银耳的菌肉类型为（）。A、泡囊状菌肉B、胶质状菌肉C、丝状菌肉

题目

银耳的菌肉类型为（）。

  • A、泡囊状菌肉
  • B、胶质状菌肉
  • C、丝状菌肉
相似考题

1.肾阳虚患者的饮食宜选择A、核桃肉、龙眼肉B、百合、银耳C、鸭、蟹D、枸杞子、山药E、蚌肉、荸荠

2.肾阳虚患者饮食选择是( )。A、核桃肉、龙眼肉B、百合、银耳C、鸭、蟹D、枸杞子、山药E、蚌肉、荸荠

3.银耳、木耳均为有隔担子菌。( )A．正确B．错误

4.现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为A、蜂蜜酵母B、李斯特菌C、赭曲霉D、椰酵假单胞菌E、节菱孢霉

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为

    A.葡萄球菌

    B.肉毒梭菌

    C.椰毒假单胞菌

    D.副溶血弧菌

    E.李斯特菌


    参考答案：C

  • 第2题：

    银耳、木耳、杯菌、竹荪都是有隔真菌。（）


    正确答案:正确

  • 第3题：

    香菇的菌肉组织类型为（）。

    • A、泡囊状菌肉
    • B、胶质状菌肉
    • C、丝状菌肉

    正确答案:A

  • 第4题：

    引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致病的主要病因是（）

    • A、肉毒梭菌
    • B、椰毒假单胞菌
    • C、空肠弯曲菌
    • D、李斯特菌

    正确答案:B

  • 第5题：

    1941年，杨新美利用银耳子实体进行（），在国内首次获得银耳酵母状菌种。

    • A、菌肉分离
    • B、孢子弹射分离
    • C、孢子印法
    • D、菇木分离法

    正确答案:B

  • 第6题：

    与香灰菌伴生的食用菌有（）。

    • A、银耳
    • B、木耳
    • C、蘑菇
    • D、金针菇

    正确答案:A

  • 第7题：

    下面各项对银耳的描述，错误的是（）。

    • A、银耳又称雪耳
    • B、银耳呈菊花形或绣球状，色白或微黄，半透明
    • C、银耳是一种名贵的滋补品和药用菌，它含有多种维生素和十种氨基酸
    • D、银耳以干燥、朵形大、水发胀性大、略有光泽及清香为好

    正确答案:C

  • 第8题：

    食用变质银耳可能会发生哪类细菌性食物中毒（）。

    • A、葡萄球菌
    • B、椰毒假单胞菌酵米面亚种
    • C、肉毒梭状芽胞杆菌
    • D、沙门氏菌
    • E、大肠杆菌

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致病的主要病因是（）
    A

    肉毒梭菌

    B

    椰毒假单胞菌

    C

    空肠弯曲菌

    D

    李斯特菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    椰酵假单细胞菌通常污染的食品种类为（）
    A

