何谓酸值和皂化值？

题目

何谓酸值和皂化值？

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1.根据下列选项，回答 117～119 题：A．酸值加皂化值B．皂化值减酸值C．酸值减皂化值D．羧酸和酚类成分总和E．酸值与酯值之和第 117 题 皂化值是挥发油中的（ ）。

2.油品的皂化值通常都小于酸值。()此题为判断题(对，错)。

3.表示注射用油种类和纯度的指标是（ ）。A、皂化值B、比色值C、碘值D、浊度值E、酸值

4.挥发油的化学常数有酸值．酯值和皂化值，实际只要测定（ ）。A．酸值和酯值B．酸值和皂化值C．酸值和酯值和皂化值D．酯值和皂化值E．皂化值

参考答案和解析
正确答案: 中和1g试油中的酸性组分所需氢氧化钾的毫克数称为油品的酸值。皂化1g试油中可皂化组分所需氢氧化钾的毫克数叫皂化值，单位为mgKOH/g。
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  • 第1题：

    注射用油的质量要求中

    A碘值越高越好
    B皂化值越低越好
    C皂化值越高越好
    D酸值越高越好
    E酸值不大于0.1

    答案：E
    解析：
    注射用大豆油
    本品系由豆科植物大豆种子提炼制成的脂肪油。为淡黄色的澄明液体，无臭或几乎无臭。相对密度0.916～0.922，折光率为1.472～1.476，酸值[中和1g大豆油中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量（mg）]不大于0.1，皂化值[中和并皂化1g大豆油中游离脂肪酸和所结合成酯类所需氢氧化钾的重量（mg）]为188～195，碘值[100g大豆油充分卤化时所需的碘量（g）]为126～140。

  • 第2题：

    注射用油的质量要求中

    A. 碘值越高越好
    B. 皂化值越低越好
    C. 皂化值越高越好
    D. 酸值越高越好
    E. 酸值不大于0.1

    答案：E
    解析：
    注射用大豆油
    本品系由豆科植物大豆种子提炼制成的脂肪油。为淡黄色的澄明液体，无臭或几乎无臭。相对密度0.916～0.922，折光率为1.472～1.476，酸值[中和1g大豆油中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量（mg）]不大于0.1，皂化值[中和并皂化1g大豆油中游离脂肪酸和所结合成酯类所需氢氧化钾的重量（mg）]为188～195，碘值[100g大豆油充分卤化时所需的碘量（g）]为126～140。

  • 第3题：

    皂化值是挥发油中的

    A.酸值加皂化值
    B.皂化值减酸值
    C.酸值与酯值之和
    D.酯类成分含量
    E.羧酸和酚类成分总和


    答案：C
    解析：

  • 第4题：

    酸值是挥发油中的

    A.酸值加皂化值
    B.皂化值减酸值
    C.酸值与酯值之和
    D.酯类成分含量
    E.羧酸和酚类成分总和


    答案：E
    解析：

  • 第5题：

    注射用油的质量要求中

    A、碘值越高越好
    B、皂化值越高越好
    C、皂化值越低越好
    D、酸值越高越好
    E、酸值越低越好

    答案：E
    解析：
    碘值(反映不饱和键的多少)为79～128；皂化值(游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量)为185～200；酸值(衡量油脂酸败程度)不大于0.56。

  • 第6题：

    评定注射用油的重要指标是

    A.皂化值，pH值，不饱和度
    B.分子量，透明度，黏度
    C.碘值，pH值，不饱和度
    D.酸值，皂化值，碘值
    E.酸值，羟化值，碘值

    答案：D
    解析：

  • 第7题：

    注射用油的质量指标有（）

    • A、酸值
    • B、碘值
    • C、皂化值
    • D、pH值
    • E、凝值

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    油品的皂化值通常都小于酸值。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    油脂性基质的酸值应在0.2以上，皂化值应在200～245，碘值低于7。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    单选题
    酸值是挥发油中的（）
    A

    酸值加皂化值

    B

    皂化值减酸值

    C

    酸值减皂化值

    D

    羧酸和酚类成分总和

    E

    酸值与酯值之和


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    从数值上讲，皂化值就是酸值和酯值的综合。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    从数值上讲，皂化值等于酸值和酯值之和。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    注射用油的质量要求中

    A.皂化值越低越好
    B.皂化值越高越好
    C.酸值越高越好
    D.酸值越低越好
    E.碘值越高越好

    答案：D
    解析：
    注射用油的质量要求:作为注射剂溶剂的植物油称为注射用油。植物油是植物种子或果实压榨制得。供注射用的植物油主要是大豆油，此外也有麻油、茶油、花生油、橄榄油、玉米油等。《中国药典》规定注射用大豆油的质量要求如下。（1）性状：为淡黄色的澄明液体；无臭或几乎无臭；相对密度为0.916-0.922；折光率为1.472-1.476；酸值应不大于0.2；皂化值应为188-195，碘值应为126-140。（2）检查：注射用大豆油还应检查吸光度、过氧化物、不皂化物、棉子油、碱性杂质、水分、重金属、砷盐、脂肪酸组成、微生物限度和无菌等。故此题应选D。

  • 第14题：

    用以表示挥发油中游离羧酸、酚类和酯类成分总量的指标，通常称之为

    A.皂化值
    B.酸值+酯值
    C.酯值
    D.酸值
    E.pH值

    答案：A
    解析：

  • 第15题：

    A.酸值加皂化值
    B.皂化值减酸值
    C.酸值减皂化值
    D.羧酸和酚类成分总和
    E.酸值与酯值之和

    皂化值是挥发油中的

    答案：E
    解析：

  • 第16题：

    A.酸值加皂化值
    B.皂化值减酸值
    C.酸值减皂化值
    D.羧酸和酚类成分总和
    E.酸值与酯值之和

    酸值是挥发油中的

    答案：D
    解析：

  • 第17题：

    酯值是挥发油中

    A.酸值加皂化值
    B.皂化值减酸值
    C.酸值减皂化值
    D.羧酸和酚酸类成分的总和
    E.酸值与酯值之和

    答案：B
    解析：
    酯值：是代表挥发油中酯类成分含量的指标。以水解1g挥发油中所含酯需消耗氢氧化钾的毫克数表示。

  • 第18题：

    挥发油的化学常数有

    A:酸值
    B:碱值
    C:酯值
    D:皂化值
    E:吸附值

    答案：A,C,D
    解析：
    本题考查了挥发油的化学常数。酸值、酯值、皂化值是不同来源挥发油所具有的重要化学常数，也是衡量其质量的重要指标。酸值是代表挥发油中游离羧酸和酚类成分的指标，酯值是代表挥发油中酯类成分含量的指标，皂化值是代表挥发油中游离羧酸、酚类成分和结合态酯总量的指标。

  • 第19题：

    从数值上讲，皂化值等于酸值和酯值之和。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    皂化值等于酯值与酸值的和。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    从数值上讲，皂化值就是酸值和酯值的综合。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    单选题
    皂化值是挥发油中的（）
    A

    酸值加皂化值

    B

    皂化值减酸值

    C

    酸值减皂化值

    D

    羧酸和酚类成分总和

    E

    酸值与酯值之和


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    注射用油的质量要求是（）
    A

    皂化值越低越好

    B

    皂化值越高越好

    C

    酸值越高越好

    D

    酸值越低越好

    E

    碘值越高越好


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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