简述蔬菜商品化处理的内涵。
题目
简述蔬菜商品化处理的内涵。
相似考题
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第1题：
简述蔬菜汁及蔬菜汁饮料分类。
正确答案: 蔬菜汁、蔬菜汁饮料、复合果蔬汁、发酵蔬菜汁饮料、食用菌饮料、藻类饮料。 -
第2题：
简述如何烹调蔬菜，使之保存蔬菜中的维生素？
正确答案: （1）最好用流水冲洗，不可在水中浸泡；
（2）煮菜时要等水开后再将菜下锅，汤和菜一起进食；
（3）焯菜要在水沸腾时放入，尽量减少菜在水中的时间，焯完的菜不要过量的挤去其中的水分；
（4）切菜时不要过碎、过细；
（5）适当加醋勾芡；
（6）凉拌最好新鲜蔬菜能生吃尽量生吃，不能生吃时最好采用凉拌的方法。凉拌是菜肴制作中能较好保存营养素的方法之一，并能调制出多种口味。此外，凉拌时加放食醋，有利于维生素C的保存，加放植物油有利于胡萝卜素的吸收，加放葱、姜、蒜能提高维生素B1、维生素B2的利用率，并有杀菌作用。
（7）旺火急炒各种副食原料通过旺火急炒的方法，可缩短菜肴的加热时间，降低原料中营养素的损失率。 （8）多蒸少炸蒸食物可以比较完整的保持原料的原汁原味和大部分营养素。用微火、沸水上笼蒸的方法维生素损失最少。炸食物要求油温较高，而高温油，对一切营养素均有不同程度的破坏。 -
第3题：
水果商品化处理的因素有哪些？
正确答案: 蔬果、套袋、分级打蜡、包装贴标签。 -
第4题：
简述蔬菜播种前种子处理的目的及方法。
正确答案: ①提高种子用价。②促进种子发芽出土。③消毒处理。④促进壮苗增产的处理。⑤增强抗逆性。⑥打破休眠。⑦春化处理。⑧诱变处理。 -
第5题：
简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。
正确答案: （1）碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。
（2）维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源。
（3）无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。
（4）芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的穏定性具有保护作用。此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分 -
第6题：
什么是采后商品化处理技术？
正确答案: （1）采后商品化处理技术包括：园产品采收后的挑选、修整加工、分等分级、清洗、预冷、愈伤、药物处理、吹干、打蜡、催熟、包装等技术。
（2）采后商品化处理技术可减少产品采后损失、最大限度地保持产品的营养、新鲜程度和食用安全性。
（3）美化产品、延缓其新陈代谢和延长采后寿命的目的。
（4）对于不同的产品来说，并不是上述所有的采后处理环节都要进行，应该根据产品的特点和上市目的，选择性实用。 -
第7题：
简述分散染料商品化加工对提高染料应用性能的作用及其重要性以及分散染料的商品化具体要求。
正确答案:对于分散染料来说，商品化加工尤为重要，因为分散染料在水中的溶解度很低，应用过程中大部分染料是固体分散在染浴中，因此染料固体的物理性质即颗粒周围助剂对应用性能影响较大，而且分散染料应用范围较广，使用温度较高，所以对染料商品化要求显得更高。
分散染料商品化的具体要求：
（1）分散染料应该是稳定的晶体，晶体的形状直接关系着染色性能。
（2）必须满足分散性、细度及稳定性三个方面的要求，即：染料在水中能迅速分散，成为均匀稳定的胶体状悬浮液，染料颗粒平均直径在1μm左右；染料在放置及高温染色时，不发生凝聚或焦油化现象。要达到上述要求，必须适当控制研磨时的浓度、温度及分散剂的用量。
（3）分散染料在研磨和使用中，微小颗粒的分散体可能发生结晶长大，聚集，凝聚等现象，影响染料的应用性能，因此要选择合适的分散剂。 -
第8题：
果蔬采后商品化处理的主要程序是（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
正确答案:整理；分级；清洗；干燥；切分；涂膜；包装；贴标；商品 -
第9题：
问答题简述商品化处理凃腊方法和作用正确答案： 方法：
1、浸涂法
2、刷涂法
3、喷涂法。
作用：
1、减少失水，保持果蔬新鲜。
2、美化外观，提高商品质量。
3、抑制呼吸，发挥气调作用。
4、减少腐烂，抑制病毒入侵。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述分散染料商品化加工对提高染料应用性能的作用及其重要性以及分散染料的商品化具体要求？正确答案： 对于分散染料来说，商品化加工尤为重要，因为分散染料在水中的溶解度很低，应用过程中大部分染料是固体分散在染浴中，因此染料固体的物理性质即颗粒周围助剂对应用性能影响较大，而且分散染料应用范围较广，使用温度较高，所以对染料商品化要求显得更高。
分散染料商品化的具体要求：