    生奶

    B

    剩饭

    C

    蔬菜

    D

    银耳


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    属于子囊菌亚门的药物有哪些？（）
    A

    麦角菌

    B

    冬虫夏草菌

    C

    木耳

    D

    银耳


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。
    A

    葡萄球菌

    B

    肉毒梭菌

    C

    椰毒假单胞菌

    D

    副溶血弧菌

    E

    李斯特菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    椰酵假单细胞菌通常污染的食品种类为（）

    • A、生奶
    • B、剩饭
    • C、蔬菜
    • D、银耳

    正确答案:D

  • 第14题：

    银耳的伴生菌是（）

    • A、木霉
    • B、香灰菌
    • C、青霉
    • D、密环菌

    正确答案:B

  • 第15题：

    下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

    • A、平菇
    • B、银耳
    • C、羊肚菌
    • D、竹荪
    • E、草菇

    正确答案:C

  • 第16题：

    中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。

    • A、葡萄球菌
    • B、肉毒梭菌
    • C、椰毒假单胞菌
    • D、副溶血弧菌
    • E、李斯特菌

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

    • A、香菇
    • B、银耳
    • C、羊肚菌
    • D、灵芝

    正确答案:C

  • 第18题：

    简述银耳与香灰菌的关系。


    正确答案: （1）银耳牙孢子没有纤维素酶和半纤维素酶，不能分解纤维素和半纤维素，也不能很好的利用淀粉，但香灰菌可分解纤维素为糖。
    （2）香灰菌在银耳栽培中作用就是起一个伴生菌的作用。香灰菌丝可以把银耳菌丝无法直接利用的木材变成可被利用的营养成分。这样就有利于银耳担孢子的萌发，菌丝的定植和生长。
    （3）在制备银耳菌种是，常混入香灰菌。因此，银耳菌种实际上已不是纯粹的银耳菌丝体，而是银耳和香灰菌的混合物。

  • 第19题：

    冬虫夏草菌的科名为（）

    • A、多孔菌科
    • B、麦角菌科
    • C、白蘑科
    • D、银耳科
    • E、灰包科

    正确答案:B

  • 第20题：

    问答题
    简述产气荚膜梭菌和肉毒梭菌的主要生物学特性和临床感染类型。

    正确答案： 产气荚膜梭菌
    主要生物学特性：
    ⑴形态与染色：G+菌，单独或成双排列的两端平切粗大杆菌；芽胞位于次极端，呈椭圆形，不大于菌体；体内有明显的荚膜；无鞭毛，不能运动。
    ⑵培养特性与生化反应：厌氧但要求不严格，生长迅速，代谢活跃；血平板，菌落周围双层溶血环；卵黄琼脂平板，Nagler反应；牛乳培养基，“汹涌”发酵现象；生化反应活泼，分解多种糖。
    临床感染类型：
    ⑴气性坏疽：是由气性坏疽病原体侵入伤口造成的严重急性感染，以组织坏死、气肿、水肿、全身中毒症状为特征。
    ⑵食物中毒：食入被大量细菌污染的食物（多为肉类）引起，临床表现：腹痛、腹胀、水样腹泻；可自愈。⑶坏死性肠炎：是由C型菌株污染食物而引起，由β-毒素致病。潜伏期不到24h，起病急，有腹部剧痛、腹泻，粪便带血，可并发腹膜炎、周围循环衰竭等，病死率高达40%。
    肉毒梭菌主要生物学特性：
    ⑴形态染色：G+粗短杆菌，单独或成双排，芽胞呈椭圆形，粗于菌体，位于次极端，使细胞呈汤匙状或网球拍状。有鞭毛，无荚膜。
    ⑵培养特性：严格厌氧，在卵黄平板上，菌落周围出现浑浊圈。能消化肉渣，使之变黑；腐败臭。
    ⑶生化反应：本菌的特征是发酵蔗糖，不发酵乳糖。各型均液化明胶，产生H2S，但不产生吲哚。
    ⑷抵抗力：本菌芽胞抵抗力很强，可耐热100℃1h以上，但肉毒毒素不耐热，煮沸1分钟即可被破坏。
    临床感染类型：
    ⑴肉毒中毒：是由肉毒毒素污染食品引起的食物中毒，以神经末梢麻痹症状为主，少见胃肠道症状。
    ⑵婴儿肉毒病：细菌进入肠道，繁殖，产生毒素而致病；以6个月以内的小婴儿居多；症状与肉毒食物中毒类似，便闭、吸乳、啼哭无力；病死率不高，约1～2％。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    肉毒中毒诊断的根本方法是（）
    A

    检出肉毒梭菌

    B

    细菌学检查

    C

    检测肉毒毒素

    D

    判断毒素类型


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    肾阳虚患者饮食选择是（）。
    A

    核桃肉、龙眼肉

    B

    百合、银耳

    C

    鸭、蟹

    D

    枸杞子、山药

    E

    蚌肉、荸荠


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为（）
    A

    蜂蜜酵母

    B

    李斯特菌

    C

    赭曲霉

    D

    椰酵假单胞菌

    E

    节菱孢霉


    正确答案： C
    解析： 椰毒假单胞菌酵米面亚种，是我国发现的一个新的食物中毒菌，可引起发酵玉米面、变质银耳中毒。

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