制订感官性指标有什么意义？

第1题：

什么叫感官鉴定法？感官鉴定的方法有哪些？从事感官鉴定时应注意些什么？

正确答案:感官鉴定指利用人体各种感觉器官（眼、耳、嘴、鼻、手）接触粮油而产生感觉，根据客观反应，以标准为感官鉴定的基本方法。
感官鉴定方法，按照人体的感觉器官不同，可分为视觉鉴定法、听觉鉴定法、嗅觉鉴定法、味觉鉴定法、触觉鉴定法、齿觉鉴定法。上述各种方法必须互相结合，协调运用，综合判断，才能得到正确的结果。依据结合实践经验，直接判断粮油品质好坏的一种方法。
粮油感官鉴定方法，在实际运用时，必须在仪器检验的指导下，实行感官鉴定和仪器检验相结合，各感觉器官相互配合，协同运用，综合分析，认真鉴定。

第2题：

何谓车辆检修限度？合理制订检修限度标准有什么意义？

正确答案: 车辆检修限度是车辆在检修时，对车辆零部件允许存在的损伤程度的规定，它是一种极为重要的技术标准。车辆检修限度标准制订得合理与否，直接影响到运用车辆的性能与车辆检修的经济效果，因此，应合理地制订检修限度标准。

第3题：

半成品、成品检验中感官指标有哪些内容？

正确答案:组织状态、滋气味、色泽。

第4题：

什么叫炉管表面热强度？该指标有何意义？

正确答案: 单位面积炉管（m²）在单位时间内（h）所传递的热量即为炉管表面热强度，其单位是瓦平方米（W/m²），按炉管在加热炉内所处部位不同，分为对流管热强度和辐射管热强度两种，炉管表面热强度是表明炉管传热速率的一个重要工艺指标。
在设计时，对于热负荷一定的加热炉，随着热强度的增大，可减少炉管用量，缩小炉体，节省钢材和投资。但炉管表面热强度过高，将引起炉管局部过热，从而导致炉管结焦、破裂等不良后果。根据不同工艺过程、物料生焦难易程度、油料在炉管内流速大小、炉型传热均匀程度及炉膛控制温度高低等因素，加热炉的允许热加强值可在较大范围内变化。

第5题：

项目财务评价的主要指标有哪些？它们的意义是什么？相互间有什么区别？

正确答案: 主要指标有投资回收期、内部收益率、净现值。
投资回收期也叫返本期，指用投资项目的净收量抵偿全部投资所需的时间，一般以年为单位。
内部收益率使用NPV和NAV指标评价投资项目的经济效益需要事先确定一个标准折现率，它反映了投资者的希望达到的单位投资年均收益水平，即最低期望盈利率，但这两个指标不能直接反映单位投资的实际均收益率水平。故有时用内部收益率指标来进行投资决策。
净现值是将投资项目在整个寿命周期内不同时量上发生的一切现金收入与支出均折算为现值，然后以现值为标准来评价项目的经济效益。
根据指标的含义，说明相互间的区别。

第6题：

血液气体分析的检测指标有哪些？其相应意义是什么？

正确答案:①动脉血氧分压（PaO₂）：呼吸衰竭时低于8.0kPa。
②动脉血二氧化碳分压（PaCO₂）：通气不足，PaCO₂增高；过度通气，则减少。
③动脉血氧饱和度（SaO₂）：呼吸衰竭时降低。
④血液酸碱度（PH值）：酸中毒时PH值下降，低于7.35为失代偿性酸中毒；碱中毒时，PH值升高，高于7.45为失代偿性碱中毒。
⑤碱过剩（BE）：代谢性酸中毒时，BE负值增大；代谢性碱中毒时，BE正值增大。
⑥二氧化碳结合力（CO₂—CP）：代谢性酸中毒或呼吸性碱中毒时CO₂—CP降低，
呼吸性酸中毒或代谢性碱中毒时CO₂—CP升高。

