VIDAS快速检验食品中致病菌的工作原理是（）。A、酶联免疫B、免疫胶体C、放射免疫D、氧化还原

第1题：

第2题：

《食品安全法》在不同章节对食品检验工作或食品检验活动进行了描述，包括（）等十个方面，规定了食品检验工作或食品检验活动的内容和范围。

• A、食品安全风险监测和评估
• B、委托检验
• C、监督抽检
• D、隐患筛查
• E、进出口检验

正确答案:A,B,C,D,E

第3题：

工商部门可以委托什么条件的检验机构？（食品安全快速检测岗位）

正确答案: 工商行政管理机关委托承担检测任务的检验机构必须依法设立，具备与检测食品质量工作相适应的检测条件和能力。

第4题：

食品安全法对食品检验工作是如何规定的？

正确答案: 1、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检；
2、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用；
3、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行，并支付相关费用。对检验结论有异议的，可以依法进行复检。

第5题：

流通环节食品安全快速检测工作职责？（食品安全快速检测岗位）

正确答案: 承担辖区流通环节食品安全快速检测工作；按照流通环节快速检测工作计划，完成食品快速检测任务；对本辖区食品安全快速检测的数据进行录入、汇总、统计和分析，按时报送检测结果；熟悉食品快速检测工作规程，正确掌握检测仪器的性能和操作使用，定期维护、保养检测仪器，做到安全、规范；完成上级交给的其他食品快速检测任务。

第6题：

以下属于食品理化检验的有（）。

• A、蛋白质的测定
• B、食品添加剂的测定
• C、水分的测定
• D、致病菌的检测

正确答案:A,B,C

第7题：

食品卫生质量鉴定的检验方法不包括（）

• A、感官检验
• B、现场快速检验
• C、常规理化检验
• D、简易毒性试验
• E、致突变试验

正确答案:E

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

假如甲某2016年1月因在M食品检验机构任职时，出具虚假检验报告造成重大食品安全事故而被开除。2027年3月，甲某开始在N食品检验机构担任检验员。以下有关甲某和N食品检验机构应该承担的法律责任的说法正确的是？（）

• A、甲某可以在N食品检验机构从事食品检验工作
• B、甲某仍然不可在N食品检验机构从事食品检验工作
• C、由授予N食品检验机构资质的主管部门或者机构撤销其检验资质
• D、甲某自处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作

正确答案:B,C

第15题：

食品安全监管部门在执法工作中认为需要对食品进行检验的，应当如何处理？

正确答案: 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用。对检验结论有异议的，可以依法进行复检。

第16题：

食品安全抽样检验工作计划应当包括的内容有（）。

• A、抽样检验的食品品种
• B、抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求
• C、检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求
• D、检验结果的汇总分析及报送方式和时限

正确答案:A,B,C,D

第17题：

流通环节食品抽样检验和快速检测方案包括哪些内容？

正确答案: 抽样检验和快速检测的食品品种、抽样地区、抽样场所、抽样方法及数量、检验项目、检验标准、时间安排和经费预算等内容。

第18题：

微波加热原理是利用水分子在微波场中的快速旋转而产生的摩擦热从而给食品加）。高频波加热原理与微波相同，这两种加热也称为（）加热。

正确答案:介电感应

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：