参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题:

    关于常用金属皂类热稳定剂对PVC树脂的热稳定效能叙述正确的是()。

    • A、Zn、Cd皂的初期耐热性好,长期耐热性差
    • B、Zn、Cd皂的初期耐热性差,长期耐热性好
    • C、Ca、Ba皂的初期耐热性差,长期耐热性好
    • D、Ca、Ba皂的初期耐热性好,长期耐热性差
    • E、Zn、Ca皂的初期耐热性好,长期耐热性差

    正确答案:A,C

  • 第2题:

    “三茄”中耐热性最强的是辣椒。耐热性:茄子>番茄>辣椒。


    正确答案:错误

  • 第3题:

    耐热性最强的食物中毒病原菌是()

    • A、致病性大肠埃希菌
    • B、肉毒梭状芽胞杆菌
    • C、沙门菌
    • D、副溶血性弧菌

    正确答案:B

  • 第4题:

    目前已知的最强的致泻毒素是()

    • A、Vero细胞毒素
    • B、霍乱肠毒素
    • C、耐热性肠毒素
    • D、不耐热性肠毒素
    • E、气单胞菌不耐热性肠毒素

    正确答案:B

  • 第5题:

    单选题
    耐热性最强的葡萄球菌肠毒素是()
    A

    B型肠毒素

    B

    A型肠毒素

    C

    C2型肠毒素

    D

    C1型肠毒素

    E

    D型肠毒素


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第6题:

    单选题
    葡萄球菌肠毒素中耐热性最强的是(  )。
    A

    A型

    B

    B型

    C

    C型

    D

    D型

    E

    E型


    正确答案: A
    解析: 金葡菌性食物中毒以A型肠毒素引起者最多。肠毒素对热的抵抗力极强,加热至100℃、30分钟不能完全破坏,仍能使人致病,其中以B型最耐热,C型次之,A型最差。

  • 第7题:

    单选题
    目前已知的最强的致泻毒素是( )
    A

    内毒素

    B

    气单胞菌不耐热性肠毒素

    C

    耐热性肠毒素

    D

    不耐热性肠毒素

    E

    霍乱肠毒素


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    单选题
    下列冷地型草草种中耐热性最强的是()。
    A

    草地早熟禾

    B

    多年生黑麦草

    C

    高羊茅

    D

    匍茎翦股颖


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    下列冷地型草草种中耐热性最强的是()。

    • A、草地早熟禾
    • B、多年生黑麦草
    • C、高羊茅
    • D、匍茎翦股颖

    正确答案:C

  • 第10题:

    在制定杀菌规程时,要选择耐热性最强的常见腐败菌或引起食品毒的细菌作为主要杀菌对象,并测定其耐热性。如肉毒桂芽抱杆菌在pH=7的磷酸盐缓冲液中,致死温度()时,其致死时间为()


    正确答案:121.1℃;2.45min

  • 第11题:

    体温调节中枢在()。在高温条件下,()是体温调节障碍、机体内积热的标志。通常可根据在炎热环境中机体()的幅度作为评定家畜的耐热性指标。家畜中以()的耐热能力最强。


    正确答案:下丘脑;体温升高;体温升高;绵羊

  • 第12题:

    对于大多数微生物来说,耐热性最强的pH范围是()

    • A、2.0-3.0
    • B、6.0-8.0
    • C、10.0-11.0
    • D、3.5-4.5

    正确答案:B

  • 第13题:

    单选题
    耐热性最强的病原菌是
    A

    致病性大肠杆菌

    B

    肉毒梭状芽孢杆菌

    C

    鼠伤寒沙门菌

    D

    酵米面黄杆菌

    E

    副溶血性弧菌


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第14题:

    填空题
    罐头食品一般杀菌对象菌选择最常见的耐热性最强的并有代表性的()或引起的食品中毒的()。

    正确答案: 腐败菌,细菌
    解析: 暂无解析

  • 第15题:

    单选题
    目前已知的最强的致泻毒素是()
    A

    Vero细胞毒素

    B

    霍乱肠毒素

    C

    耐热性肠毒素

    D

    不耐热性肠毒素

    E

    气单胞菌不耐热性肠毒素


    正确答案: A
    解析: 暂无解析