第7题：

公路的主要技术指标有哪些项目？其中包含的意义是什么？

正确答案: 公路的主要技术指标有：计算行车速度、行车道宽度、路基宽度、极限最小平曲线半径、停车视距、最大纵坡、桥涵设计车辆荷载及桥面车道数。计算行车速度：即设计车速，是表明公路等级与使用水平的控制性指标，是公路几何设计所采用的车速。行车道宽度：公路上供车辆行驶的路面面层的宽度，一般指行车道宽度。路基宽度：在一个横断面上两路肩外缘之间的宽度。极限最小平曲线半径：在平面线型中，路线转向处曲线的总称包括圆曲线和缓和曲线，称作平曲线。为保证车辆按设计车速安全行驶，对平曲线半径所规定的最小值。停车视距：汽车行驶时，驾驶员自看到前方障碍物时起，至到达障碍物前安全停止，所需的最短距离。
最大纵坡：根据公路等级与自然条件等因素所限定的路线纵坡最大值。最大纵坡是公路纵断面设计的重要控制指标，直接影响到路线的长短、使用质量、运输成本和工程造价。桥涵设计车辆荷载：由国家标准规定作为桥涵设计依据的若干等级标准车辆和车队。有计算荷载（汽车荷载）和验算荷载（履带车和平板挂车）。

第8题：

PLC的主要性能指标有哪些？各指标的意义是什么？

正确答案: PLC的主要性能指标有：（一）存储容量
系统程序存放在系统程序存储器中。这里说的存储容量指的是用户程序存储器的容量，用户程序存储器容量决定了PLC可以容纳的用户程序的长短，一般以字为单位来计算。每1024个字为1K字。中、小型PLC的存储容量一般在8K以下，大型PLC的存储容量可达到256K～2M 。也有的PLC用存放用户程序的指令条数来表示容量。
（二）输入∕输出点数
I/O点数即PLC面板上连接输入、输出信号用的端子的个数，常称为“点数”，用输入点数与输出点数的和来表示。I∕O点数越多，外部可接入的器件和输出的器件就越多，控制规模就越大。因此，I∕O点数是衡量PLC性能的重要指标之一。国际上流行将PLC的点数作为PLC规模分类的标准，I∕O总点数在256点以下为小型PLC，64点及64点以下的为微型PLC，总点数在2048点以上的为大型机等。
（三）扫描速度
扫描速度是指PLC执行程序的速度，是衡量PLC性能的重要指标，一般以执行1K字所用的时间来衡量扫描速度。PLC用户手册一般给出执行各条程序所用的时间，可以通过比较各种PLC执行相同操作所用的时间，来衡量扫描速度的快慢。
（四）编程指令的种类和数量
这也是衡量PLC能力强弱的主要指标。编程指令种类及条数越多，其功能就越强，即处理能力和控制能力也就越强。
（五）扩展能力
PLC的扩展能力反映在以下两个方面。大部分PLC用I∕O扩展单元进行I∕O点数的扩展，有的PLC可以使用各种功能模块进行功能的扩展。
（六）智能单元的数量
PLC不仅能够完成开关量的逻辑控制，而且利用智能单元可以完成模拟量控制、位置和速度控制以及通信联网等功能。智能单元种类的多少和功能的强弱是衡量PLC产品水平的一个重要指标。各个生产厂家都非常重视智能单元的开发，近年来智能单元的种类日益增多，功能也越来越强。

第9题：

问答题

半成品、成品检验中感官指标有哪些内容？

正确答案：组织状态、滋气味、色泽。

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第10题：

问答题

什么是水体感官性污染？

正确答案：（1）色泽变化天然水是无色透明的水体受污染后可使水色发生变化，
从而影响感官如印染废水污染往往使水色变红，炼油废水污染可使水色黑褐等等，水色变化，不仅影响感官，破坏风景，有时还很难处理
（2）浊度变化水体中含有泥砂、有机物质以及无机物质的悬浮物和胶体物，产生混浊现象，以致降低水的透明度，而影响感官甚至影响水生生物的生活
（3）泡状物许多污染物排入水中会产生泡沫，如洗涤剂等漂浮于水面的泡沫，不仅影响观感，还可在其孔隙中栖存细菌，造成生活用水污染
（4）臭味水体发生臭味是一种常见的污染现象水体发臭多属有机物质在嫌气状态腐坏发臭，属综合性恶臭，有明显的阴沟臭恶臭的危害是使人憋气、恶心，水产品无法食用，水体失去旅游功能等

