参考答案和解析
正确答案:
①能溶解电解质，使其成为离子，使体内生化反应正常进行。
②是许多有机物质的较好溶剂，有利体内生化反应。
③通过水进行体内新陈代谢，供应体内细胞营养物，血中氧，排除代谢物。
④散发体内多余热，维持体温正常值。
②是许多有机物质的较好溶剂，有利体内生化反应。
③通过水进行体内新陈代谢，供应体内细胞营养物，血中氧，排除代谢物。
④散发体内多余热，维持体温正常值。
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第1题：
升降浮沉，是指药物在人体内的作用趋向。（）
正确答案:正确 -
第2题：
在人体内，津起的是滋养的作用，液起的是润滑的作用。
正确答案:错误 -
第3题：
糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫做（）。
- A、氧化水
- B、代谢水
- C、食物水
- D、饮用水
正确答案:B -
第4题：
水在人体内有何作用？
正确答案: 水是人体内含量最多的物质，约占体重的75%，除一般的载体作用(如血液载带运送氧及营养成分)、体温调节作用、润滑作用(减少食物对消化管道的摩擦)外，水的代谢作用也很重要。水参与细胞中原生质结构(包括细胞膜、细胞质和细胞核)的形成，并使其组成物质(蛋白质、糖类、磷脂)保持胶体状态，进行各种代谢活动；水是各种代谢废物的良好溶剂。水直接作为反应物参加了体内各种生化反应，本身是一种必不可少的营养素。 -
第5题：
简述人体内分泌功能轴的结构与作用。
正确答案: 内分泌腺通常并非单独起调节作用，而是以“一条线”发挥作用，即下位内分泌腺分泌激素支配靶器官，中位内分泌腺分泌“促激素”支配下位内分泌腺，同时又受控于上位内分泌腺所分泌的“释放激素或释放抑制激素”，最后，上位内分泌腺受控于大脑皮质。内分泌这种以“一条线”发挥作用的方式，被称为内分泌功能轴。 -
第6题：
简述水在食品中的重要作用。
正确答案: a.是食品的组成成分；b.对食品的外观、质地、风味等有重要的影响；c.是影响食品化学反应及微生物作用的重要因素； -
第7题：
简述水在细胞生物中的作用？
正确答案: 水分是生物细胞的主要化学成分，其重要的生理功能表现在下列几个方面：
（1）细胞的构成成分
（2）一系列生理生化反应的反应介质，也是基质的溶剂
（3）参与许多生理生化反应
（4）有效地控制细胞内的温度变化
（5）维持细胞的渗透压 -
第8题：
问答题简述毒物在人体内的毒作用过程。正确答案： 自机体暴露于某一毒物至其出现毒性，一般要经过以下三个过程
1）毒物被机体吸收进入体液后，经分布代谢转化，并有某一程度的排泄。其间，毒物或被解毒，即转化为元毒或低毒代谢物而陆续排出体外；或被增毒，即转化为更毒的代谢物而至其靶器官中的受体；或不被转化，直接以原形毒物而至其靶器官中的受体。
2）毒物或活性代谢产物与其受体进行原发反应，使受体改性，随后引起生物化学效应。
3）接着引起一系列病理、生理的继发反应，出现在整体条件下可观察到的毒作用的生理和行为的反应，即致毒症状。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述水在细胞生物中的作用？正确答案： 水分是生物细胞的主要化学成分，其重要的生理功能表现在下列几个方面：
（1）细胞的构成成分
（2）一系列生理生化反应的反应介质，也是基质的溶剂
（3）参与许多生理生化反应
（4）有效地控制细胞内的温度变化
（5）维持细胞的渗透压解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述水在人体内的作用正确答案： ①能溶解电解质，使其成为离子，使体内生化反应正常进行。
②是许多有机物质的较好溶剂，有利体内生化反应。
③通过水进行体内新陈代谢，供应体内细胞营养物，血中氧，排除代谢物。
④散发体内多余热，维持体温正常值。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述人体内分泌功能轴的结构与作用。正确答案： 内分泌腺通常并非单独起调节作用，而是以“一条线”发挥作用，即下位内分泌腺分泌激素支配靶器官，中位内分泌腺分泌“促激素”支配下位内分泌腺，同时又受控于上位内分泌腺所分泌的“释放激素或释放抑制激素”，最后，上位内分泌腺受控于大脑皮质。内分泌这种以“一条线”发挥作用的方式，被称为内分泌功能轴。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题有关水在人体中的作用，下列说法正确的是（）A油脂能溶于水中
B水在人体内还有调节体温的作用
C饮用水越纯净越好
D没有污染的水就是纯净水
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
人体内水的总量的2/3分布在细胞（），1/3分布在细胞（）
正确答案:内；外 -
第14题：
简述水在动物体内的主要功能作用。
