下面属于氧化漂白剂的是（）。A、过硼酸钠B、双氧水C、高锰酸钾D、硫酸钛

题目

下面属于氧化漂白剂的是（）。

  • A、过硼酸钠
  • B、双氧水
  • C、高锰酸钾
  • D、硫酸钛
相似考题

1.面粉中加入的适量过氧化苯甲酰是A、防腐剂B、氧化漂白剂C、甜味剂D、着色剂E、乳化剂

2.还原性漂白剂是利用()以达到漂白目的,氧化性漂白剂是利用()达到漂白目的。

3.食品添加剂苯甲酸属于（）。A、抗氧化剂B、护色剂C、防腐剂D、甜味剂E、漂白剂

4.苯甲酸和苯甲酸钠属于()。A.防腐剂B.抗氧化剂C.漂白剂D.发色剂

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  • 第1题：

    根据漂白剂的性质，可将其分做两类——氧化型和还原型。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    可以用氯气作为漂白剂，是利用了其（）。

    • A、氧化性
    • B、还原性
    • C、氧化还原性
    • D、物理性

    正确答案:A

  • 第3题：

    在我国，下列漂白剂中不可作为面粉漂白剂使用的是（）。

    • A、过氧化苯甲酰
    • B、溴酸钾
    • C、亚硫酸钠
    • D、偶氮甲酰胺

    正确答案:C

  • 第4题：

    亚硝酸钠属于（）。

    • A、营养强化剂
    • B、防腐剂
    • C、发色剂
    • D、漂白剂
    • E、抗氧化剂

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列属于漂白剂的是（）

    • A、二氧化硫
    • B、苯甲酸
    • C、羧甲基纤维素
    • D、虫胶红

    正确答案:A

  • 第6题：

    论述使用氧化性漂白剂的注意事项？


    正确答案: （1）使用氧化性漂白剂后必须用水冲洗，或用还原剂将之还原，使食品内完全干净而没有氧化性漂白剂的残留。
    （2）过氧化氢对于动物血红素及植物性色素、类胡萝卜素有漂白作用，此性质与亚硫酸盐相反。过氧化氢常用于鱼肉冻制品，但易残留于食品中，必须彻底清除。
    （3）过氧化氢在酸性条件下更易残留，在中性条件下则易分解，故漂白适宜在中性条件下进行或稍碱性也可以。如果在酸性条件下用过氧化氢漂白，则残留物会刺激喉咙黏膜，发生易咳现象。

  • 第7题：

    家庭漂白术使用的漂白剂是（）

    • A、30%过氧化氢
    • B、10%～15%过氧化脲
    • C、15%过硼酸钠
    • D、10%～15%过氧化氢
    • E、30%过氧化脲

    正确答案:B

  • 第8题：

    彩色毛巾在洗涤时，要用（），可使其色彩鲜艳。

    • A、漂白剂
    • B、过氧化氢漂白剂
    • C、酸粉
    • D、柔软剂

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    SO2是常见的漂白剂，同属于漂白剂的是（）
    A

    硫磺

    B

    山梨酸钾

    C

    硫酸锌

    D

    姜黄


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    名词解释题
    氧化漂白剂

    正确答案： 适用于植物性食品，不适用于动物性食品，因为其可掩盖动物性食品腐败迹象。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列属于氧化型漂白剂的是（　　）。
    A

    双氧水

    B

    漂白粉

    C

    高锰酸钾

    D

    硫黄

    E

    保险粉


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    常用的漂白剂为过氧化苯甲酰和（）


    正确答案:亚硫酸及盐类

  • 第13题：

    焦糖属于（）。

    • A、防腐剂
    • B、抗氧化剂
    • C、漂白剂
    • D、着色剂

    正确答案:D

  • 第14题：

    食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。

    • A、营养强化剂
    • B、防腐剂
    • C、发色剂
    • D、漂白剂
    • E、抗氧化剂

    正确答案:E

  • 第15题：

    SO2是常见的漂白剂，同属于漂白剂的是（）

    • A、硫磺
    • B、山梨酸钾
    • C、硫酸锌
    • D、姜黄

    正确答案:A

  • 第16题：

    苯甲酸和苯甲酸钠属于（）。

    • A、防腐剂
    • B、抗氧化剂
    • C、漂白剂
    • D、发色剂

    正确答案:A

  • 第17题：

    在我国，下列漂白剂中可作为面粉漂白剂使用的是（）

    • A、过氧化苯甲酰
    • B、溴酸钾
    • C、亚硫酸钠
    • D、偶氮甲酰胺

    正确答案:C

  • 第18题：

    下面属于漂白剂的是（）。

    • A、甘油
    • B、双氧水
    • C、香蕉水
    • D、亚硫酸钠

    正确答案:B,D

  • 第19题：

    下面属于还原漂白剂的是（）。

    • A、亚硫酸氢钠
    • B、双氧水
    • C、亚硫酸钠
    • D、硫酸钛

    正确答案:A,C,D

  • 第20题：

    单选题
    可以用氯气作为漂白剂，是利用了其（）。
    A

    氧化性

    B

    还原性

    C

    氧化还原性

    D

    物理性


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列属于漂白剂的是（）
    A

    二氧化硫

    B

    苯甲酸

    C

    羧甲基纤维素

    D

    虫胶红


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品添加剂苯甲酸属于（）。
    A

    抗氧化剂

    B

    护色剂

    C

    防腐剂

    D

    甜味剂

    E

    漂白剂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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