食用菌的重要价值为？

题目

食用菌的重要价值为？

相似考题

1.浅谈食用菌的经济价值。

2.按照子实体发育所需温度不同，可将食用菌分为低温型食用菌（）、（）和广温型食用菌。

3.下列食用菌说法中，正确的是（）。A、食用菌就是蘑菇。B、食用菌是能供食用的微生物。C、食用菌是可供食用的大型真菌的总称。D、食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。

4.食用菌味道鲜美,有一定的营养价值和()。A.医药价值B.经济价值C.烹调价值D.供给肌体热能

参考答案和解析
正确答案: （1）营养价值：食用菌富含多种营养物质，尤其是蛋白质含量高，所含氨基酸种类也很多。食用菌是国际上公认的“十分好的蛋白质来源”，另外食用菌还含有较低脂肪和较多的维生素、矿物质，因此又称为保健食品；
（2）药用价值：食用菌具有较高的药用价值，在我国食用菌作药用已有悠久历史。一方面药用菌含有独特的药用成分；另一方面有些食用菌具有较高的药用价值。如香菇含香菇多糖、香菇嘌呤等，猴头菌所含的猴头素等。
（3）经济价值：发展食用菌生产，改善食物结构，增进身体健康，有利于充分利用自然资源，出口创汇，创造经济价值。
（4）观赏价值：食用菌形态美，多姿多彩，有些可做成盆景，具有重要的观赏价值。
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  • 第1题：

    简述食用菌的食用价值。


    正确答案: 食用菌是一种营养丰富并兼具食疗价值的食品，其食用部分多为具有产孢结构的子实体（fruitbody）。食用菌具有高蛋白，低脂肪，富含维生素和矿物质等特点。
    1.高蛋白：食用菌子实体的蛋白质含量丰富，约为鲜重的3%~4%或干重的25%左右，介于肉类和蔬菜之间。子实体蛋白质含有人体必需的氨基酸种类齐全。
    2.低脂肪：食用菌的脂肪含量一般较低，平均为干重的8%，其脂肪的性质类似于植物油，含有较多的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，所以对降低血脂有明显的好处。
    3.富含维生素：包括VB1（硫胺素）、VB2（核黄素）、VPP（烟酸）、VC（抗坏血酸）和维生素D等（麦角甾醇）。
    4.富含矿物质：食用菌子实体的矿物质含量约占干重的7%，其中钾、磷的含量最高，其次是钙和铁，具有成骨造血、滋补脑力、调节人体体液和维持细胞内物质代谢等生理活性。

  • 第2题：

    食用菌味道鲜美，有一定的营养价值和（）。

    • A、医药价值
    • B、经济价值
    • C、烹调价值
    • D、供给肌体热能

    正确答案:A

  • 第3题：

    食用菌的哪些特性使其具有很高的美食价值（）

    • A、味道鲜美
    • B、便于烹调
    • C、形态独特
    • D、栽培容易

    正确答案:A,C

  • 第4题：

    食用菌营养价值三低指的是（）

    • A、低蛋白质
    • B、低脂肪
    • C、低能量
    • D、低糖

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    食用菌的重要价值是什么？


    正确答案: 食用菌的重要价值为：
    1）营养价值：食用菌富含多种营养物质，尤其是蛋白质含量高，所含氨基酸种类也很多。食用菌是国际上公认的“十分好的蛋白质来源”，另外食用菌还含有较低脂肪和较多的维生素、矿物质，因此又称为保健食品；
    2）药用价值：食用菌具有较高的药用价值，在我国食用菌作药用已有悠久历史。一方面药用菌含有独特的药用成分；另一方面有些食用菌具有较高的药用价值。如香菇含香菇多糖、香菇嘌呤等，猴头菌所含的猴头素等。
    3）经济价值：发展食用菌生产，改善食物结构，增进身体健康，有利于充分利用自然资源，出口创汇，创造经济价值。
    4）观赏价值：食用菌形态美，多姿多彩，有些可做成盆景，具有重要的观赏价值。

  • 第6题：

    下列说法中，正确的是（）。

    • A、食用菌就是蘑菇
    • B、食用菌是能供食用的微生物
    • C、食用菌是可供食用的大型真菌的总称
    • D、食用菌是可供食用的大型伞菌的总。

    正确答案:C

  • 第7题：

    试述食用菌的营养价值和药用价值？


    正确答案: （1）食用菌营养丰富，味道鲜美，风味独特
    （2）它们为高蛋白，低脂肪的保健食品
    （3）药用菌含有独特的药用价值，多为中药材
    （4）药用菌可治疗和预防人们多种疾病
    （5）有些食用菌也兼有药效成分

  • 第8题：

    食用菌具有哪两大价值？


    正确答案: 食用价值和药用价值

  • 第9题：

    多选题
    食用菌的哪些特性使其具有很高的美食价值（）
    A

    味道鲜美

    B

    便于烹调

    C

    形态独特

    D

    栽培容易


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    食用菌营养价值三低指的是（）
    A

    低蛋白质

    B

    低脂肪

    C

    低能量

    D

    低糖


    正确答案： B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    无菌操作在食用菌栽培技术中占有非常重要的分量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简答食用菌的药用价值。

    正确答案： 能预防和治疗多种疾病，如双孢蘑菇中的酪氨酸酶可降低血压，核苷酸可治疗肝炎，核酸有抗病毒的作用；香菇中的维生素D原能增强人的体质和防治感冒，还可防治肝硬化等；猴头可以治疗消化道疾病等。食用菌中的多糖具有防癌抗癌的作用，能显著提高人体的免疫机能。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    组织的关键过程是（）

    • A、为组织创造重要价值或作出重要贡献的过程
    • B、为组织的顾客创造重要价值或作出重要贡献的过程
    • C、为组织、顾客和其他相关方创造重要价值或作出重要贡献的过程
    • D、为组织和其他相关方创造重要价值和作出重要贡献的过程。

    正确答案:C

  • 第14题：

    无菌操作在食用菌栽培技术中占有非常重要的分量。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    腐生型食用菌以活体物质为营养来源.


    正确答案:错误

  • 第16题：

    毒菌不具备药用价值，但部分是条件食用菌（）


    正确答案:错误

  • 第17题：

    食用菌培养料含水量一般为（）。


    正确答案:55%－60%

  • 第18题：

    食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


    正确答案:异；腐；寄；共

  • 第19题：

    覆土是许多食用菌栽培中采取的重要技术措施。（）


    正确答案:错误

  • 第20题：

    食用菌菌丝区别于霉菌菌丝的典型形态特征为（）


    正确答案:形成子实体

  • 第21题：

    问答题
    食用菌的营养价值和药用价值是什么？

    正确答案： 蛋白质含量高、氨基酸种类齐全、含有丰富的碳水化合物而不含淀粉、脂肪含量低、维生素种类齐全、药用价值、抗菌、抗病毒、抗肿瘤。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    毒菌不具备药用价值，但部分是条件食用菌（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    各种营养物质之间比例协调是食用菌配方的重要原则。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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