正确答案:水是动物机体的重要组成部分，其主要功能是运输营养物质、排泄废物，调节体温，促进细胞与组织的化学作用，调节组织的渗透压等。 -
第15题：
简述水在烹调中的作用。
正确答案: 水作为溶剂，能综合风味，去除有害物质，但也能使某些营养物质流失。水可以作为反应介质，加速烹调中各种化学反应的进行，也可以作为反应基质参与反应的进行。水作为浸胀剂，可使高分子物质吸水膨润，便于加工、造型、烹制。水可以以液体和蒸汽两种状态参与对流传热。 -
第16题：
简述毒物在人体内的毒作用过程。
正确答案: 自机体暴露于某一毒物至其出现毒性，一般要经过以下三个过程
1）毒物被机体吸收进入体液后，经分布代谢转化，并有某一程度的排泄。其间，毒物或被解毒，即转化为元毒或低毒代谢物而陆续排出体外；或被增毒，即转化为更毒的代谢物而至其靶器官中的受体；或不被转化，直接以原形毒物而至其靶器官中的受体。
2）毒物或活性代谢产物与其受体进行原发反应，使受体改性，随后引起生物化学效应。
3）接着引起一系列病理、生理的继发反应，出现在整体条件下可观察到的毒作用的生理和行为的反应，即致毒症状。 -
第17题：
试简述胆红素在人体内的转运和排泄。
正确答案: （1）胆红素在血中的转运：它主要以胆红素-清蛋白的形式运输。若清蛋白含量明显下降，或一些外来药物（磺胺类药物、镇痛药和抗炎药等）通过竞争胆红素结合部位，干扰胆红素与清蛋白结合，可能使有黄疸倾向的患者出现黄疸。
（2）胆红素在肝中的转变：胆红素与胞浆中Y蛋白或Z蛋白结合成复合物，再转运到滑面内质网在UDP-葡糖醛酸转移酶催化下，由UDP-葡糖醛酸提供葡糖醛酸，生成葡糖醛酸胆红素（又名结合胆红素、直接胆红素、肝胆红素），主要是双葡糖醛酸胆红素。结合胆红素水溶性强，易被肝细胞分泌入胆管，随胆汁排入小肠。肝细胞对胆红素有重要的解毒作用。
（3）结合胆红素排泄入肠道：在细菌作用下，结合胆红素脱去葡糖醛酸基，并被还原成胆素原（无色）。胆素原在肠道下端接触空气后被氧化成胆素（黄褐色），包括L-尿胆素、D-尿胆素和粪胆素。
（4）胆色素的肠肝循环：在肠道中，有10%～20%胆素原可被重新吸收入血，经肝门静脉入肝，其中大部分可再由肝细胞分泌，经胆汁排入肠道，此过程称为胆素原的肠肝循环。还有少量的胆素原进入血液的体循环，并运输到肾而从尿排出，这是尿中尿胆素的来源。 -
第18题：
水在人体内的四大作用是什么？
正确答案: ⑴是体内化学反应的介质同时又是反应物
⑵是体内物质运输的载体
⑶是体温的稳定剂
⑷是体内磨擦的润滑剂。 -
第19题：
简述除氧器在汽侧、水测设置汽、水平衡管的作用
正确答案:使并列运行的除氧器的压力和水位保持一致。 -
第20题：
问答题简述水在食品中的重要作用。正确答案： a.是食品的组成成分；b.对食品的外观、质地、风味等有重要的影响；c.是影响食品化学反应及微生物作用的重要因素；解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题水在人体内的四大作用是什么？正确答案： ⑴是体内化学反应的介质同时又是反应物
⑵是体内物质运输的载体
⑶是体温的稳定剂
⑷是体内磨擦的润滑剂。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题试简述胆红素在人体内的转运和排泄。正确答案： （1）胆红素在血中的转运：它主要以胆红素-清蛋白的形式运输。若清蛋白含量明显下降，或一些外来药物（磺胺类药物、镇痛药和抗炎药等）通过竞争胆红素结合部位，干扰胆红素与清蛋白结合，可能使有黄疸倾向的患者出现黄疸。
（2）胆红素在肝中的转变：胆红素与胞浆中Y蛋白或Z蛋白结合成复合物，再转运到滑面内质网在UDP-葡糖醛酸转移酶催化下，由UDP-葡糖醛酸提供葡糖醛酸，生成葡糖醛酸胆红素（又名结合胆红素、直接胆红素、肝胆红素），主要是双葡糖醛酸胆红素。结合胆红素水溶性强，易被肝细胞分泌入胆管，随胆汁排入小肠。肝细胞对胆红素有重要的解毒作用。
（3）结合胆红素排泄入肠道：在细菌作用下，结合胆红素脱去葡糖醛酸基，并被还原成胆素原（无色）。胆素原在肠道下端接触空气后被氧化成胆素（黄褐色），包括L-尿胆素、D-尿胆素和粪胆素。
（4）胆色素的肠肝循环：在肠道中，有10%～20%胆素原可被重新吸收入血，经肝门静脉入肝，其中大部分可再由肝细胞分泌，经胆汁排入肠道，此过程称为胆素原的肠肝循环。还有少量的胆素原进入血液的体循环，并运输到肾而从尿排出，这是尿中尿胆素的来源。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题水在人体内有何作用？正确答案： 水是人体内含量最多的物质，约占体重的75%，除一般的载体作用(如血液载带运送氧及营养成分)、体温调节作用、润滑作用(减少食物对消化管道的摩擦)外，水的代谢作用也很重要。水参与细胞中原生质结构(包括细胞膜、细胞质和细胞核)的形成，并使其组成物质(蛋白质、糖类、磷脂)保持胶体状态，进行各种代谢活动；水是各种代谢废物的良好溶剂。水直接作为反应物参加了体内各种生化反应，本身是一种必不可少的营养素。解析： 暂无解析