菌酵团具有良好的（）作用。A、絮凝、沉淀、氧化分解B、沉淀、氧化分解C、絮凝、氧化分解D、絮凝、沉淀

题目

菌酵团具有良好的（）作用。

  • A、絮凝、沉淀、氧化分解
  • B、沉淀、氧化分解
  • C、絮凝、氧化分解
  • D、絮凝、沉淀
相似考题

1.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。此题为判断题(对，错)。

2.现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为A、蜂蜜酵母B、李斯特菌C、赭曲霉D、椰酵假单胞菌E、节菱孢霉

3.调制硬质面包时，下列说法错误的是( )。A.面坯最后酸酵时间愈短，面包的质地愈结实B.没有经过基本酸酵面团配料成分愈低，烤好的面包愈硬C.质量好的硬质面包具有一定的弹性D.面坯既需要良好的网状结构，又需要良好的组织构造

4.（）是我国从多起中毒酵米面样品中分离出来的一个新的食物中毒病原菌.A.椰毒假单胞菌酵米面亚种B.空肠弯曲菌C.李斯特氏菌

参考答案和解析
正确答案:A
更多“菌酵团具有良好的（）作用。”相关问题

  • 第1题：

    酵(臭)米面食物中毒的病原物质为

    A.外毒素
    B.米酵菌酸
    C.组胺类物质
    D.内毒素
    E.肠毒素

    答案：B
    解析：

  • 第2题：

    食用菌废料在土壤复垦中具有良好的作用。在生产香菇的配料中必须具备的材料有：木屑、玉米芯、（）.


    正确答案:稻糠、玉米面。薏米糠

  • 第3题：

    酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）。

    • A、肠毒素
    • B、米酵菌酸
    • C、内毒素
    • D、组胺类物质
    • E、外毒素

    正确答案:B

  • 第4题：

    诺氟沙星的作用特点是（）。

    • A、具有良好的组织渗透性
    • B、抗菌谱广，作用强
    • C、对革兰阴性菌和革兰阳性菌都有抑制作用
    • D、对铜绿假单胞菌作用大于庆大霉素
    • E、对支原体、衣原体、军团菌有作用

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    下列面团属于米粉面团的选项是（）。

    • A、澄粉面团
    • B、烫酵面团
    • C、呛面团
    • D、生粉团

    正确答案:D

  • 第6题：

    豆科植物的根瘤是根系和（）共生体。

    • A、真菌
    • B、细菌
    • C、放线菌
    • D、酵菌

    正确答案:B

  • 第7题：

    怎样观察、鉴别细菌、放线菌、酵肉眼观察菌落形态。


    正确答案: 1.肉眼观察菌落形态：
    多数细菌、酵母菌的菌落表面都是光滑、湿润的。但是细菌的菌落比酵母菌的菌落要较小。
    霉菌、放线菌的菌落都是由菌丝体组成，但是霉菌的菌落质地疏松，呈絮状、蜘蛛网状、绒毛状。放线菌的菌落质地呈紧密绒状，表面硬，干燥or较干燥，有许多皱折。
    形成孢子后，菌落表面呈粉状or颗粒状。
    2.显微镜观察菌体形态：
    酵母菌、霉菌的菌体细胞较大，可用高低倍镜进行观察。
    在高低倍镜下多数酵母菌菌体细胞呈圆形、椭圆形。
    多数霉菌菌体细胞呈分支管状（丝状）。
    细菌、放线菌的菌体细胞较小，需用油浸镜进行观察。
    在油浸镜下细菌细胞呈圆形、杆状、螺旋形；
    放线菌菌体细胞呈分支管状（丝状）。
    根据以上特征可鉴别区分这四类细胞微生物。

  • 第8题：

    多选题
    引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）。
    A

    酵米面

    B

    糯玉米汤圆粉

    C

    变质银耳

    D

    霉变甘蔗

    E

    豆类制品


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    铸铁中的石墨具有良好的吸振和减摩作用，尤其以（）为好。
    A

    片状

    B

    团絮状

    C

    球状

    D

    蠕虫状


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    诺氟沙星的作用特点是（）。
    A

    具有良好的组织渗透性

    B

    抗菌谱广，作用强

    C

    对革兰阴性菌和革兰阳性菌都有抑制作用

    D

    对铜绿假单胞菌作用大于庆大霉素

    E

    对支原体、衣原体、军团菌有作用


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为（）
    A

    蜂蜜酵母

    B

    李斯特菌

    C

    赭曲霉

    D

    椰酵假单胞菌

    E

    节菱孢霉


    正确答案： C
    解析： 椰毒假单胞菌酵米面亚种，是我国发现的一个新的食物中毒菌，可引起发酵玉米面、变质银耳中毒。

  • 第12题：

    填空题
    食用菌废料在土壤复垦中具有良好的作用。在生产香菇的配料中必须具备的材料有：木屑、玉米芯、（）.

