芽苗蔬菜

第1题：

第2题：

以鲜嫩清洁，叶片形状端正肥厚，无烂叶、黄叶、老梗，大小均匀，无损伤及病虫害，无烂根及无泥土者为佳，这种检验要求针对的蔬菜种类是（）

• A、叶菜类蔬菜
• B、茎菜类蔬菜
• C、根菜类蔬菜
• D、芽苗类蔬菜

正确答案:A

第3题：

芽苗蔬菜是指凡利用植物种子，或其他营养贮藏器官，在黑暗、弱光（或不遮光）条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。

正确答案:正确

第4题：

移植苗培育方法主要包括（）

• A、芽苗移植
• B、幼苗移植
• C、大树移植
• D、成苗移植

正确答案:A,B,D

第5题：

根据营养来源，芽苗类蔬菜可分为（）、（）。

正确答案:籽“种”芽菜；体芽菜

第6题：

什么是芽苗蔬菜？分为哪几种类型？有什么特点？

正确答案: 广义上讲，凡是利用作物种子或其它营养贮存器官（如根茎、枝条等），在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，均可称为芽苗菜或芽菜。
根据芽苗蔬菜产品形成所利用的营养的来源不同，可分为种芽菜和体芽菜。种芽菜指利用种子中贮存的养分直接培育成细嫩的芽或芽苗，如黄豆、绿豆、香椿、豌豆、萝卜芽苗等。体芽菜指利用二年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎或枝条中累积的养分，培育成的芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，如由肉质直根育成的芽球菊苣、由宿根培育的菊花脑、苦荬芽等，由根茎培育成的姜芽、蒲芽以及由植株、枝条培育的树芽香椿、枸杞头等。
芽苗蔬菜的特点：
（1）安全无公害。芽苗菜的产品所需的营养，主要依靠种子或根茎等营养器官累积的养分，栽培管理上一般不必施肥，而且其中的大多数因生长期比较短，很少感染病虫害，不必使用农药。
（2）生产效率高。芽苗菜多属于速生和生物效率较高的蔬菜，尤其是种芽菜，它们在适宜温湿度条件下，产品形成周期最短只需5～6d，最长也不过20d左右，平均每年可生产30茬。由于芽苗菜大多较耐弱光，适合进行多层立体栽培，土地利用率可提高3～5倍。
（3）栽培形式多样。由于大多数芽苗菜较耐低温弱光，因此既可露地栽培，又可设施栽培；既可采用土壤平面栽培，也可采用无土立体栽培；些外，还可在不同光照或黑暗的条件下进行“绿化型”、“半软化型”和“软化型”产品的生产。

第7题：

蔬菜秧苗僵化主要原因是（）。

• A、苗龄过长
• B、苗龄过短
• C、炼苗时间短
• D、病虫害感染

正确答案:A

第8题：

下列哪一种不是芽苗类蔬菜（）。

• A、绿豆芽
• B、黄豆芽
• C、香椿芽
• D、绿花菜

正确答案:D

第9题：

简述芽苗类蔬菜的特点。

正确答案: 1）多属于营养丰富的优质、保健、高档蔬菜；
2）多属于速生、清洁卫生的无公害蔬菜；
3）芽苗类蔬菜尤其是籽（种）芽菜，适合多种栽培方式；
4）多属于生物效率、生产效率和经济效益很高的蔬菜。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

炭疽芽胞苗注射后产生免疫力，免疫期为（）， 其中无毒芽胞苗不能用于（）。

正确答案:1年；山羊

第14题：

以大小均匀整齐、色泽新鲜清洁、脆嫩多汁、肥壮、无腐烂者为好，这种检验要求主要针对的蔬菜是（）

• A、叶菜类蔬菜
• B、茎菜类蔬菜
• C、根菜类蔬菜
• D、芽苗类蔬菜

正确答案:C

第15题：

怎样移植幼苗和芽苗？

正确答案:（1）幼苗移植：对主根发达的阔叶树种可进行幼苗移植。在北方，当春季幼苗生出2—4片（对）真叶时，开始进行幼苗移植。移植时把主根切断，以限制其主根生长。
（2）芽苗移植：种子萌发后，当胚根生出、上胚轴延伸、末长出侧根、种壳尚未脱落时，把主根生长点剪去，将芽苗移植到苗床或容器中培育。主要用于珍贵树种。

第16题：

带芽茎段培养可能获得：单苗（芽）、丛生苗（芽）、完整植株、（）

正确答案:愈伤组织

第17题：

试简述萝卜芽、香椿芽、豌豆芽等几种主要芽菜在浸种催芽、芽苗培育过程中温光管理的规律及其特点。

正确答案: 精选好的芽菜种子，用清水淘洗几次后浸种。浸种水量为种子体积的2-3倍。夏季凉水浸种，冬季温水浸种，浸种时间因品种而异，且与季节和水温有关，冬季稍长，夏季稍短。一般萝卜6-8h，香椿12-20h，豌豆10-24h，使种子吸足水分，种皮软化，充分膨大为止。然后在适宜的温度下催芽。萝卜芽的催芽温度为23-26℃，一般催芽3d即可；香椿芽的催芽温度为20-23℃，催芽时间为5-6d；豌豆芽的催芽温度为18-22℃，催芽时间为2-3d。

第18题：

到目前为止所开发的各种芽苗菜都是（）

• A、单子叶棺物
• B、双子叶植物
• C、种芽苗
• D、体芽苗

正确答案:B

第19题：

芽苗类蔬菜：豆芽类蔬菜、香椿芽蒲菜、豌豆苗、（）

正确答案:萝卜芽

第20题：

芽苗类蔬菜多数属于（）蔬菜.种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5〜6 天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右平均一年可以生产（）茬，复种指数 是一般蔬菜生产的10〜15倍。

正确答案:速生；30

第21题：

香蕉吸芽苗选用的标准有哪些？

正确答案:品种纯正，母株健壮，不能从病害蕉园选苗；假茎高40~60cm；球茎粗大、充实，根多，假茎上部渐小，竹笋形；起苗时球茎的伤口小，苗身没有机械伤。

第22题：

第23题：