试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。
题目
试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。
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第1题：
什么是蔬菜？蔬菜栽培有何特点？
正确答案: 蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌类、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。
蔬菜栽培特点：
1.蔬菜含水量大，不耐贮运，因此要求销售迅速或贮藏加工业发达。
2.蔬菜多抗逆性较差，病虫危害多，故栽培的风险性大，易受不良天气条件的影响。
3.蔬菜栽培的技术性较强，对栽培条件要求高。
4.蔬菜生产的集约化程度高，即高投入高产出。 -
第2题：
试说明蔬菜生产的意义。
正确答案:①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。 -
第3题：
什么是蔬菜的栽培制度？如何保证蔬菜的周年供应？
正确答案: 蔬菜的栽培制度是指一定时期在一块地上蔬菜的轮换栽培及季节茬口与土地利用茬口的计划布局与安排，包括轮作、间作、套作、复种及排开播种等。
蔬菜的周年供应是比较复杂的问题，涉及栽培技术、有关政策及产销计划与管理等。在蔬菜商品性生产初级阶段，主要应抓好蔬菜生产种植结构调整（种植结构主要包括蔬菜种类组成、栽培方式组成和茬口类型组成）；要注意对生产的计划指导和对市场流通领域的宏观调控，建立稳产高产的蔬菜生产基地，充分利用季节差、纬度差、海拔差等不同条件生产蔬菜，以调节淡旺；还要建立合理可行的栽培制度，使生产不过于集中，增加蔬菜种类及品种，特别是淡季品种，发展各种保护地生产、生产反季节蔬菜、发展贮藏加工及运输等。 -
第4题：
试叙述大量大批生产、中批量生产、单件小批生产方式的特点。
正确答案: 大量大批生产：生产品种少，但生产大，生产条件稳定，工作地仅完成一二道工序，专业化程度高。
可采用专用设备和工艺装备，生产过程机械化和自动化水平高，工人易掌握操作技术，有规定经济效应成本低。
生产过程可采用对象专业化，甚至流水线作业方式，生产计划可采用标准计划并可用自动化装置控制生产过程，缺点是生产柔性差。
中批量生产：介于大量生产和零件生产间，品种较多，产量较少，专业化较低有一定生产稳定性和重复性，一定批量的第一种产品转为一定批量的第二种产品时，须调整工作地设备和工装，即有一定生产准备时间，生产管理的重点是确定批量，组织轮番生产。
由于成批数量范围很大，因此大批量大批量化为大量生产方式，小批量化为单件生产方式中批量才是成批生产方式。
单件小批量生产：品种繁多，但产量仅一台或数台，标准化程度低，一般以后不再生产了或更多不定期，生产条件不稳定，专业性低，一般设备和工作地担负很多工序，采用通用设备和工艺装备。对工人要求高。 -
第5题：
蔬菜栽培学
正确答案: 是研究蔬菜、环境以及栽培措施三者之间关系的一门学科。 -
第6题：
试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。
正确答案: 分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学
分类法意义：
①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。
②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。
③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。 -
第7题：
蔬菜的栽培季节
正确答案: 是指从种子播种或幼苗定植到产品收获完毕为止的全部占地时间。 -
第8题：
简述华北地区露地蔬菜常见的5种栽培茬口及具体栽培季节和供应时期。
正确答案: ①两年三熟：夏菜→越冬菜→夏菜
②一年两熟：春夏茬和夏秋茬
③一年三熟：早春茬→早熟夏茬→秋冬茬
④一年四熟：越冬早春茬→早熟夏菜→早秋菜→晚秋菜
⑤一年多次作：早春菜→夏菜→速生伏菜→秋菜→秋冬菜→冬菜 -
第9题：
什么是蔬菜的栽培制度？
正确答案:蔬菜的栽培制度是指一定时期在一块土地上蔬菜的轮换栽培及季节茬口与土地利用茬口的计划布局与安排，包括轮作、套作、复种及排开播种等. -
第10题：
判断题水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题（）是指在温床上或温室内栽培蔬菜。A露天栽培蔬菜
