对于患有乙型肝炎的客人用过的杯具，应该及时（）。A、更换B、销毁C、采取合理的消毒措施
题目
对于患有乙型肝炎的客人用过的杯具，应该及时（）。
- A、更换
- B、销毁
- C、采取合理的消毒措施
相似考题
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：
为客人斟酒服务时，发现客人杯中只剩（）时应及时斟添。
- A、1∕5
- B、1∕4
- C、1∕3
- D、1∕2
正确答案:C -
第2题：
客人在大厨餐厅用餐时，服务员如发现客人杯中的酒只剩（）时，应及时为客人斟添。
- A、1/2
- B、1/3
- C、1/4
正确答案:B -
第3题：
客人用餐过程中，当其杯中的酒水少于（）时，应及时添加。
正确答案:1/3 -
第4题：
杯放于客人（），杯耳朝客人的右方。
正确答案:右前方 -
第5题：
关于咖啡杯具的选择，下列说法错误的是（）
- A、杯具造型与咖啡出品质量有关
- B、杯具容量可作为选择依据
- C、杯具厚度可作为选择依据
- D、杯具材质与咖啡出品质量无关
正确答案:D -
第6题：
更换酒杯的正确操作方法是（）。
- A、左手托盘，右手拿杯从客人左边上
- B、右手托盘，左手拿杯从客人右边上
- C、左手托盘，右手拿杯从客人右边上
- D、右手托盘，左手拿杯从客人左边上
正确答案:B -
第7题：
为客人拿取杯具时，手指不可触及（）。
- A、杯底
- B、杯柄
- C、杯外壁
- D、杯口
正确答案:D -
第8题：
撤出客人用过的杯具后，应统一由客房服务员在（）进行洗涤消毒。
- A、房间
- B、卫生间
- C、洗涤室
- D、冼涤部
正确答案:C -
第9题：
客房用过的杯具要送楼层消毒间进行严格的洗涤消毒。
正确答案:正确 -
第10题：
酒吧工作人员应该注意（）
- A、酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子
- B、在酒吧使用明火时，要注意避开易燃物
- C、表演花式调酒时，要与客人近距离接触，便与客人欣赏
- D、酒吧服务员应经常检查缺损的杯具
正确答案:A,B,D -
第11题：
填空题给客人端咖啡时，咖啡杯的杯把和咖啡勺的手柄应朝向客人的（），便于客人取用。正确答案： 右手解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题桌斟是指宾客将杯具留在桌上，服务员立于客人的（），侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒水的斟酒方式。A左侧
B右侧
C右后侧
D左后侧
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是（）
- A、将所有杯具置于温杯盘上
- B、将所有杯具置于服务托盘上
- C、将备用杯具置于温杯盘上
- D、将备用杯具置于服务托盘上
正确答案:C -
第14题：
桌斟是指宾客将杯具留在桌上，服务员立于客人的（），侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒水的斟酒方式。
- A、左侧
- B、右侧
- C、右后侧
- D、左后侧
正确答案:B -
第15题：
服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙搅拌咖啡完毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。（）
正确答案:正确 -
第16题：
给客人端咖啡时，咖啡杯的杯把和咖啡勺的手柄应朝向客人的（），便于客人取用。
正确答案:右手 -
第17题：
（）不符合杯具清洁消毒要求的描述。
- A、每次使用后要及时地清洁
- B、结束日营业后要将所有杯具进行消毒
- C、每次清洗后擦拭干净
- D、每周对杯具进行一次消毒
正确答案:D -
第18题：
关于西餐席间服务描述正确的是（）。
- A、全部菜吃后一齐撤走用过的脏餐具
- B、杯具从客人的左手边收掉
- C、通常整台客人都吃完一道菜后同时撤碟
- D、餐碟应从客人右手边取走
- E、席间不再上面包、黄油
正确答案:C,D -
第19题：
西餐餐后客人如果只是喝咖啡，杯具要放于客人的（）同时提供白砂糖，淡牛奶，温度要滚烫。
- A、左前方
- B、右前方
- C、侧前方
- D、正前方
正确答案:D -
第20题：
住客房客人用过的杯具应该（）。
- A、每天清洗消毒
- B、退房后清洗消毒
- C、每天清洗但不必消毒
- D、以上均不对
正确答案:A -
第21题：
为客人加饮料后应及时更换用过的（）。
- A、酒杯
- B、烟灰缸
- C、吸管
- D、杯垫
正确答案:B -
第22题：
中餐宴会中，当中客人杯中剩（）酒水时，应及时为客人添酒。
- A、l／3
- B、1／5
- C、1／6
- D、1／8
正确答案:A -
第23题：
填空题杯放于客人（），杯耳朝客人的右方。正确答案： 右前方解析： 暂无解析