变温结实型食用菌

题目

变温结实型食用菌

相似考题

1.晶闸管元件运行结温范围较窄，正常结温在（）范围内。

2.按照子实体发育所需温度不同，可将食用菌分为低温型食用菌（）、（）和广温型食用菌。

3.香菇属于（）结实类食用菌。A、恒温结实B、变温结实C、高温结实D、中温结实

4.平菇属于（）结实类食用菌。A、高温变温B、低温变温C、高温恒温D、中温变温

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  • 第1题：

    香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

    • A、稳温结实
    • B、中温结实
    • C、高温结实
    • D、变温结实

    正确答案:D

  • 第2题：

    侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。

    • A、低温型
    • B、中温型
    • C、高温型

    正确答案:B

  • 第3题：

    食用菌的温型是按什么划分的？有哪几种？


    正确答案:根据子实体分化所需的适宜温度划分的。
    分为三个温型：低温型，子实体分化适宜温度为13~18℃；中温型，子实体分化适宜温度为20~24℃；高温型，子实体分化适宜温度为24~30℃。

  • 第4题：

    蘑菇、平菇、香菇、金针菇、黑木耳、白木耳、大肥菇、草菇、灵芝等食用菌中，属低温型的食用菌有（）；属中温型的有（）；属高温型的有（）；属变温结实型的有（）。（各选2种）。


    正确答案:蘑菇、平菇、香菇；黑木耳、白木耳、大肥菇； 草菇、灵芝；香菇、金针菇、平菇

  • 第5题：

    食用菌温度型的划分是根据（）。

    • A、菌丝体生长适温
    • B、子实体生长适温
    • C、子实体分化适温
    • D、孢子萌发的适温

    正确答案:C

  • 第6题：

    根据食用菌生物学特性，属于变温结实性菌类是（）

    • A、杏鲍菇
    • B、蘑菇
    • C、灰树花
    • D、香菇

    正确答案:D

  • 第7题：

    根据食用菌子实体最适生长温度，可将食用菌分为（）、中温型和高温型。


    正确答案:低温型

  • 第8题：

    问答题
    如何防止食用菌在干制过程中发生褐变？

    正确答案： 食用菌在干制过程中颜色发生变化，常发生褐变现象，使菇体变成黄褐色至深褐色。褐变原因包括酶促褐变和非酶促褐变。防止酶促褐变可以把干制前的原料经过漂烫或二氧化硫预处理，破坏酶或酶的氧化系统和减少氧的供给，从而减轻干制品颜色的变化；非酶促褐变可以通过降低烘干温度和干制品的贮藏温度来减轻颜色的变化。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列食用菌中属变温结实性的是（）
    A

    草菇

    B

    金针菇

    C

    香菇

    D

    黑木耳


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    如何防治干食用菌褐变？

    正确答案： （1）干食用菌应装入塑料袋中，抽真空后密封贮藏；
    （2）干食用菌在1℃~4℃保藏，可减缓发生褐变；
    （3）鲜食用菌采摘后及时烘干，防止放置时间过长发生褐变。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    根据食用菌生物学特性，属于变温结实性菌类是（）
    A

    杏鲍菇

    B

    蘑菇

    C

    灰树花

    D

    香菇


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    名词解释题
    变温结实型

    正确答案： 保持恒温不形成子实体变温时才形成如香菇、平菇等。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    恒温结实型食用菌


    正确答案: 即在恒温情况下可以形成子实体，如金针菇、蘑菇、黑木耳。

  • 第14题：

    下列食用菌中属变温结实性的是（）

    • A、草菇
    • B、金针菇
    • C、香菇
    • D、黑木耳

    正确答案:C

  • 第15题：

    变温最不利于恒温性食用菌菌丝体的生长。（）


    正确答案:错误

  • 第16题：

    属中温型的食用菌有（）。

    • A、灵芝
    • B、黑木耳
    • C、白木耳
    • D、大肥菇

    正确答案:B,C,D

  • 第17题：

    哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？


    正确答案: a、一般来讲，温度较菌丝体阶段要低，降温是诱导原基形成的主因。
    b、一般：湿度增加，70%--85%。切忌大水珠和大量喷水。应用细喷壶。
    c、生殖生长阶段初期（原基分化前）：低浓度的CO2有利于子实体形成。
    d、子实体发育中，大多数食用菌要求一定的散射光来诱导原基的形成，否则子实体不易分化。

  • 第18题：

    变温结实型


    正确答案:保持恒温不形成子实体变温时才形成如香菇、平菇等。

  • 第19题：

    以写实型命名的菜品又可分为（）

    • A、原料写实型
    • B、烹调方法写实型
    • C、食用方法写实型
    • D、人名写实型

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    问答题
    食用菌的温型是按什么划分的？有哪几种？

    正确答案： 根据子实体分化所需的适宜温度划分的。
    分为三个温型：低温型，子实体分化适宜温度为13~18℃；中温型，子实体分化适宜温度为20~24℃；高温型，子实体分化适宜温度为24~30℃。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    变温最不利于恒温性食用菌菌丝体的生长。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    干食用菌褐变是什么原因？

    正确答案： 干食用菌接触大量空气后，在温度偏高时，多酚氧化酶氧化为醌，从而使菇体变为褐色或灰白色。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    根据食用菌子实体最适生长温度，可将食用菌分为（）、中温型和高温型。

    正确答案： 低温型
    解析： 暂无解析

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