深浅、明暗不同的两种同一类颜色相配，比如：青配天蓝，墨绿配浅绿，咖啡配米色，深红配浅红等，这种配色称为（）A、补色配合B、强烈色配合C、同类色搭配D、近似色相配

第1题：

第2题：

在配菜中，相似相配，这是形配合的原则，即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块，这一原则适用于所有的菜肴。

正确答案:正确

第3题：

颜色色相相同或相近，深浅明暗不同的两种同一类颜色相配的配色法，称为（）

• A、对比色
• B、分离色
• C、同类色

正确答案:C

第4题：

日妆眼影常用深咖啡色配银白色，色彩偏暖，妆色明暗效果明显。（）

正确答案:错误

第5题：

同类色相配合就是将同类色的食品原料，按其色彩的（）相配合。

• A、纯度不同
• B、彩度不同
• C、色相不同
• D、纯度相同

正确答案:A

第6题：

菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配两种形式。

• A、同质
• B、同色
• C、异色
• D、硬质

正确答案:A

第7题：

同类色相配合就是将（）的食品原料，按其色彩的纯度不同相配合。

• A、冷色
• B、暖色
• C、中性色
• D、同类色

正确答案:D

第8题：

色相性质相同，但色度有深浅之分的称为（）。

• A、近似色
• B、同类色
• C、补色
• D、对比色

正确答案:B

第9题：

下面关于配菜的基本原则描述不正确的是（）

• A、色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。
• B、营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。
• C、量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。
• D、质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。

正确答案:D

第10题：

两个相对的颜色的配合，如：红与绿，青与橙，黑与白等相配能形成鲜明的对比，有时会收到较好的效果，这种配色称为（）

• A、补色配合
• B、强烈色配合
• C、同类色搭配
• D、近似色相配

正确答案:A

第11题：

两个相隔较远的颜色相配，如：黄色与紫色，红色与青绿色，这种配色比较强烈，这种配色称为（）

• A、补色配合
• B、强烈色配合
• C、同类色搭配
• D、近似色相配

正确答案:B

第12题：

第13题：

菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。

正确答案:错误

第14题：

以下哪组搭配属于同类色搭配（）

• A、深红+浅红
• B、咖黄+淡黄
• C、青蓝+天蓝
• D、姜黄+中紫

正确答案:A,B,C

第15题：

色相配色的搭配类型有（）。

• A、同种色搭配
• B、类似色搭配
• C、对比色搭配
• D、补色搭配

正确答案:A,B,C,D

第16题：

配色时，试配小样的目的是确定样板色中含有多少种颜色，然后确定参加配色的各种色漆的比例，作为配大量的参考。

正确答案:正确

第17题：

菜肴组配中原料形状遵循辅料服从主料、辅料形状近似于主料形状的原则依据的是（）

• A、相似相配
• B、相异相配
• C、相同相配
• D、相互配合

正确答案:A

第18题：

菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的原料。

• A、同类色
• B、相同色
• C、不同色
• D、同一色

正确答案:A

第19题：

古代把五行与五色、五方、五脏等相配，木所配的五色、五方、五脏是（）。

• A、青
• B、东
• C、肝
• D、角

正确答案:A,B,C

第20题：

深红与浅红的组合属于（）组合。

• A、邻近色
• B、同类色
• C、对比色
• D、补色

正确答案:B

第21题：

深咖啡色配明黄色色彩偏暖，妆色（）效果明显。

• A、朴素
• B、对比
• C、冷暖
• D、明暗

正确答案:D

第22题：

两个比较接近的颜色相配，如红色与橙红或紫红相配，黄色与草绿色或橙黄色相配等，这种配色称为（）

• A、补色配合
• B、强烈色配合
• C、同类色搭配
• D、近似色相配

正确答案:D

第23题：