B种植业
C保护地栽培蔬菜
D农作物
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题保护地栽培蔬菜的特点有（）。A面积小
B间接费用多
C面积大
D间接费用少
正确答案： A,D解析： 暂无解析 -
第13题：
试说明蔬菜的营养价值。
正确答案: ①维生素的来源；
②矿物质的来源；
③纤维素的来源；
④维持人体内的酸碱平衡；
⑤碳水化合物和蛋白质的来源；
⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。 -
第14题：
（）是指在温床上或温室内栽培蔬菜。
- A、露天栽培蔬菜
- B、种植业
- C、保护地栽培蔬菜
- D、农作物
正确答案:C -
第15题：
水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。
正确答案:错误 -
第16题：
什么是蔬菜设施栽培（保护地栽培）？
正确答案: 人为地利用特殊的保温防寒或降温设备，创造和控制适宜蔬菜生长发育的气候条件，而进行蔬菜生产的栽培形式统称蔬菜设施栽培，也叫蔬菜保护地栽培 -
第17题：
试分别说明晋北、晋中、晋南露地蔬菜栽培主要茬口及其时期。
正确答案: 晋北地区：一年一大茬，春夏延秋茬或夏秋茬。
春夏茬：5月中下旬露地直播或定植，7月连续上市如番茄或黄瓜。
夏秋茬：6月上中旬—7月上中旬播种，10月份收获。如胡萝卜和大白菜。
晋中地区：一年一大茬一小茬或两年三茬。
一年一大茬一小茬：早春抢种一小茬速生性蔬菜如菠菜、莴笋。接春夏茬。
两年三茬：例如：冬小麦——大葱或甜椒、茄子——春茬甘蓝或西瓜。
晋南地区：一年两大茬或两大一小茬。两大茬：为春夏茬和夏秋茬；
一小茬：为早春抢种的耐寒速生性蔬菜。 -
第18题：
试说明哪些蔬菜适宜育苗？哪些蔬菜不适宜育苗？分别说明其原因。
正确答案: 绝大多数蔬菜是可以育苗的，茄果类、瓜菜类、甘蓝类、部分绿叶菜类（芹菜、莴苣）、葱蒜类。萝卜和胡萝卜不宜育苗，由于食用器官是变态直根，如育苗易损伤根系，使产品器官发生畸形，而失去商品价值 -
第19题：
茄果类蔬菜在生长发育和栽培习性上有哪些共同特点？
正确答案: 茄果类蔬菜的分枝性相似，均为主茎生长到一定程度，顶芽分化为花芽，同时从花芽邻近的一个或数个副生长点抽生出侧枝代替主茎生长；连续分化花芽及发生侧枝，营养生长和生殖生长同时进行，所以栽培上应采取措施调节营养生长和生殖生长的平衡；茄果类蔬菜从营养生长向生殖生长转化的过程中，对日照不敏感，只要营养充足，就可正常生长发育；对生长环境的要求相似，均需要温暖的环境和充足的光照，耐旱不耐湿，空气湿度大易落花落果；有共同的病虫害，应与非茄科作物实行3年以上轮作。 -
第20题：
保护地栽培蔬菜的特点有（）。
- A、面积小
- B、间接费用多
- C、面积大
- D、间接费用少
正确答案:A,B -
第21题：
试比较准时生产方式和传统生产方式的质量观有何不同？
正确答案: 传统生产方法将一定量的次品看成是生产中的必然结果，要提高质量，就得花人力、物力来加以保证。其质量管理方法，是在最后一道工序对产品进行检验，如有不合格则进行返工或作其他处理，而尽量不让生产线或加工中途停止。但在JIT生产方式中，却认为这恰恰是不良产品大量或重复出现的原因，JIT生产方法将质量管理贯穿于每一工序，一旦发现问题就使其停止，并立即对其进行分析、改善，久而久之，生产中存在的问题就会越来越少，企业的生产素质就会逐渐提高，在提高质量的同时降低成本。 -
第22题：
问答题试分析连续生产方式、间歇生产方式、联合生产方式的特点、优势和区别。正确答案： 连续生产方式具有生产能力大、产品质量稳定、易实现机械化和自动化、生产成本较低等优点。因此，当产品的生产规模较大、生产水平要求较高时，应尽可能采用连续生产方式。但连续生产方式的适应能力较差，装置一旦建成，要改变产品品种往往非常困难，有时甚至要较大幅度地改变产品的产量也不容易实现。
间歇生产方式具有装置简单、操作方便、适应性强等优点，尤其适用于小批量、多品种的生产，因此，间歇生产方式是制药工业中的主要生产方式。
联合生产方式是一种组合生产方式，其特点是产品的整个生产过程是间歇的，但其中的某些生产过程是连续的，这种生产方式兼有连续和间歇生产方式的一些优点。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题某土壤种植一般作物时不缺钙，但栽培蔬菜时却常发生缺钙现象，试分析其原因？正确答案： 1、蔬菜的需钙量远大于一般的农作物。2、蔬菜生长末期，体内钙的运输出现障碍。解析： 暂无解析