    正确答案： 稻糠、玉米面。薏米糠
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为

    A.蜂蜜酵母
    B.李斯特菌
    C.赭曲霉
    D.椰酵假单胞菌
    E.节菱孢霉

    答案：D
    解析：
    椰毒假单胞茵酵米面亚种，是我国发现的一个新的食物中毒菌，可引起发酵玉米面、变质银耳中毒。

  • 第14题：

    面肥内除了含有醇母菌外，还含有（），乳酸菌等杂菌，因而酵种发酵后有酸味，需要兑碱去掉酸味。

    • A、乳菌
    • B、醋菌
    • C、酸菌
    • D、醋酸菌

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列关于氧头孢烯类说法错误的是（）

    • A、氧头孢烯类对肠杆菌科细菌具有良好抗菌活性
    • B、氧头孢烯类对流感嗜血杆菌具有良好抗菌活性
    • C、氧头孢烯类对脑膜炎奈瑟菌具有良好抗菌活性
    • D、氧头孢烯类对铜绿假单胞菌具有良好抗菌活性

    正确答案:D

  • 第16题：

    调制硬质面包时，下列说法错误的是（）。

    • A、面坯最后酸酵时间愈短，面包的质地愈结实
    • B、没有经过基本酸酵面团配料成分愈低，烤好的面包愈硬
    • C、质量好的硬质面包具有一定的弹性
    • D、面坯既需要良好的网状结构，又需要良好的组织构造

    正确答案:D

  • 第17题：

    铸铁中的石墨具有良好的吸振和减摩作用，尤其以（）为好。

    • A、片状
    • B、团絮状
    • C、球状
    • D、蠕虫状

    正确答案:C

  • 第18题：

    溶菌酶具有分解细菌胞壁中（）的特殊作用。它对革兰氏阳性菌、好气性孢子形成菌、枯草杆菌、地衣形芽孢杆菌等均有良好的抗菌作用，尤其是对（）的溶菌能力最强。


    正确答案:肽聚糖；溶壁微球菌

  • 第19题：

    单选题
    下列关于氧头孢烯类说法错误的是（）
    A

    氧头孢烯类对肠杆菌科细菌具有良好抗菌活性

    B

    氧头孢烯类对流感嗜血杆菌具有良好抗菌活性

    C

    氧头孢烯类对脑膜炎奈瑟菌具有良好抗菌活性

    D

    氧头孢烯类对铜绿假单胞菌具有良好抗菌活性


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    怎样观察、鉴别细菌、放线菌、酵肉眼观察菌落形态。

    正确答案： 1.肉眼观察菌落形态：
    多数细菌、酵母菌的菌落表面都是光滑、湿润的。但是细菌的菌落比酵母菌的菌落要较小。
    霉菌、放线菌的菌落都是由菌丝体组成，但是霉菌的菌落质地疏松，呈絮状、蜘蛛网状、绒毛状。放线菌的菌落质地呈紧密绒状，表面硬，干燥or较干燥，有许多皱折。
    形成孢子后，菌落表面呈粉状or颗粒状。
    2.显微镜观察菌体形态：
    酵母菌、霉菌的菌体细胞较大，可用高低倍镜进行观察。
    在高低倍镜下多数酵母菌菌体细胞呈圆形、椭圆形。
    多数霉菌菌体细胞呈分支管状（丝状）。
    细菌、放线菌的菌体细胞较小，需用油浸镜进行观察。
    在油浸镜下细菌细胞呈圆形、杆状、螺旋形；
    放线菌菌体细胞呈分支管状（丝状）。
    根据以上特征可鉴别区分这四类细胞微生物。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（）
    A

    酵米面

    B

    糯玉米汤圆粉

    C

    变质银耳

    D

    霉变甘蔗

    E

    豆类制品


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）
    A

    肠毒素

    B

    米酵菌酸

    C

    内毒素

    D

    组胺类物质

    E

    外毒素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    常见的霉菌有（　　）。
    A

    黑酵菌

    B

    云白酶

    C

    绿霉菌

    D

    蓝霉菌

    E

    麦角菌


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

相关内容