下通风，否则食用菌腐烂变质，应以竹筛、铁丝网框、绳网框等为宜。晒制过程中，还要勤翻（黑木耳除外），使之受热均匀；
（3）大规模生产时，要注意气象预报，最好同时备有烘烤设备，不能晒制，应立即转为烘干法处理。不可使食用菌淋雨，以防沾雨后腐烂。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题食用菌罐头器皿应具备哪些条件？正确答案： （1）对人体无毒害。要求罐头器皿与食品之间相互不起化学反应，不危害人体健康，不给食品带来污染而影响食品风味；
（2）具有良好的密封性能。如果容器密封不良，就会使杀菌后的食品重新被微生物污染造成腐败变质。因此容器密封性能良好，使内容物与外界隔绝，防止外界微生物污染，确保食品不变质而长期贮存；
（3）具有良好的耐腐蚀性能。有些物质在罐头生产过程中会产生一些化学变化，释放出具有一定腐蚀性的物质，而且罐藏食品在长期贮存过程中，内容物与容器接触也会发生缓慢变化，使罐藏容器出现腐蚀。因此，罐藏容器必须具有良好的耐腐蚀性能；
（4）适合工业化生产。要求罐藏容器能适应工厂机械化和自动化生产，质量稳定，在生产过程中能够承受各种机械加工，且材料资源丰富，成本低廉。此外要求罐藏容器体积小，重量轻，便于贮运，并且要求开启容易，便于食用。大规模工业生产用的罐藏容器基本上应符合上述要求。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题影响食用菌生长的环境因素有哪些？正确答案： 外界因素主要有温度、湿度和水分、光照、酸碱度、氧气和二氧化碳含量；营养因素有C源：棉籽壳、木屑、秸杆等，N源：畜禽粪、米糠、麦麸等；生长因子：维生素等；无机盐：石膏、硫酸镁等；生长刺激素：三十烷醇等。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题根据生态学原理与生态学规律，农业生产中应注意哪些方面的问题？正确答案： （1）农业要适应生态环境；
（2）农业生产不能超过资源的再生能力；
（3）农业要按“食物链”及其量比关系安排生产；
（4）农业生产要维持生态平衡；
（5）农业生产要增殖自然资源。解析： 暂无解析