（1）分散染料应该是稳定的晶体，晶体的形状直接关系着染色性能。
（2）必须满足分散性、细度及稳定性三个方面的要求，即：染料在水中能迅速分散，成为均匀稳定的胶体状悬浮液，染料颗粒平均直径在1μm左右；染料在放置及高温染色时，不发生凝聚或焦油化现象。要达到上述要求，必须适当控制研磨时的浓度、温度及分散剂的用量。
（3）分散染料在研磨和使用中，微小颗粒的分散体可能发生结晶长大，聚集，凝聚等现象，影响染料的应用性能，因此要选择合适的分散剂。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述绩效预算的内涵及其要素内涵。正确答案： 绩效预算又被称为结果导向型的预算，即政府通过提供公共产品的收益与成本对比，要求以最小的投入取得最大的产出。
要素：
1绩，业绩指标。
2预算，公共劳务成本。
3效，业绩的考核和业绩与预算挂钩的方式。解析： 暂无解析 -
第12题：
名词解释题采后商品化处理技术正确答案： 采后商品化处理技术：采后商品化处理技术：从农产品采收后的挑选、修整加工、分等分级、清洗、预冷、愈伤、药物处理、吹干、打蜡、催熟、包装等技术；从而达到减少产品采后损失、最大限度地保持产品的营养、新鲜程度和食用安全性、美化产品、延缓其新陈代谢和延长采后寿命的目的。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述商品化处理凃腊方法和作用
正确答案: 方法：
1、浸涂法
2、刷涂法
3、喷涂法。
作用：
1、减少失水，保持果蔬新鲜。
2、美化外观，提高商品质量。
3、抑制呼吸，发挥气调作用。
4、减少腐烂，抑制病毒入侵。 -
第14题：
蔬菜标准园创建的“五化”目标是：规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售和产业化经营。
正确答案:正确 -
第15题：
蔬菜产品的采后初级商品化处理主要包括产品的（）。
- A、整理
- B、分级
- C、预冷
- D、产地包装
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
简述品德的实质。（简述品德的内涵）。
正确答案: 品德是社会道德在个人身上的体现，是个体依据一定的社会道德行为规范行动时表现出来的比较稳定的心理特征和倾向。
（1）品德反映了人的社会特性，是将外在于个体的社会规范的要求转化为个体的内在需要的复杂过程，是通过后天学习形成的；
（2）具有相对稳定性；
（3）品德是在道德观念的控制下，进行某种活动、参与某件事情或完成某个任务的自觉行为。是认识与行为的统一。 -
第17题：
采后商品化处理技术
正确答案:采后商品化处理技术：采后商品化处理技术：从农产品采收后的挑选、修整加工、分等分级、清洗、预冷、愈伤、药物处理、吹干、打蜡、催熟、包装等技术；从而达到减少产品采后损失、最大限度地保持产品的营养、新鲜程度和食用安全性、美化产品、延缓其新陈代谢和延长采后寿命的目的。 -
第18题：
简述商品化会计软件试运行阶段的主要任务。
正确答案: ①手工完成日常会计核算和管理工作。
②手工方式下会计业务规范化。
③使用会计软件完成日常会计核算工作。
④检查和调查各种核算方法和科目体系的科学性、完整性，检查各项管理制度和会计软件的完善程度。
⑤定期核对手工方式下会计核算数据和会计电算化信息系统软件处理的计算机机内数据，如果两种数据结果不一致，应由专人查明原因并写出书面报告。 -
第19题：
简述分散染料的商品化加工？
正确答案:（1）粉碎；
（2）商品加工。 -
第20题：
简述绩效预算的内涵及其要素内涵。
正确答案: 绩效预算又被称为结果导向型的预算，即政府通过提供公共产品的收益与成本对比，要求以最小的投入取得最大的产出。
要素：
1绩，业绩指标。
2预算，公共劳务成本。
3效，业绩的考核和业绩与预算挂钩的方式。 -
第21题：
问答题简述信息商品化的条件。正确答案： 由于信息商品也是商品，也具备商品的三个基本条件：
1、必须是劳动的产物，具有价值属性；
2、要能满足人们的某种需要，即具有使用价值属性；
3、必须用于交换。同时信息商品是信息产品的商品化的产物，也就是说信息商品一定是信息产品。
所以信息商品既包含着一定量的信息，也同时需要依附一定的物质产品为载体。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述分散染料的商品化加工？正确答案： （1）粉碎；
（2）商品加工。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述商品化会计软件试运行阶段的主要任务。正确答案： ①手工完成日常会计核算和管理工作。
②手工方式下会计业务规范化。
③使用会计软件完成日常会计核算工作。
④检查和调查各种核算方法和科目体系的科学性、完整性，检查各项管理制度和会计软件的完善程度。
⑤定期核对手工方式下会计核算数据和会计电算化信息系统软件处理的计算机机内数据，如果两种数据结果不一致，应由专人查明原因并写出书面报告。解析： 暂无解析