以下菌落总数定义描述正确的是（）。A、食品检验不经过处理B、食品检样经过处理C、在一定条件下培养后D、所得每g（ml）检样中形成的微生物菌落总数

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

菌落总数是指样品（）后，在一定条件下培养后得到的（）样品中的细菌菌落总数。

正确答案:经过处理；1ml或1g

第5题：

关于食品中菌落总数，下列说法不正确的是（）

• A、反映食品卫生质量的优劣
• B、食品中菌落总数与疾病有直接关联
• C、反映食品卫生措施和管理情况
• D、是判断食品清洁状态的标志

正确答案:B

第6题：

关于微生物菌落总数测定的描述中，哪些是正确的？（）

• A、菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养48h±2h
• B、菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养24h±2h
• C、优先选取菌落数在30CFU～300CFU之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数
• D、称重取样以CFU/g为单位报告，体积取样以CFU/mL为单位报告

正确答案:A,B,C,D

第7题：

菌落总数是指：食品检样经过处理，在一定条件下进行培养后，所得1.0g检样中形成菌落的总数。

正确答案:正确

第8题：

在进行菌落总数的检验中，在计数时，应选择菌落在30~300的平板进行计数，如果所有的平板的菌落数均为零，则检验报告菌落总数的数值也为零。

正确答案:正确

第9题：

我国生活饮用水的卫生标准（GB5749-2006）中规定（）。

• A、每毫升饮水中菌落总数不超过10CFU；
• B、每毫升饮水中菌落总数不超过100CFU；
• C、每毫升饮水中菌落总数不超过1000CFU；
• D、每100毫升饮水中菌落总数不超过10CFU；
• E、每1000毫升饮水中菌落总数不超过10CFU。

正确答案:B

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

关于菌落总数的报告描述正确的是（）。

• A、所有平板上为蔓延菌落而无法计数，则报告为多不可计
• B、空白对照有菌落生长，则此次结果无效
• C、称重取样以CFU/g为单位报告
• D、体积取样以CFU/ml为单位报告

正确答案:B,C,D

第16题：

采血室、成分分离室空气细菌菌落总数检查，检查频次和标准是（）

• A、每月检查2次，其空气细菌菌落总数≤500CFU／m³
• B、每周检查1次，其空气细菌菌落总数≤500CFU／m³
• C、每月检查1次，其空气细菌菌落总数≤500CFU/m³
• D、每周检查1次，其空气细菌菌落总数≤300CFU／m³
• E、每月检查1次，其空气细菌菌落总数≤300CFU/m³

正确答案:C

第17题：

菌落总数是指1ml水在营养琼脂培养中经37℃，24小时培养后生长的细菌菌落总数。

正确答案:正确

第18题：

菌落总数表示样品中实际存在的所有细菌菌落总数。

正确答案:错误

第19题：

菌落总数

正确答案:指在被检样品的单位质量（g）、容积（ml）或表面积（cm²）内，所含能在严格规定的条件下（培养基及其pH值、培育温度与时间、计数方法等）培养所生成的细菌菌落总数，以菌落形成单位表示。

第20题：

简述菌落总数的定义及意义。

正确答案:指被检样品的单位重量、容积、表面积或体积内，所含有的能在某种培养基上经一定条件、一定时间培养后长出的菌落数量。
意义：用于判定检样被微生物污染的程度，也是某些样品的卫生限量标准。

第21题：

什么是菌落总数？菌落总数的测定有什么意义？

正确答案: 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。
测定菌落总数的意义：
（1）细菌总数可以作为食品被污染程度的标志，许多实验结果表明，食品中细菌总数能够反映出食品的新鲜程度，是否变质以及生产过程的卫生状况等。一般来讲，食品中细菌总数越多，则表明该食品受污染程度越重，腐败变质的可能性越大。
（2）它可以用来预测食品可能的存放期，因此菌落总是判断食品卫生质量的重要依据之一。

第22题：

第23题：