客人不慎打碎杯碟，要（）。A、给于批评教育B、用温和的态度，使其小心一些C、以礼相待D、视而不见

题目

客人不慎打碎杯碟，要（）。

  • A、给于批评教育
  • B、用温和的态度，使其小心一些
  • C、以礼相待
  • D、视而不见
相似考题

1.将干净的骨碟从客人的右侧摆放,从左侧撤掉用过的骨碟。()此题为判断题(对，错)。

2.客人提出要换酒水、饮料时,要及时更换()。A、点心B、菜肴C、餐杯D、酒杯

3.俄罗斯打碎镜子预兆疾病或灾难，打翻盐瓶预兆家庭不和，打碎盘碟视为幸福、富贵。()

4.在临床检验中，药物敏感度的测定方法中最常用的方法是A、ELISA和试管稀释法B、ELISA和单片纸碟法C、小杯法和试管法D、小杯法和单片纸碟法E、单片纸碟法和试管稀释法

更多“客人不慎打碎杯碟，要（）。”相关问题

  • 第1题：

    俄罗斯民间的忌讳有（）。

    A.兔子玩具或图案
    B.打碎镜子
    C.打翻盐瓶
    D.打碎盘碟
    E.用左手递物、进食

    答案：A,B,C,E
    解析：

  • 第2题：

    不慎打碎体温计，如何处理


    正确答案: 体温计里装的一般是水银，不慎打碎体温计，水银外漏，洒落的水银就会散布到地面上，空气中，引起环境污染，继而危害人体健康。因此体温计打碎后，应妥善处理洒落的水银，可先用吸管吸取颗粒较大的水银，后在剩余水银的细粒上撒些硫磺粉末，水银和硫磺反应生成不易挥发的硫化汞，减少了危害。

  • 第3题：

    杯碟的用法不正确的是（）

    • A、盛放咖啡的杯碟应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方
    • B、饮咖啡时，应用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟
    • C、喝咖啡时，不要发出声响
    • D、添加咖啡时，应先把咖啡杯从咖啡碟中拿起来，再添加

    正确答案:D

  • 第4题：

    关于西餐席间服务描述正确的是（）。

    • A、全部菜吃后一齐撤走用过的脏餐具
    • B、杯具从客人的左手边收掉
    • C、通常整台客人都吃完一道菜后同时撤碟
    • D、餐碟应从客人右手边取走
    • E、席间不再上面包、黄油

    正确答案:C,D

  • 第5题：

    如何为客人撤换骨碟？


    正确答案: （1）在客人右边进行服务，左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟。
    （2）从主宾开始顺时针方向绕台进行。
    （3）个别客人没用完的骨碟，可先送上一只干净的骨碟，再根据客人意见撤下前一只骨碟。
    （4）托盘要稳，物品摆放要合理
    （5）尊重客人的习惯。

  • 第6题：

    其他纸制的盘,碟,盆,杯及类似品


    正确答案:48236990

  • 第7题：

    下列哪个描述是正确的（）。

    • A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单
    • B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟
    • C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净
    • D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

    正确答案:D

  • 第8题：

    下列不属于处理投诉时设法使客人消气的是（）。

    • A、接待客人时，要面带“微笑”
    • B、先让客人把话讲完，切勿胡乱解释打断客人讲述
    • C、客人讲话时，要表现出足够的耐心
    • D、送上一杯茶水或咖啡

    正确答案:A

  • 第9题：

    客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。

    • A、先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟
    • B、先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟
    • C、左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟
    • D、左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    关于西餐服务中撤碟，下列哪项是错误的（）。
    A

    从主人位开始撤碟

    B

    站在椅子右后方，身体略向前倾，用右手拿起餐桌上的餐碟及刀叉

    C

    观察客人，做出撤碟时机判断

    D

    客人每用完一道菜后都要清理餐碟


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    如何为客人撤换骨碟？

    正确答案： （1）在客人右边进行服务，左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟。
    （2）从主宾开始顺时针方向绕台进行。
    （3）个别客人没用完的骨碟，可先送上一只干净的骨碟，再根据客人意见撤下前一只骨碟。
    （4）托盘要稳，物品摆放要合理
    （5）尊重客人的习惯。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐的餐具主要有（）。
    A

    刀、叉、匙、盘

    B

    刀、叉、盘、碟、杯

    C

    刀、叉、匙、盘、碟、杯

    D

    刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在为客人服务上热饮时应为客人提供（）。

    • A、底碟
    • B、吸管
    • C、柠檬片
    • D、口纸

    正确答案:A

  • 第14题：

    杯放于客人（），杯耳朝客人的右方。


    正确答案:右前方

  • 第15题：

    西餐的餐具主要有（）。

    • A、刀、叉、匙、盘
    • B、刀、叉、盘、碟、杯
    • C、刀、叉、匙、盘、碟、杯
    • D、刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅

    正确答案:C

  • 第16题：

    更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟礼貌的询问“（）？”


    正确答案:五指并拢；先生/小姐，打扰一下，帮您换一个骨碟好吗

  • 第17题：

    宴会选用杯花时，主位应稍高且花要美观醒目，将观赏面朝向客人座位，日本客人最好选用荷花。（）


    正确答案:错误

  • 第18题：

    西餐摆台中，咖啡杯连同杯碟摆放在餐刀上方，杯把和匙把（）。

    • A、向上
    • B、向下
    • C、向左
    • D、向右

    正确答案:D

  • 第19题：

    客人坐好后，服务员把餐巾放在（）。

    • A、餐碟上
    • B、客人双膝上
    • C、台面上
    • D、客人手上

    正确答案:B

  • 第20题：

    以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    客人不慎打碎杯碟，要（）。
    A

    给于批评教育

    B

    用温和的态度，使其小心一些

    C

    以礼相待

    D

    视而不见


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    杯放于客人（），杯耳朝客人的右方。

    正确答案： 右前方
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列关于俄罗斯风俗叙述正确的是（　　）。
    A

    俄罗斯人一般以面包为主食，喜爱牛、羊肉，喜欢饮酒

    B

    如果有人不慎打翻盐罐或将盐撒在地上，被认为是家庭不和的征兆

    C

    俄罗斯数字禁忌跟西方人一样，也忌讳“13”

    D

    他们常用“9”这个数字，认为这是幸福和成功的象征

    E

    打碎杯、碟、盘则意味着富贵和幸福


    正确答案： A,E
    解析：
    C项，他们常用数字“7”，而非数字“9”，认为这是幸福和成功的象征。

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