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第11题：

问答题

白酒的感官质量指标有哪些？理化鉴定指标主要内容是什么？

正确答案：感官质量指标
⑴包括色泽、香气、滋味和酒体四个部分。
①色泽：主要包括酒的色调、透明度、悬浮物、沉淀物。
②香气：白酒的香气分溢香、喷香和留香三个方面。
③滋味：好的白酒要求滋味调和，滋味醇厚、回甜留甘、气味纯净、回味悠长。
⑵白酒的理化指标：
①酒精：白酒酒精含量应符合各种白酒所规定的含量标准。
②甲醇：国家食品卫生标准中规定，粮食白酒中甲醇的含量不得超过0.4g/L。薯类及代用品酿造的白酒中甲醇含量不能超过1.2g/L。
③总醛：一般白酒总醛含量不宜超过0.2g/L。（以乙醛记）
④总酸：一般白酒总酸含量为0.6~1.5/L。（以醋酸记）
⑤总脂：总脂含量在0.2g/L（以乙酸乙酯记）
⑥杂醇油：一般要求杂醇油含量不超过1.5g/L。
⑦铅：酒中有毒的重金属，白酒中铅含量不能超过1×10^-4%。
⑧氰化物：木薯为原料白酒中含量不得超过5×10^-4%。（氢氰酸记），代用原料白酒中氰化物含量不得超过2×10^-4%。

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第12题：

多选题

食品腐败变质的鉴定指标有（）。

A

感官指标

B

物理指标

C

化学指标

D

微生物指标

E

放射性指标

正确答案： C,B

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第13题：

食品腐败变质的鉴定指标有（）。

A、感官指标
B、物理指标
C、化学指标
D、微生物指标
E、放射性指标

正确答案:A,B,C,D

第14题：

量具量仪的度量指标有何作用？它有什么意义？

正确答案:其度量指标的作用是说明测量器具的性能和功用的；
它是正确选择和使用及分析判定测量方法正确性的依据。

第15题：

半成品、成品检验中感官指标有（）。

正确答案:组织状态、滋气味、色泽

第16题：

食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。

正确答案:微生物学指标

第17题：

制订审计准则的意义是什么？

正确答案:（1）制约审计人员的行为规范。
（2）指导审计工作的业务指南。
（3）衡量审计质量的客观标准。
（4）签署审计意见重要依据。

第18题：

白酒的感官质量指标有哪些？理化鉴定指标主要内容是什么？

正确答案: 感官质量指标
⑴包括色泽、香气、滋味和酒体四个部分。
①色泽：主要包括酒的色调、透明度、悬浮物、沉淀物。
②香气：白酒的香气分溢香、喷香和留香三个方面。
③滋味：好的白酒要求滋味调和，滋味醇厚、回甜留甘、气味纯净、回味悠长。
⑵白酒的理化指标：
①酒精：白酒酒精含量应符合各种白酒所规定的含量标准。
②甲醇：国家食品卫生标准中规定，粮食白酒中甲醇的含量不得超过0.4g/L。薯类及代用品酿造的白酒中甲醇含量不能超过1.2g/L。
③总醛：一般白酒总醛含量不宜超过0.2g/L。（以乙醛记）
④总酸：一般白酒总酸含量为0.6~1.5/L。（以醋酸记）
⑤总脂：总脂含量在0.2g/L（以乙酸乙酯记）
⑥杂醇油：一般要求杂醇油含量不超过1.5g/L。
⑦铅：酒中有毒的重金属，白酒中铅含量不能超过1×10^-4%。
⑧氰化物：木薯为原料白酒中含量不得超过5×10^-4%。（氢氰酸记），代用原料白酒中氰化物含量不得超过2×10^-4%。

第19题：

衡量膨胀土特性的指标有哪些？各自的物理的意义是什么？

正确答案: 膨胀土工程特性指标主要有四个：自由膨胀率、膨胀率、收缩系数和膨胀力。
自由膨胀率是指人工制备的土样，完全烘干后，在水中增大的体积与其原有体积之比；
膨胀率是指原状土样在一定压力下浸水膨胀稳定后所增加的高度与原始高度之比；
收缩系数是指原状土样在直线收缩阶段，含水量减少1%时的竖向收缩变形的线缩率；
膨胀力是指原状土样在体积不变时，由于浸水膨胀而产生的最大内应力，可由压力与膨胀率的关系曲线来确定，它等于曲线上当为零时所对应的压力。

第20题：

问答题

制定感官生指标的意义是什么？

正确答案：感官性指标就是人的感觉器官可直接感受的指标，如果达不到这些指标，会让使用者产生厌恶感。

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第21题：

问答题

制订审计准则的意义是什么？

正确答案：（1）制约审计人员的行为规范。
（2）指导审计工作的业务指南。
（3）衡量审计质量的客观标准。
（4）签署审计意见重要依据。

解析：暂无解析

第22题：

填空题

半成品、成品检验中感官指标有（）。